Šiandien mes jums pasakysime, kaip klasikinėje versijoje kepti kopūstų rulonus orkaitėje, o tiems, kurie neturi laiko arba nenoriu sumaišyti su kopūstų lapais, mes pasiūlysime receptas, skirtas valgyti tingą patiekalą.
Kopūstinės ritės pomidorų grietinės padaže - receptas orkaitėje
Ingredientai:
- kopūstų galva - 1 vnt.
- sumaišyta žemės mėsa (kiauliena ir jautiena) - 1 kg;
- ryžių javai - 150 g;
- svogūnai - 250 g;
- morkos - 175 g;
- grietinė - 150 g;
- pomidorai, pomidorų padažas arba makaronai - atitinkamai 250 150 arba 90 g;
- druska - pagal skonį;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- Lauryno lapai - 2-3 vnt .;
- paprikos žirniai - 3-4 vnt .;
- augalinis rafinuotas aliejus;
- grietine, skirtą užpilti.
Paruošimas
Dažniausiai kopūstų lapų gaminimo procesas yra labiausiai atsakingas ir sudėtingas kopūstų lapų paruošimas. Mums reikia juos atskirti nuo šakės tokiu būdu, kad nebūtų pakenkta vientisumui, ir pasiekti tokį minkštumo laipsnį, kad jie vis dar yra elastingi, tačiau jau pakankamai lankstūs, kad būtų suformuoti kopūstų ritinius.
Taigi, kopūstų šakės, aštuonių peilių pagalba nupjausime kumpį, mes įdedame galvą virintu vandeniu ir virinama keletą minučių. Naudodami šakę, patikrinkite lapų atskyrimą ir, jei reikia, toliau jas virkite tol, kol pasiekiama norima sąlyga. Kai naudojamas kopūstų kopūstų kopūstams gaminti, tiesiog ištraukite išpjovą, kad pasinertumėte į verdantį vandenį ir keletą minučių stovėsite be virimo.
Kai kopūstas išardomas ant lapų, nukirpkite jų kietą dalį prie pagrindo ir, jei reikia, suminkštinkite šiek tiek dryžuotų sumušimų su šviesos drožtuvu su virtuvės plaktuku arba peilio rankena.
Kopūstų ritinėlių įdaru tradiciškai naudojamas smulkintos mėsos ir virtų ryžių mišinys. Mes ruošiame tradicinius kopūstų ritinius, todėl ruoškime ryžius beveik iki pasiruošimo. Kai ryžiai pasiekia pusę paruoštos būklės, mes išpilame ryžius į duoną, leiskite jam atvėsti ir sumaišykite su malta mėsa. Mes išvalome svogūnus, pusę normos, supjaustyti mažais kubeliais ir įdėti į įdarą. Jei pageidaujate, pirmiausia galite jį išsaugoti rafinuotame aliejuje. Sdabrivaem masė druskos ir malto juodųjų pipirų ir sumaišoma.
Kiekvienam kopūstų lapui dedame šiek tiek paruošto įdaro, supjaustykite jį voku, pasukite kraštus ir padėkite į katilą ar pelėsį. Kai kurios namų šeimininkės nori kepti kopūstų ritinius iš abiejų pusių prieš supjaustant prieš kepant orkaitėje. Tai suteikia patiekalui naują skonį.
Kitas, mes ruošiame padažą pilstyti kopūstų ritinius. Likę nulupti svogūnai sumaišomi kubeliais arba keturkampiais žiedais, o ryškiai supilkite rafinuotą aliejų. Dabar pridėkite tarkuotą morką vidutine ar nedidele virykle ir kepkite daržoves dar penkias minutes. Dabar pridėkite susmulkintus pomidorus arba pomidorų padažą, užpilame grietinę, užpilkite apie vieną stiklinę vandens. Sušildykite mišinį iki virimo, mesti žirnius, paprikos lapus, lauro lapus, ginklą masė su druska ir, jei norite, pridėti cukraus žiupsnelis. Užpildykite gautu kopūstų padažu, padėkite į šildomą orkaitę ir virkite 190 laipsnių per keturiasdešimt minučių.
Patiekite karštais kopūstais, pagardinti grietine.
Skanūs lenkų kopūstų ritiniai pomidorų grietinės padaže
Ingredientai:
- kopūstai - 400 g;
- sumaišyta malta mėsa (kiauliena ir jautiena) - 600 g;
- ryžių kruopos - 90 g;
- svogūnai - 160 g;
- morkos - 160 g;
- didelis kiaušinis - 1 gabalas;
- pomidorų pasta arba padažas - 50 arba 100 g;
- vanduo 450 ml;
- druska - pagal skonį;
- kvietiniai miltai kepimui;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- Lauryno lapai - 2-3 vnt .;
- kvapieji pipirai - 3-4 vnt.
- rafinuotas augalinis aliejus;
- grietine, skirtą užpilti.
Paruošimas
Norėdami paruošti lenkiškus kopūstų ritinius, kopūstai pjaustykite rutuliu, įpilkite jautienos, supjaustytų ryžių, pusiau virti, kiaušinio, pusės smulkios smulkintos svogūnų, druskos ir pipirų, ir
Be to, virimo procesas yra panašus į ankstesnį receptą. Į keptuvę įpilkite svogūnų ir tarkuotų morkų, įpilkite grietinės ir pomidorų padažo, įpilkite vandens, įpilkite žirnių, lapų ir druskos, šilkite masę iki virimo ir supilkite gautą padažą lazbias kopūstų ritinius. Praėjus maždaug keturiasdešimties minučių kepimui orkaitėje esant 190 laipsnių kampui, bus paruošti kopūstų ritiniai, kuriuos galėsite tiekti, pagardinti grietine.