Kiekviena patyrusi šeimininkė turi mėgstamą ir patikrintą pyragų receptą, kurį ji naudojasi, kai nori palinkėti savo šeimos naminius pyragus. Valgyti tokius produktus (kepta arba kepti), kaip ir viskas, ir įvairius įdarus, galite kiekvieną kartą paruošti naują gydymą.
Kaip virti pyragai?
Ne kiekvienas virėjas žino, kaip tinkamai kepti tešlą . Kaip ir bet kuriuo atveju, pagrindo gamyboje yra tam tikrų gudrybių, po kurių galima pagardinti skanus pyragus.
- Įmaišymas neturėtų būti kietas. Miltai turi būti tokie, kad masė nebūtų laižoma rankoms.
- Bet kokia tešla turi būti gerai suminkėta rankomis, minkštais judesiais.
- Kad masė nepažeistų augalinio aliejaus, ranka.
- Tešla valcuojama viena kryptimi, kad netrukdytų jo struktūrai.
- Neskubėkite įdėti pyragų į orkaitę arba iškart, kai jie yra akli. 15 minučių palikite gaminius, skirtus korekcijai, todėl jie pasirodys dar puikus.
Kaip tinkamai padaryti pyragus?
Galite įvairiais būdais formuoti pyragus. Šiek tiek praktikos ir jūs galite sukurti šedevrus iš testo. Jei nežinote, kaip pagaminti pyragus pagrindiniu būdu, toliau apibūdintai keptų produktų meistriškumo klasei tikrai padėsite.
- Supjaustykite tešlą į griežinėliais, ritinėkite kamuoliukus.
- Iš kamuoliukų ritininiai pyragaičiai nėra labai ploni.
- Įdėkite užpildą ir sukite centrinius kraštus.
- Apsaugokite šonus.
- Paspauskite savo pyragą rankomis, suteikiant jam plokščią formą.
- Kepkite aliejuje keptuvėje iš abiejų pusių.
Kepti pinti gali būti padaryta šiek tiek kitaip. Nors pagrindinis produktų gamybos procesas nėra labai skiriasi nuo ankstesnio.
- Sulenkite tešlą ir supjaustykite puodelį stikliniu.
- Skleiskite užpildą
- Aklieji pyragai, tvirtai pritvirtinami kraštai.
- Skleiskite produktus ant kepimo skardos. Vėjo pypkių receptas nereikalauja ilgo ruošinių korekcijos, pakankamai 15 minučių. Užtepkite paviršių tryniu ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių kampu.
Pyragai su mėsa orkaitėje
Vėjo pypkės užpildytos skirtingais užpildais. Tešlą geriau padaryti šiek tiek saldainiška, todėl mėsos įdaro skonis atsipalaidės ir visi bus tikri. Mėsa maltajai mėsai tinka visiems: kiauliena, jautiena, vištiena arba mišinys. Su prieskoniais turite būti atsargiems, apsiriboti druska ir pipirais.
Ingredientai:
- pieno 3,2% - 2 daiktai;
- greitas mieles - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 100 g;
- miltai - 6 daiktai;
- Pasirinkti kiaušiniai - 4 vnt.
- ūkių aliejus - 100 g;
- druska - 15 g.
Užpildymas:
- farce - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai, aliejus kepimui.
Paruošimas
- Šiltame piene užpilkite mieles, palikite 5-7 minutes.
- Įpilkite stiklo miltų ir 50 g cukraus, palikite šaukštą valandą.
- Kiaušinius supjaustykite sviestu, druska ir cukrumi, supilkite į neriją, sumaišykite.
- Įpilkite miltų, sumaišykite tešlą, palikite dar valandą.
- Keptuve, pabarstykite svogūnus ir morkas, įdarykite įdarą ir kepkite dar kartą.
- Tešlą padalinkite į porcijas, paskirstykite užpildą, užfiksuokite kraštus, palikite 15 minučių kepimo plokštę.
- Pabarstykite kiaušinį ant paviršiaus, kepkite 20 minučių 200 laipsnių kampu.
Pušies su varške
Skanių pyragų receptas gali būti gana paprastas. Užpildas yra saldus, papildytas razinomis ir kitais džiovintus vaisiais, taip pat sūdytas su žalumomis. Mielių pyragai pasirodė ypač sodri, tešloje - kiaušinius ir sviestą. Riešutai naudojami švieži.
Ingredientai:
- šviežios mielės - 50 g;
- pieno 3,2-250 ml;
- cukrus - 50 g;
- miltai - 800 g;
- kiaušinis - 4 vienetai;
- sviestas - 100 g;
Užpildymas:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- varškė - 300 g;
- cukrus - 30 g;
- vanilinas - 10 g;
- razinų sauja.
Paruošimas
- Skiesti mieles piene su cukraus šaukšteliu, palikite, kol aktyvuosite mieles.
- Sumaišykite kiaušinius, minkštą sviestą, cukrų, supilkite į šaukštą.
- Sumaišykite minkštą, nelipnę tešlą, išpylimą miltais.
- Mėsinkite tešlą ir atidėkite šilumą, tris kartus trinant.
- Sumaišykite varškę su kiaušinių, cukraus, vanilės ir virtomis razinomis.
- Nuo tešlos formos pyragaičiai, drožlės su varšku, pritvirtinkite kraštus.
- Išimkite produktus 10-15 minučių ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių kampu.
Pyragai su obuoliais orkaitėje
Pupelių receptas su obuoliais yra populiariausias. Produktus su šiuo užpildu galima paruošti ištisus metus. Tešlą naudoja bet kokia: kefyras, mielės ar kiaušiniai. Užpildymas paprastai yra pagamintas iš šviežių vaisių, supjaustytas į kubą ir sumaišytas su cukrumi, tačiau galite nulupti alyvuoges ir supjaustyti cinamonu.
