Juodoji ikrauna yra gera ir bloga

Juodoji ikra yra žuvų iš eršketų šeimos žuvų ikrų: tauriųjų eršketų, erškėčių, belugų, išspaudų, iškasamų Azovo ir Kaspijos jūrose, Kinijos provincijose ir Dunojaus žemumoje. Tai retas natūralus produktas, toks neįkainojamas žmogaus kūnui. Net karalių ir bojarų karalystėje juodoji ikra buvo mėgstamiausia traktuoti tiek vargšams, tiek turtingiesiems. Dėl nuolatinio eršketų sužvejojimo jie buvo išnykimo ribos, dėl to kilo didelė šio gaminio kaina.

Dirbtinis juodas ikras

Praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje sovietų mokslininkai nusprendė sukurti natūralių juodųjų ikrų simuliaciją. Šiuo metu ši dirbtinė ikrai laikoma pigia gamtinių produktų alternatyva, tačiau kartu su išvaizda ji visiškai nieko bendro. Pagrindiniai ikrų imitacijos parametrai tik iš dalies atitinka. Jo gamyboje naudojami vištienos kiaušiniai, želatina , silkių žuvų mėsa, druska ir maisto dažikliai. Dirbtinis juodas ikras, turintis natūralų, panašų tik į skonį ir nesuteikiantį natūralių juodųjų ikrų pranašumų ir žalos.

Naudingos juodos ikros savybės

Jau seniai įrodyta, kad juodos ikros nauda organizmui. Tai nesukelia alerginių reakcijų, turi priešuždegiminį poveikį. Dėl savo maistinės vertės (kadangi ikroje yra naudingų, ne tuščių kalorijų , kurios tampa keletą kartų naudingesnės už mėsą), tai bus naudinga sergantiems ir susilpnintiems žmonėms. Juodosios ikrinos teigiamai veikia organizmą, turinčią mažesnį imunitetą, išeminę širdies ligą, silpną regėjimą. Dažnai vartojamas, jis gali užkirsti kelią širdies priepuoliui ir insultui. Pagyvenusiems žmonėms ir vaikams juodos ikros privalumai yra tai, kad jie stimuliuoja kraujotaką, didina protinius sugebėjimus ir suteikia jėgų. Dėl to indai tampa elastingesni, todėl slėgio šuoliai yra užkirstas kelias. Juodosios ikros pranašumai taip pat yra įrodyti nervų sistemos sutrikimų atvejais, kai yra navikų organizme.

Juodųjų ikrų žala

Žalos kūnui juodoji ikra gali sukelti tik pernelyg didelį jos vartojimą, tačiau atsižvelgiant į jo kainą labai sunku pasiekti perdozavimą. Sugadinti sveiką juodąją ikrų gali ir jei jis buvo laikomas neteisingai. Pirkite jį geriau stiklinėje talpykloje. Atsargiai, kad šis produktas būtų gydomas nėščiomis moterimis, maitinančiomis motinomis ir vaikais iki trejų metų.