"Dango" yra vienas iš tradicinių ir populiarių japonų virtuvės patiekalų, kurie yra nedideli ryžių miltų rutuliai. Paprastai rytinė skonio patiekiama ant lazdos, kartu su padažu. Priklausomai nuo padažo išskiriamos kelios šio patiekalo veislės: pleiskanos - trispalvė dango, an-dango - patiekiama su raudonųjų pupelių padažu, mitarashi-dango - padengta sirupu, sojų padažu, krakmolu ir cukrumi, tandango-dango - skonio žaliosios arbatos .
Pakalbėkime su jumis, kaip padaryti namuose namuose ir nustebinti visus savo kulinarinius gebėjimus ir įgūdžius.
Mitarashi-dango - receptas
Ingredientai:
Dėl dango:
- ryžių miltai - 1 prekė;
- virtas šaltas vanduo - 100 ml;
- granuliuotas cukrus - pagal skonį.
Padažui:
- sojos padažas - 50 ml;
- virtas vanduo - 100 ml;
- granuliuoti cukrus - pagal skonį;
- bulvių krakmolas - 2 šaukštai.
Paruošimas
Norėdami tešlos tešlą, pirmiausia reikia išvirinti vandenį. Tada mažame dubenyje užpilkite ryžių miltus ir įpilkite šiek tiek vandens, nuolat maišydami vainiką, kol homologinė masė, kuri turėtų būti panaši į molio konsistenciją: nelieskite rankų ir nesiliekite į gabalus. Kai mišinys tampa vienalytis, tęskite identiškus rutulio dydžio rutulius. Kitas, jums reikia suvirinti dango pora apie 20 minučių. Jei neturite šalia esančio garintuvo, galite išmesti kamuoliukus į verdantį vandenį. Svarbiausia yra įsitikinti, kad dango nesudarys virimo metu ir nepraranda savo pradinės formos. Nors dango ruošiamasi, mes esame su jumis, be jokio laiko praleidžiame, paruošdami padažą. Norėdami tai padaryti, supilkite bulvių krakmolą į stiklinę šalto virinto vandens ir palikite įpilti maždaug 10 minučių. Tada, pasibaigus nustatytam laikui, pridėti sojos padažą į vandenį ir įdėti cukrų į skonį. Abu geriausiai nebus apgailestaujama, nes tai yra šie ingredientai, dėl kurių prieskoniai tampa aštraus ir kvapnus.
Kai mitarashi-dango yra paruoštas, atsargiai juos padėkite ant lėkštelės, supilkite virtą sojų padažą viršuje ir pradėkite valgyti.
Kartu su ayakodonu ir ritiniais su lašiša , dango yra praktiškai nacionalinis japonų patiekalas, tiekiamas iš vietinių restoranų, gatvės maisto palapinėms. Nepraleiskite progos išbandyti šį paprastą ir originalų patiekalą ir malonų apetitą!