Rassolnik su perlų miežiais yra tradicinis rusų patiekalas, kuris daugelį amžių yra populiariausias karštas patiekalas. Šiandien mes išmokysime jus tinkamai paruošti šį patiekalą.
Sultinio su perlų miežių ir marinuotų agurkų receptai
Ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- perlų miežiai - 70 g;
- bulvės - 4 vnt.
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- sūrymo agurkai - 150 ml;
- lemputė - 1 dalis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Mėginkite mėsą į puodą su šaltu vandeniu ir kepkite apie valandą vidutine karštimi, nuimkite putplasčio putplasčiu. Perliniai miežiai išplauti ir užpilti verdančiu vandeniu. Iškeptą mėsą atsargiai išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite gabalais. Tada mes siunčiame jautienos ir perlo miežius į sultinį ir virkite dar 30 minučių. Bulvės supjaustomos, supjaustomos šiaudais ir dedamos į puodą. Bulvė, morkos apdorojamos, trina į didelę dėžutę, ir agurkus supjaustyti šiaudais. Kepkite ant augalinio aliejaus pirmojo luchok, tada mesti morkas, agurkus ir užpilkite šiek tiek sultinio. 10 minučių troškinkite daržoves, įdarykite pomidorą, sumaišykite ir pašalinkite iš karščio. Į kepamą sultinį įpilkite kepsnį, užpilkite agurkų marinatą, mesti lauro lapą ir sezodalyk su prieskoniais. Uždenkite marinatą su perlų baru ir marinuotais agurkais ir padėkite 15 minučių, kol virti.
Citrinų rassolnik receptas su perlų miežiomis ir agurkais
Ingredientai:
- švieži grybai - 200 g;
- bulvės - 5 vnt .;
- lemputė - 1 dalis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- perlų miežiai - 100 g;
- marinuoti agurkai - 5 vnt .;
- porai - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- grietinė yra mažai riebalų - užpildant degalus.
Paruošimas
Švieži grybai kruopščiai nuplaunami, apdorojami ir virinami verdančiu vandeniu apie 40 minučių. Tada atsargiai išpilkite daržovių sultinį, vėl užpilkite švariu vandeniu ir ištuštinkite turinį.
Lemputė valoma, melenco susmulkinama ir supilama ant šildomo aliejaus. Bulvių nuvalome, jas nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Mes taip pat sumalome marinuotus agurkus, morkas ir porai. Mes viską virtume kartu su lauro lapais. Kitas, išvirtus daržoves išsiunčiame į sultinį su grybais ir išmeskite anksčiau įmirkusius perlų miežius. Paruoštas rassolnik su perlų miežiams ir agurkams užpildyti su mažai riebiu grietine.
Sultinys su inkstu, perliniu miežu ir agurkais
Ingredientai:
- marinuoti agurkai - 3 vnt.
- jautienos inkstai - 300 g;
- vanduo - 1 prekė;
- agurkai agurkai - 100 ml;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulves - 3 vnt .;
- lemputė - 1 dalis;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- perlų miežiai - 1,5 m;
- grietinė - 100 ml.
Paruošimas
Jautienos inkstai kruopščiai nuplauti ir iškirpti visas membranas. Be to, mes pamirkime juos lediniu vandeniu ir palikime 7 valandas, keletą kartų keisdami visą šį vandenį. Po to pumpurai plaunami ir virinami apie 30 minučių. Tada švelniai pasiimkite iš verdančio vandens, atvėsinkite ir supjaustykite skiltelėmis. Kruopos nuplaunamos, išpiltas karštas vanduo ir paliekamas garuoti maždaug 45 minutes. Su marinuotais agurkais, švelniai nupjaukite žievelę, padėkite į dubenį ir užpilkite stikline karštu vandeniu. Medus įpilame į vidutinės karšto vandens, virkite 15 kartų
Dabar mes einame į rusolniką. Mes įdedame inkstus į puodą su karštu vandeniu ir virinama valandą. Tada mes mesti morkas, perlų kiautas, svogūnus ir bulves. Mes sušvelniname ugnį, padengiame indą dangteliu ir pagaminsime skanų rassolniką su perlų miežiais ir sūdytais agurkais, kol bus paruošta. 10 minučių prieš virimo pabaigą, įpilkite agurkų, sezono su vaistažolėmis ir sriubos su grietine ir šviežių kapotų žalumynų.