Sparnai yra viena iš labiausiai skanių ir mėgstamų vištienos skerdenos dalių. Dabar prekybos tinkluose lengva rasti atskirai supakuotus sparnus, iš kurių galite paruošti gerą porcijuotą užkandį (taip sakant, tai ko kramtyti). Šios rūšies patiekalai puikiai tinka šalims su draugais, iškyloms ar susibūrimams su alumi.
Kepti vištienos sparneliai sojos padaže
Ingredientai:
- vištienos sparneliai - 1 kg;
- česnakai - 5 denticles;
- Maltos prieskoniai (raudonieji karštieji ir juodieji pipirai, gvazdikėliai, kalendra ir kt.);
- garstyčios paruoštos ;
- baltasis vynas stiprus - 50 ml;
- riebalų vištiena;
- sezamo aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sojos padažas ;
- citrina
Paruošimas
Paruoškite marinavimo padažą: išspauskite citrinos sultis ir sumaišykite su smulkintomis česnakomis, garstyčiomis, sojų padažu ir prieskoniais.
Kiekvieną vištienos sparną perpjaudome sąnarių sąnariais - atskiros smulkios dalys geriau keptos. Galingų falangių, mums tikriausiai nereikia, turi prasmės leisti juos sultinio paruošimui.
Mes dedame sparnų dalis padaže mažiausiai 2 valandas (dar geriau - 4). Prieš pat kepinimą, jūs turite švelniai ir atsargiai nuvalyti padažų dalis nuo sparnų, kad jos neturėtų česnako mikrodalelių, kurie gali degti prieš kepinimą. Likutis padažo kartu su vynu ir filtruojamas į atskirą puodą per dažną filtras.
Kaip skaniai virti vištienos sparnus keptuvėje?
Iš pradžių keptuvių dalis kepami dideliu šilumos kiekiu, po to mes suteiksime maistą iki minimumo.
Vištienos riebalai nuskendo keptuvėje ir įdėti sezamo aliejų - tai sukurs tam tikrą skonį.
Švelniai supjaustykite sparnelių dalis, kol susidaro nuostabi aukso ruda spalva.
Sumaišykite padažu su daugybe sparčių, sumažinkite ugnį ir tada virkite po dangčiu mažiausiai 20 minučių.
Ruddy keptais sparnais atrodo labai skanus, mes tiekiame šį nuostabų užkandį šviesiu alumi.
Arba, po to, kai vištienos sparneliai išplautos padažu, juos galima kepti
Norėdami paruošti tešlą, mes naudojame vištienos kiaušinius su nedideliais kiekiais pridėdami krakmolo, įtemptą padažą ir (arba) alų. Sumaišykite lazdelę šakute, nekepkite sunkiai.
Skrudinimas yra toks: dubenyje su tešla, šildome kai kuriuos sparnelius ir supjaustome kukurūzų miltais, po to riebalais padėkite į gerai šildomą keptuvę. Tada sumažinkite ugnį ir įsitikinkite, kad viskas gerai iškepta.