Mėsos pjaustymas į smulkius gabalėlius yra tinkamas ne tik tada, kai nėra rankinio mėsmalės. Faktas yra tai, kad mėsos nulupimas rankomis padės išlaikyti sultingumą ir pridėti tekstūrą prie kotleto, kurią sunku pasiekti maišytuvu ar mėsmaliu. Kaip ruošti susmulkintus kotletus, daugiau kalbėsime receptuose.
Receptas riekinei kalakutienos kotletai su obuoliu
Jei norite išeiti sultingomis susmulkintomis kotletojais, į baltymus įkurdami keletą tarkuotų obuolių, nesijaudindami, kad įprastą šventinį derinį naudosite kasdieniuose induose.
Ingredientai:
- kalakutiena - 500 g;
- obuolys - 120 g;
- petražolių žalumynai;
- šalavijas ir čiobrelį;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- karštieji pipirai;
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- saldūs svogūnai - 40 g.
Paruošimas
Pirmiausia, mes, žinoma, turime nulupti kalakutieną. Supjaustytus kotletus galima pagaminti iš krūtų, o jūs galite naudoti raudoną mėsą, tačiau nepamirškite, kad paskutinę kepinimą užtruks daug ilgiau. Sumaišykite mėsą su tarkučiais obuoliais, supjaustytais žolelėmis ir prieskoniais, įdarykite smulkintus saldžius svogūnus ir tada sumaišykite vienodo dydžio rutulius. Palms išlyginkite kamuoliukus ir supjaustykite kotletas iš susmulkintos kalakutienos mėsos į keptuvę su pašildytu aliejumi. Kepkite 3-5 minutes kiekvienoje pusėje.
Pjaustytų kotletų su sūriu receptas
Ingredientai:
- Turkija - 340 g;
- baltieji svogūnai - 60 g;
- kietas sūris - 60 g;
- Dijoninės garstyčios - 5 g.
Paruošimas
Smulkiai supjaustykite kalakutienos filė, sumaišykite su kapotų svogūnais, tarkuoto kietu sūriu ir šaukšteliu garstyčių. Skrudinkite vištieną jūros druska, dar kartą sumaišykite ir formuokite į kotletas. Supjaustytus kotletus iš kalakutienos filė kepkite 4-5 kampuose iš abiejų pusių.
Maltos vištienos receptas iš kalakutienos ir bekono
Ingredientai:
- kalakutų minkštimas - 500 g;
- bekonas - 40 g;
- duonos trupiniai - 40 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sumaišytas čiobrelių ;
- ištrintas parmezanas - 30 g;
- citrina (žievė ir sultys) - 1 vnt.
Paruošimas
Valydami kalakutus iš filmų ir venų, supjaustykite mėsą mažais gabalėliais rankomis ir sumaišykite su panašių dydžių skiltelėmis bekono. Sultys su smulkintomis smulkintomis čiobreliais, tarkuoto sūrio ir nedideliu kiekiu druskos, kiaušinių krūva ir šviežios duonos trupinių, skonio ir skonio - sulčių ir citrinų žolelių. Mes dedame užpildą stovėti šaldytuve pusvalandį, kad džiūvėsėliai drėkintuosis, o po to pagaminsime liesos mėsos mėsines kruopas ir jas kepkite.