"Gazpacho" pasirodė keletą šimtmečių Ispanijoje. Tada jis buvo laikomas neturtingu žmonių maistu, nes jis susideda iš įprastų maisto produktų: duonos, druskos, aliejaus, acto ir česnako. Kai pomidorai buvo atvežti į šią šalį ir pomidorai buvo auginami, kompozicija pasikeitė. Tiesa, atsitiktinai. Vietiniai gyventojai tiesiog stengėsi sutaupyti derlių, nusiųsti į sriubos pernokusius pomidorus. Tačiau jo skonis pagerėjo tiek, kad netrukus pradėjo virti viršutiniuose visuomenės sluoksniuose. Be to, kaip dabar matome, gazapacho sriubos receptas iš pomidorų išsibarsčiusios visame pasaulyje.
Jei jums patinka gaivinantis tokių sriubų skonis, rekomenduojame išmokti gaminti gazapachą - turime keletą receptų.
Sriuba gazpacho - klasikinis receptas
Ingredientai:
- pomidorai - 350-370 g;
- saldieji pipirai - 35-40 g;
- agurkai - 200-220 g;
- grietinė - 5 šaukštai. šaukštai;
- čili milteliai yra sausas;
- šviežias mairūnas - 3 šakelės;
- svogūnai žali;
- druska;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai.
Paruošimas
Visos daržovės plaunamos. Pipirai išvalomi iš sėklų ir supjaustomi į didelį kubą. Taip pat supjaustykite ir agurkų. Pomidorai siunčiami į keptuvę, o po to į konteinerį su šaltu vandeniu, sumaišytu su ledu. Išvalome juos iš žievelės ir supjaustykite 4 dalimis. Marjoramas ir svogūnai plaunami, atsikratyti stambių stiebų ir kapotų.
Mes visus šiuos produktus sujungiame maisto perdirbėjo (maišytuvo) konteineryje, supilame alyvą ir įmerkiame. Gautoje masėje atskirų gaminių gabalai neturėtų būti išnagrinėti. Pridėti prie sriubos čili, druska ir vėsa. Virkite kiaušinius. Kai patiekiama kiekvienoje patiekaloje, pridėkite pjaustytų virtų kiaušinių ir grietinės.
Sriuba gazpacho - virimo receptas namuose
Ingredientai:
- saldieji pipirai - 65-80 g;
- svogūnai violetinė - 45-50 g;
- agurkai - 90-100 g;
- pomidorai - 180-200 g;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- balto ir raudono pipirų mišinys;
- joduota druska;
- česnakai - 1 vnt.
Paruošimas
Pipirai nuplauti, įdėti į foliją, tampa plokštelės natūra. Kepkite iki minkštos. Mes pašaliname. Nedelsdami nedirskite jo, nes viduje - karštos sultys, kurios gali nutekėti ir dega. Kai pipiras atvės, mes pašaliname jį iš žievelės, stiebo ir sėklų ir supjaustome. Mes darome tą patį su agurkais, violetiniais svogūnais. Pomidorai, anksčiau supjaustyti ir išvalyti, taip pat supjaustyti. Įdėkite visus šiuos produktus į virtuvės prietaisą, skirtą plakti, pridėti raudonųjų ir baltųjų pipirų, česnako, druskos, aliejaus mišinio ir paversti tyrine.
Karštas gazapachas - receptas
Ingredientai:
- pomidorai - 850-900 g;
- saldieji pipirai - 80-100 g;
- baziliko violetinė - 4 šakos;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- prieskoniai (šafranas, imbieras);
- alyvuogių aliejus;
- druskos jūra.
Paruošimas
Pomidorai kartu su pipirais valomi, pagardinti šafranu ir imbierais, druska, sviestu ir įdėti į kepimo skardą. Kepkite iki 30 minučių. Ketvirtoji šio augalinio mišinio dalis pašalinama į šoną, o likusius tris ketvirčius karštoje būsenoje mes pertraukiame maišytuvą, pridedame česnaką, aliejų ir druską.
Dabar mes susiduriame su atidėtu mišiniu. Mes išvalome visas iš jo žievelės daržoves, mes švelniai tvirtiname šakėmis ir sumaišome su susmulkinto baziliko. Užpilame karštą sriubą ant plokštelių, o iš viršaus įdedame daržovių mišinio šaukštą su baziliku.
Ispanijos gazapacho sriuba - receptas
Ingredientai:
- agurkai - 200-230 g;
- jogurtas be priedų - 80-100 ml;
- mėtų - 6-8 lapai;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pomidorai - 330-350 g;
- druskos jūra;
- balta duona - 60-70 g.
Paruošimas
Agurkai yra smulkiai supjaustyti. Pomidorai, supjaustyti ir nulupti, supjaustyti 4-8 dalimis. Duona supjaustoma arba supjaustoma į gabalus. Maišytuvo maišytuvėje (maišytuve) dedame agurkus, duoną, pomidorus, mėtų lapus, jūros druską, užpilkite jogurtu ir actu ir švilpinkite. Papuoškime kiekvieną porciją su agurkų ratu ir mėtų lapais.