Pupelės yra vienas iš labiausiai vertingų maisto produktų, nes jame yra daug naudingų medžiagų. Pupelės yra plačiai naudojamos, kaip įprastoje dietoje, ir vegetariškame meniu. Pieno cheminė sudėtis yra gausu turtingu ir įvairiomis maistinėmis medžiagomis, kurios yra svarbios sveikai mitybai, praturtindamos maistinę dienos ir dietinės dietos vertę.
Pupelių sudedamosios dalys ir kalorijų kiekis
Pupelių, taip pat kitų rūšių pupelių unikalumas ir vertė yra didelis maistinių medžiagų kiekis, puikus skonis ir gana daug įvairių rūšių. Pupelės sudaro:
- iki 25% keičiamų ir nepakeičiamų aminorūgščių , įskaitant gliciną, valiną, izoleuciną ir glutamo rūgštį, augaliniai baltymai yra lengvai virškinami ir naudojami kaip vertingas energijos šaltinis;
- fitosteroliai ir beta sitosteroliai, kurie yra natūralūs ląstelių membranos komponentai, gali reguliuoti moteriškos kūno hormoninį pusiausvyrą ir taip pat normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje;
- visiškas vitaminų kompleksas, įskaitant choliną, tiamino (B1), riboflavino (B2), piridoksino (B6), nikotino rūgšties (PP), folio rūgšties (B9), pantoteno rūgšties (B5), askorbo rūgšties (C), tokoferolio ir tocotrienolio E);
- Mineralinės sudėties sudėtyje yra didžiulis svarbiausių mikro- ir makroelementų sąrašas: kalio (1000 mg), fosforo (480 mg), sieros (160 mg), kalcio (150 mg), magnio (100 mg), chloro (60 mg), natrio (40 mg), aliuminio (680 μg), vario (580 μg), boro (490 μg), vanadžio (190 μg), nikelio (170 μg), titano (150 μg), silicio (90 μg), fluoro (45 μg) , molibdeno (40 μg), seleno (25 μg).
Reikėtų pažymėti, kad pupos naudojamos ne tik prinokusių pupelių pavidalu, bet ir jaunų ankščių pavidalu. Žaliosios pupelės taip pat turi vertingą kompoziciją, kuri apima platų vitaminų ir mineralų asortimentą, bet yra mažesnė už baltymus.
Ypatinga žaliųjų pupelių vertė - tai amino rūgšties arginino kiekis, kuris yra beveik visų kūno audinių statybinė medžiaga. Moterims svarbu, kad argininas yra kolageno dalis, kuri yra atsakinga už odos elastingumą ir sandarumą.