Šiuo vyrui bet koks produktas nebus prarastas nieko - dabartinė "be atliekų" gamyba. Paprastai tai, žinoma, yra teisinga, nes gluosnius produktus gana gerai galima vartoti virimo metu, o kartais netgi geriau kai kuriems patiekalams nei jų šviežios kolekcijos: iš senų baltymų pasirodo puikus niūrus, grietinė daro kepimą dar puikus, pasenusi duona yra nuostabi tinka giraičiui. Tačiau dažniau ir greičiau pienas sugadinamas, žinoma, jei tai natūralu. Todėl būtent klausimas, ką virti ir ką ruošti iš rauginto pieno, yra daugumai namų šeimininkių. Šiandien mes atsakysime į šį klausimą ir pasidalinsime su jumis paprastų receptų, paruoštų skanių patiekalų iš rauginto pieno.
Valgymas ir kepimas iš rauginto pieno
Žinoma, pati pirmoji ir svarbiausia iš rauginto pieno yra pyragaičiai. Daugybė blynelių ir blynų yra geresni, jei pienas nėra gana šviežias - produktai yra puikus ir lygaus, taip pat malonus rūgštus skonis. Kitas sąraše yra varškės varškė ir patiekalai, pagaminti iš jo, pavyzdžiui, vareniki. Be kitų dalykų, galite paruošti įdomias salotas ir užkandžius iš rauginto pieno.
Ką kepti iš rauginto pieno?
Receptai kepimui iš rauginto pieno yra lengva atlikti ir prieinami. Tai labiausiai malonus ir skanus būdas naudoti trūkstamą pieną įdomiai visai šeimai.
Oladushki
Ingredientai:
- rauginto pieno - 500 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 1 stiklas;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- soda (įmirkyta citrinų sultimis arba actu) - 0,5 šaukštelio.
- druska - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
Natūralūs kiaušiniai su cukrumi, įpilkite druskos ir soda (būtinai gesinkite sodą, kitaip pyragai turi nemalonų poskonį). Įpilkite rauginto pieno ir sumaišykite mišinį į homogeninę būseną. Švelniai įpilkite miltų, sumaišykite į tešlą. Jis turėtų būti panašus pagal storą grietinę, bet su gabalais. Į tešlą įpilkite karšto vandens, švelniai maišant iki tolygiai. Sudėkite mišinį į skystą grietinę. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 15 minučių. Kepkite augaliniame aliejuje, švelniai supilkite kiekvieną tešlos dalį į karštą indą su šaukštu.
Blynai
Ingredientai:
Riešutas arba rūgpienis - 250 ml; kiaušiniai - 2 vienetai; cukrus - 2 šaukštai. šaukštai; augalinis aliejus - 50 ml; soda - 0,5 šaukštelio. miltai - 6 šaukštai. šaukštai; verdantis vanduo - 100-150 ml; skudurė druskos.
Paruošimas
Į sūrį supilkite soda ir gerai sumaišykite. Įsitikinkite, kad masės putos padidėja. Sumaišykite kiaušinius, įpilkite cukraus ir druskos, kol bus vienalytis putplastis ir visiškai ištirps kristalai. Supilkite daržovių aliejų į kiaušinius su cukrumi ir vėl užvilkite. Sumaišykite masę su rūgštu pienu ir gerai sumaišykite. Į tešlą įmaišykite nedidelius kiekius miltų, kol suminkštės. Tęsti maišymą, kol visi tešlos gabalėliai ištirps. Masė bus storesnė ir tankesnė nei įprastu blynelių bandymu. Tešla ištirpinama norima konsistencija labai karštu vandeniu - kepimo metu tešla turi tekėti sklandžiai iš kepuraitės ir greitai užpildyti visą indo paviršių. Iškepkite blynus sausoje keptuvėje - tešloje yra pakankamai sviesto. Blyneliai pasirodys esąs ploni, subtili ir "nėriniai".
Ką galite pagaminti nesaldytą iš rauginto pieno?
Greitai tešla koldūnams
Ingredientai:
- rauginto pieno - 1 puodelis;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- šiek tiek druskos;
- miltai "pagal akis".
Paruošimas
Sumaišykite rūgštą pieną, soda ir lengvai putotus kiaušinius. Nedaug sumalkite ir pradėkite miltus supilti tokiais kiekiais, kad galite tešla minkyti. Pripildymas gali būti bet koks: varškė, vyšninė, bulvės, t. Y. viskas, ko trokšta tavo širdis!
Raudonųjų pomidorų salotos
Ingredientai:
- dideli pomidorai - 4 vnt;
- žalios salotos - 3 lapai;
- krienai;
- petražolės - 1 ryšulys;
- riebus pienas - 150 g.
Paruošimas
Pjaukite pomidorus į griežinėliais ir sumaišykite su nelygiais salotų lapais. Įtrinkite į nedidelę šaukštą krieną ir švelniai sudėkite į raugintą pieną. Sezonas salotos ir papuošti žalumynai.