Šiandieninė tema bus domina "Samsa" gerbėjams. Šis skanus uzbekų virtuvės patiekalas su tinkamu paruošimu yra neįtikėtinas gydymas, nustebinantis jo sultingumu ir sodrumu. Tandirui jo kepti nereikia. Orkaitėje samsa yra taip pat gera. Ir jūs galite pamatyti sau, paruošdami patiekalą savo ranka jūsų virtuvėje. Ir mūsų receptai padės pasiekti norimą rezultatą.
Kaip pavalgyti Uzbekų samsą orkaitėje?
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - kiek tešla bus;
- išgrynintas vanduo - 200 ml;
- taukmedžių riebalai - 100 g;
- druska - 10 g;
Už pildymas:
- avienos minkštimas - 420 g;
- baltieji svogūnai - 800 g;
- taukmedžių riebalai - 250 g;
- zira - žiupsnelis;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- žemės raudonieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- rafinuotas augalinis aliejus;
- sezamo sėklos.
Paruošimas
Pirma, mes jums pasakysime, kaip paruošti tešlą samsai. Norėdami tai padaryti, mes supjaustėme riebalų riebalų pakankamai smulkiai, mes šildome riebalus iš jo šildomoje keptuvėje ir ištraukėme spirgučių. Tada į dubenį įpilkite vandens, ištirpinkite druską ir palaipsniui supilkite į išsijotus miltus, mes pradedame tešlą. Mes ilgai ir kruopščiai suminkšime, nuo to priklauso gatavų produktų skonis. Serijos pabaigoje įpilkite susidariusių lydytų riebalų ir dar kartą gerai sumaišykite. Dabar uždenkite tešlą maistiniu filmu ir padėkite į šaldytuvą vieną valandą.
Per šį laiką avių ir riebiųjų riebalų mėsa supjaustoma kiek įmanoma mažesniu, su aštriu peiliu, o peilį pašaliname ant žievelės ir supjaustome ketvirčiais žiedais arba kubeliais. Mes supjaustome susmulkintą mėsą, kiaulinius taukus ir svogūną dideliu dubeniu, skonio skonio juodaisiais ir raudonaisiais pipirais, ziru ir druska ir gerai išmaišykite.
Dabar tešlą padaliname į gabalus. Jų vertė priklauso nuo norimo gatavo samso dydžio. Sulenkite kiekvieną iš jų, kad gautumėte dviejų ar trijų milimetrų storio sluoksnį, centruokite anksčiau paruoštą įdarą ir supjaustykite kraštus maišeliu. Galite, jei pageidaujate, formuoti stačiakampio ar trikampio formos produktus. Šiuo atveju patogiau tešlą išvynioti dideliu sluoksniu, kuris savo ruožtu jau yra supjaustytas į kvadratus arba stačiakampius.
Užmaukime samsą su alyvuotu kepimo skarda, tepkite produktų paviršių aliejumi iš viršaus, sudaužykite sezamo sėklomis, šiek tiek purškite vandeniu purkštuvu ir padėkite ant vidutinio lygio, iš anksto įkaitintą iki maksimalios krosnies temperatūros. Kepant iki paraudimo, Samsu yra sudrėkintas du ar tris kartus, tai suteiks jai trapų skonį. Po to, kai pirkote pageidaujamą spalvą su produktais, atidarykite orkaitės dureles, neišjungdami jo, ir laikykite jį dar dešimt minučių.
Kaip paruošti samsą su lapinės tešlos gaminiais?
Ingredientai:
- paruošta lukšto konditerija - 4 sluoksniai;
- mėsa (minkštimas) - 420 g;
- svogūno baltojo svogūno - 500 g;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- zira ar kitų prieskonių pasirinkimas - pagal skonį;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sezamo sėklos - 35-50 g.
Paruošimas
Nors minkštas tešlas sulenkiamas, paruoškime įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite mėsą kiek įmanoma mažesnę. Jei gabalas buvo su nedideliu riebalų sluoksniu, tuomet reikia pridėti šiek tiek kapotų riebalų. Pjaustyti svogūnai
Atšildyta tešla šiek tiek išvyniota ir supjaustoma į pageidaujamą formą. Už kiekvieną išpjaustytą užpildą mes pleistro kraštus ir dedame ant kepimo skardos, iš anksto padengdami jį pergamuoju lapu. Sutepkite produktus su muštu kiaušiniu, kepkite sezamo sėklomis ir padėkite į krosnį, iš anksto pašildytą iki 200 laipsnių dvidešimt minučių arba tol, kol bus paruoštas. Kepant, keletą kartų šašlykis šeriamas šaltu vandeniu.