Kiaulienos išspaudas - labai minkšta ir sultinga mėsa, iš kurios patiekalai yra tiesiog skanūs. Kaip skaniai virti kiaulienos išspaudas, skaitykite toliau.
Kiaulienos filė folija orkaitėje
Ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė - 500 g;
- medus natūralus - 2 šaukštai. šaukštai;
- granuliuotos Prancūzijos garstyčios - 3 šaukštai.
- šviežiai spaustos citrinų sultys - 40 ml;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Išplautą ir išdžiovintą kiaulienos nugarą užpilta ir pipiruoti. Jei marinatas yra nedidelėje talpyklėje, sumaišykite citrinų sultis, alyvuogių aliejų, medus, garstyčias ir pipirus. Išgrynintas česnakas praeina per spaudą ir įmaišomas į mišinį. Mes kruopščiai maišome viską.
Dabar mes grįžtame į mėsą: paruoštą pjūvį dedame į karščiui atsparią indą, padengtą folija, ir supilkite marinatą ant viršaus. Tada mėsa tankiai suvyniota folija ir 30 minučių paliekama mufeliui. Praėjus laikui, mes siunčiame formą į orkaitę ir kepame pusę valandos 200 laipsnių kampu. Po to mes atidarome foliją ir kepkite mėsą iki raudonos, periodiškai ją purškite padažu. Mes patiekiame kepta kiaulienos figūrą su šviežiais daržovėmis.
Kiaulienos išpjautos medalionai
Ingredientai:
- kiaulienos išspaudas - 600 g;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- šoninės plokštelės - 8 vienetai;
- Žaliųjų svogūnų stiebai - 4 vnt.
- obuolių sultys - 200 ml;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- riebalų kremas - 200 ml;
- Dijonų garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska;
- prieskoniai.
Paruošimas
Mes iš karto kaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Mes įdėjome keptuvę ant ugnies. Pjaustome kiaulienos nugarą į 8 gabalėlius. Kiekvienas iš jų yra suvyniotas į bekono juostelę. Mes pritvirtiname jį su dantų pjuvena arba 2-3 kartus sutampa su siūlu. Solim, pipirai ir palmių šiek tiek paspauskite gabalėlių pjovimo lentą. Supilkite aliejų į keptuvę ir kepkite kiaulienos gabalais į bekoną 3 minutes kiekvienoje pusėje. Kepta mėsa supilama į pelėsį, padengta folija ir dedama į orkaitę 20 minučių. Padažui pjaustykite svogūną, supilkite pusę jo į keptuvę, kur mes kepome mėsą. Čia mes supilame miltus ir šiek tiek šildome apie minutę su vidutine karštimi, maišant. Dabar užpilkite obuolių sultis ir išvirkite. Įpilkite grietinėlę, garstyčių ir gerai sumaišykite. Ugnis sumažinamas ir padažas tampa šiek tiek storas. Mes nuimame pagamintus medalionus iš siūlų ir dantų krapštukų, uždėkite ant indo ir supilkite padažas ant jų.
Kiaulienos filė, kepta keptuvėje - receptas
Ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė - 1 kg;
- druska;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Kiaulienos išspaudas supjaustomas į gabalus, kurių storis ne didesnis kaip 1 cm. Tada jie antspaudu iš abiejų pusių. Mes įdedame į keptuvę su karštu aliejumi ir kepama apie 7 minutes didelėje šilumą, tada pasukite ir kepkite dar 5 minutes. Nepanjunkite keptuvėlės su šia indu. Kiaulienos filė, kepta keptuvėje, paruošta!