Ingredientai:
- mielių tešla - 800 g;
- obuoliai - 700 g;
- cukrus - 350 g;
- cinamonas;
- sviestas - 20 g;
- trynys - 1 vnt.
Paruošimas
- Pirmasis paruošiamas pyragai iš obuolių.
- Vaisių kubeliai sumaišomi su cukrumi ir cinamonu ir leisti jam sėti aliejuje 3-5 minutes, atvėsti.
- Tešlą sudėkite į porcijas, išpjaukite apskritimus, paskirstykite užpildą, sureguliuokite kraštus.
- Palikite jį ant korozijos paviršiaus, užgesinkite paviršių.
- Kepkite krosnyje 20 minučių 200 laipsnių kampu.
Konditerijos pyragas krosnyje
Ruddy ir burnos laistymo gaunamos liesos pintinės su bulvėmis, kurias galima kepti orkaitėje. Tešla ant vandens, be kiaušinių, nėra blogesnė už sviestą, ji gerai pakyla. Daugelis šių pyragų yra geriausia ne kepti, jie nėra saugomi ilgą laiką ir greitai pasidarė. Užpildyti, paruošti bulvių košes be aliejaus.
Ingredientai:
- miltai - 500 g;
- vanduo - 200 ml;
- cukrus - 20 g;
- trumpesni mielės - 1 pakelis;
Užpildymas:
- bulvių koše - 200 g;
- krapai.
Paruošimas
- Ištirpinkite mieles ir cukrų šiltame vandenyje, įpilkite miltų ir minkykite tešlą, nusiųskite į šilumą.
- Tešla turėtų sugalvoti, padvigubinti.
- Puree su kapotų žolelių.
- Tešlą padalinkite porcijomis, paskirstykite užpildą ir formuokite pyragus.
- Produktai turėtų stovėti 15 minučių prieš kepinimą.
- Kepkite krosnyje 20 minučių 190 laipsnių kampu.
Pušies su grybais
Keptų pyragų receptas su bet kokiu įdaru gali būti lengvai suprantamas, žinant, kaip greitai paruošti kefyro tešlą. Grybų įdaras yra paruoštas iš anksto, jis turi atvėsti. Grybai tinka bet kokiam: miško arba grybų ir austrių grybų. Iš šio sudedamųjų dalių kiekio bus 20 ruddy produktų.
Ingredientai:
- kefyras - 500 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska ir soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- miltai - 500 g;
- grybai - 400 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
- Spasseruyte smulkiai pjaustytų svogūnų, įdaryti grybus, kepti, kol virti, druskos.
- Kefyru sumaišykite kiaušinį, aliejų, druską.
- Pabarstykite miltus, minkykite sandariai, ne lipnus tešlą.
- Tešlą padalinkite porcijomis, supjaustykite, paskirstykite užpildą ir pritvirtinkite.
- Supjaustykite ruošinį ir kepkite iš abiejų pusių.
Keptuvės su bulvėmis, kepta keptuvėje
Šis pyragų receptas labai skiriasi nuo tradicinių. Tešla šiuo atveju nebus mielių, o ne rūgšta, bet bulvių. Užpildai gali būti naudojami bet kurioje mėsos, grybų ar daržovių. Dėl pagrindo dažnai naudokite bulvių koše, kurios liko iš vakarienės. Patiekite su grietine arba su kitu mėgstamu padažu.
Ingredientai:
- bulvių koše - 600 g;
- miltai - 200 g;
- džiūvėsėliai;
- farce-300 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas
- Spasertsuyte svogūnai, mesti mėsos kepimo, druskos, kepti, kol daroma.
- Bulvių koše, įmaišykite į kiaušinį, supilkite miltus, mėsinkite tešlą.
- Formuokite pyragus, užpildykite įdaru, užfiksuokite kraštus.
- Duonos kepsnys ir kepkite bulvinius pyragus su raudonomis pusėmis.
Pyreles su kepenimis - receptas
Pyreles su kepenis geriau padaryti su įdaru, paruošta asmeniškai. Norėdami tai padaryti, reikia nupirkti vištienos šalutinius produktus - širdis, kepenis, skrandžius, tinkamai juos perdirbti, virti juos sūdytu vandeniu ir praeiti pro mėsmakerį. Užpildyme gali būti įpilta virtų ryžinių ryžių.
Ingredientai:
- Kepenys - 300 g;
- kefyras - 500 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 500-600 g;
Paruošimas
- Iš kefyro, kiaušinių, sodos druskos ir miltų sumaišykite minkštą, nelipnę tešlą.
- Užpildykite plokščius pyragus, paskirstykite užpildą, sureguliuokite kraštus.
- Kepkite alyvą iš abiejų pusių.
Puff pasties
Greičiausias pyragas gauna iš gatavo pagrindo. Kepinių tešla yra neutralaus skonio, todėl užpildą galima naudoti bet kokiu - saldžiu ar sūriu. Greitas būdas virti skanius pyragus su uogiene, naudojant ruošinius. Supirkta tešla tinka tiek mielėms, tiek bezdožzhevoe.
Ingredientai:
- tešlos pyragas - 500 g;
- džemas - 200 g;
- miltelių cukrus.
Paruošimas
- Atšildykite tešlos sluoksnį, supjaustytą porcijomis, supjaustykite drožtuką, užfiksuokite kraštus.
- Kepti orkaitėje 25 minutes 190 laipsnių kampu.
- Supilkite baigtus pyrozhki miltelius.