Gėlių pyragas su grybais

Savaitgaliais norėtumėte pasimėgauti gardžiais patiekalais, ypač jei esate darželyje, ir (arba) sėkmingai "ramus" medžioklė (tai yra, eiti į mišką grybams) arba tiesiog pavyko nusipirkti šviežių grybų. Pavyzdžiui, galite kepti želynių pyragą su grybais, šis receptas nėra pernelyg plačiai paplitęs, vis dėlto tai įdomu. Žinoma, mes tikimės, kad turite ekologiškai švarius grybus.

Kaip paruošti želyninį pyragą su grybais?

Miltai geriausia naudoti kviečių grūdų.

Ingredientai:

• vidutinio riebumo kefyras - 1 stiklas (apie 250 ml);
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• kvietiniai miltai - 5-6 šaukštai. šaukštai;
• maisto soda - 1 šaukštas;
• druska - 1 pinch;
• natūralus sviestas - apie 50 g;
• grybai švieži (baltieji, austrių grybai, grybai, podberezoviki, boletus, russula) - apie 500 g;
• sviestas, lydytas arba augalas kepimui;
• tarkuotas sūris - apie 150 g.

Paruošimas

Grybai 20 minučių mirkyti šaltuoju sūdytu vandeniu, tada, jei reikia, išvalyti. Iškirpti į mažus gabalėlius, bet ne per smulkiai. Švelniai kepkite grybus į keptuvę ir supjaustykite juos dangteliu 15 minučių, esant žemai karščiai, kartais sumaišykite su mentele. Išmeskite grybus į duoną. Galite įdėti svogūną į grybų užpildą, šiuo atveju mes šveičiame svogūną, smulkiai pjaustykime ir kepkite į atskirą keptuvę, tada sumaišykite su grybais. Arba galite įdėti svogūnai su grybais.

Dabar tešla. Į dubenį sumaišome kiaušinį, druską, namie kefyro stiklą ir švelniai peršiūrėtą šakute. Mes šiek tiek išpjaudame išsijotus miltus.

Ši forma sutepama aliejumi arba paskleista alyvuotu kepimo popieriumi (silikono negalima tepti). Į pelę įpilkite šiek tiek mažiau nei pusės tešlos. Vienodai paskirstydami grybų masę. Užpildykite likusį bandymą. Kepkite 40-60 minučių iš anksto įkaitintoje orkaitėje, temperatūra yra apie 190 laipsnių C. Paruoštas pyragas ekstrahuojamas iš pelėsio ir, o karštas, pabarstykite tarkuoto sūrio. Mes laukiame, kol sūris taps ir pyragas šiek tiek atvės, tada galėsite pjaustyti.

Veiksdami pagal tą pačią receptą, galite paruošti želynių pyragą su grybais ir bulvėmis ir (arba) kopūstais. Pagal šią versiją, bulves reikia iš anksto paruošti beveik iki pilno pasirengimo ir supjaustyti į mažus kubelius ar kubelius. Kopūstus galima naudoti kvasshenuyu nuplauti arba šviežiai, smulkiai pjaustytų. Arba galite šiek tiek šviesti jį su svogūnais ir grybais arba atskirai.

Tokie pyragai yra ypač tinkami vartoti su sriuba ar mėsos sultiniu, galite su arbata ar kompota.