"Khaslama" yra Kaukazo patiekalas, kuris yra mėsa, dažnai ėriena ar veršiena, troškinta daržovėmis savo sultyse. Dėl lėto kepimo, ėriena paverčia kukurūzais ir tiesiog praskiedžiama į pluoštus.
"Haslamos" plius yra ne tik maisto gaminimo paprastumas, nes mėsa yra troškinta daržovėmis, bet mes patiekiame patiekalą - 2 viename, mėsa ir garnyras, virti vienoje patiekalėje.
Apie tai, kaip padaryti haslama iš avienos, mes pasakysime toliau.
Receptas Haslamos iš avinėlio, armėnų stiliaus
Ingredientai:
- ėriena - 500 g;
- pomidorai - 4-5 vienetai;
- Bulgarijos pipirai - 2-3 vnt.
- svogūnai - 2 vnt .;
- petražolės, krapai, raudonojo baziliko - 1 krūva;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Jaunos ėrienos mėsa supjaustoma į didelius gabalus. Norėdami, kad gabalėliai būtų labai švelni, pasirinkite mėsą su nedideliu riebalų sluoksniu, o turtingam sultiniui paimkite gabaliukus ant kaulo. Mėsą įpilkite į avinėlį, įpilkite vandens, druskos, pipirų skonio ir virkite vidutine karštimi.
Kai tik mėsa bus paruošta, o vanduo virsta kvepiančiu sultiniu - daržoves galima įpilti į kapinę: supjaustytos paprikos, pomidorai ir svogūnai. Mėsą ir daržoves įdukite į minimalų ugnį ir virkite, kol daržovės yra minkštos. Prieš patiekiant, iš ėrienos turėtų būti apibarstyti kapotų žolelių.
Kaip keisti Haslamos iš ėrienos daugybe savybių?
Kadangi haslama yra patiekalas, kuris reikalauja ilgo kepimo, geriausia paruošti su multivarku. Švelnus prietaisų režimas duos mėsą ilgą laiką į savo sultys, o išvesties metu gausite tikrą aromatingą Kaukazo patiekalą.
Ingredientai:
- ėriena ant kaulo - 700 g;
- pomidorai - 3-4 vienetai;
- svogūnai - 2 vnt .;
- žalumynai (kalendra, petražolės, bazilikas) - 1 puokštė;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mano mėsa, džiovinama ir supjaustoma dideliais gabalėliais. Svogūnai ir pomidorai supjaustomi storais žiedais, supjaustome papriką į smulkesnes griežinėliais.
Į multivarkos puodelį pirmą sluoksnį sudaro pusė mėsos, ant jos - pomidorų žiedai, pusė svogūnų, likusi mėsa ir dar kartą svogūnai. Tarp mėsos ir daržovių sluoksnių supjaustykite karštųjų pipirų ratus ir pabarstykite druskos ir malto juodųjų pipirų. Iš viršaus mes padengiame patiekalą su visa eilė žaluma, surišta virve. Pasukite prietaisą į režimą "grūdinimas" ir po 2 valandų galite saugiai išgerti gatavą maistą.
"Khashlama" iš ėrienos su alumi ir bulvėmis
Alkoholio papildymas indais yra sudėtingas procesas, kuris reikalauja daug kulinarinės patirties, leidžiančios neapsunkinti brangios ingredientų. Mes atkreipiame Jūsų dėmesį į visiškai saugų Haslo alaus receptą.
Ingredientai:
- ėriena - 500 g;
- bulvės - 3-4 vienetai;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 2 vienetai;
- svogūnai - 2 vnt .;
- česnakai - 3-4 gvazdikėlių;
- alus - 150 ml;
- augalinis aliejus;
- žalumynai, karštos paprikos patiekalams;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Avinėlį supjaustykite dideliais gabalėliais ir kepkite dideliu šilumos kiekiu silpnoje trupinėlėje, augalinio aliejaus puodelyje. Kai mėsa tampa auksine, padengs ją kapotų sluoksniu
Mes grįžtame bouleris, su visais jo turiniu, į ugnį ir išpilkite alų. Mažai šilumai įdėti mėsą po dangčiu 3-4 valandas. Buteliuose patiekiamas gatavas patiekalas, iš tikrųjų visa tai primins iš aštrių sriubos sriubos, bet sultys nėra įpilti į plokštes, jas paprastai tiekia atskiros dubenys. Likutis tik pabarstyti žaliais ir pipirais ant haslamo ir jį galite patiekti prie stalo.