Valgymas yra labai svarbus maistui. Tai padeda virškinti maistą, sutaupant daug energijos. Terminis apdorojimas minkština maistą, ypač ląstelienos ir kieta mėsa, kuri mūsų mažus dantis, silpnąsias nasrus ir virškinimo sistema nėra pasirengusi "tiesiogiai dirbti."
Tačiau pastaruoju metu mes dažnai girdime iš žalio maisto, kurio gaminimas maitina maisto produktus, vitaminus ir mineralines medžiagas. Tačiau žalios daržovės, kaip mes visi gerai žinome, ne visada yra sveiki maistas.
Švieži ar virti?
Britų leidinys mitybos ( "Power") praneša, kad Rui Hai Liu docentas maisto mokslo Kornelio universiteto atliko rimtą tyrimą žaliavinio maisto dietos. Viena iš tyrimo išvadų buvo susijusi su likopenu (antioksidantu, kuris yra stipresnis nei vitaminas C). Liu mano, kad terminis apdorojimas iš tikrųjų padidina likopeno turinį daržovėse, nes jis sunaikina kietą kiautą ir padeda organizmui visiškai jį absorbuoti.
Be to, gaminant maistą kai kuriais atvejais sumažėja kalorijų kiekis perpus. Energetinė vertė šviežių morkų - 41 kalorijų ir kalorijų virti morkos - 24 kalorijų 100 g Mokslininkai atkreipia dėmesį, kad jei virti visą morkos, savo naudingų savybių padidėja 25%.
Kaip naudinga morkų?
Morkos yra naudingos ne tik stiprinant regėjimą, plaukus ir nagus. Olandijos mokslininkai patvirtino, kad morkos yra viena iš efektyviausių daržovių širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai. Ir jei mes grįšime į pokalbį apie viziją, tada mes būsime patenkinti Jules Stein institutu iš Los Alange. Jo komanda nustatė, kad moterys, valgančios morkas du kartus per savaitę, palyginus su moterimis, vartojančiomis morkas rečiau, turi žymiai mažesnę glaukomos būklę.