Lecitinas yra būtinas žmogaus organizmui normaliam smegenų ir nervų sistemos veikimui. Atnaujinus pažeistas ląsteles, būtent tai yra statybinė medžiaga. Dėl lecitino būtini vaistai ir vitaminai patenka į kūno ląsteles. Jis susideda iš kepenų, taip pat apsauginių ir smegenų audinių, apjuosiančių nugarkaulį ir smegenis. Lecitinas yra galingas antioksidantas, kuris apsaugo nuo laisvųjų labai toksiškų radikalų atsiradimo. Norėdami kasdien išlaikyti organizmui reikalingą kiekį, svarbu žinoti, kokia yra lecitino.
Lecitinas maiste
Dauguma lecitino randami riebaluose. Tai gali būti tiek natūralios kilmės produktai, tiek sintetiniai, įskaitant natūralų lecitiną.
Didžiausias natūralaus lecitino kiekis gyvūninės kilmės produktuose, būtent kepenyse ir kiaušiniuose. Daug lecitino randama saulėgrąžų aliejuje ir sojoje, kuri yra įtraukta į biologinių priedų sudėtį. Saulėgrąžų aliejus yra geriau naudoti nerafinuoto, nes, kepant, išsiskiria kenksmingi skilimo elementai.
Jei atliksite teisingą kepimo technologiją, kūnas galės gauti reikiamą natūralaus lecitino kiekį. Bet tai ne visi vaistai, kuriuose yra lecitino. Jis yra žuvų taukuose, sviestuose, riebiuose varškės, jautienos, žemės riešutuose ir net motinos piene. Lecitinas taip pat yra augalinės kilmės produktuose. Žalieji žirniai , pupelės, ankštiniai augalai, salotos, kopūstai, morkos, grikiai ir kviečių sėlenos - tai yra produktai, kuriuose yra lecitino.
Sintetinis lecitinas
Maisto pramonė
Lecitinas naudojamas ne tik maisto pramonėje. Jis pridedamas prie vinilo dangų, tirpiklių, popieriaus, riebalų dažų, dažų, sprogmenų ir trąšų.
Lecitinas taip pat vartojamas medicinoje. Remiantis jo pagrindu, gaminami vaistai, palaikantys kepenų darbingumą.