Kas yra šnicele, tu paklausi? "Schnitzel" yra kvepiančios mėsos ar vištienos maltos čiuptuvės, apibarstos džiūvėsėliais ir kepamos aliejuje. Šnicelio receptas atėjo pas mus iš Vokietijos ir iškart įsimylėjo Rusijos žmones. Tai tikras delikatesas ir dekoravimas bet kokio šventinio stalo ar tiesiog šeimos pietų. "Schnitzel" patiekiamas su bet kokiais šalutiniais patiekalais. Ar tai būtų bulvės, kopūstai, vermišeliai ar pupelės.
Kepta šnicelių kepta mėsa receptai
"Schnitzel" paprastai yra pagamintas iš mėsos gabalėlių arba iš specialios kotleto mėsos. Maltą mėsą taip pat galite įmaišyti kepti keptuvėje, o šnicele - švelniu ir lengvesniu skoniu.
Kaip taisyklingai ir skaniai pagaminti šnicelį iš žemės mėsos? Taigi, pradėkime!
Ingredientai:
- mėsa (geriau paimti kiaulieną) - 1 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnakai - 1 gabalėlis;
- duonos trupiniai - 100 g;
- kepalas - 50 g;
- augalinis aliejus - 100 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes užsiimame kiaulienos padažu, svogūnais, česnaku ir slinkite kartu per mėsmalę. Tada slinkite mėsmalės keptuvėje, anksčiau įmirkytoje vandenyje ar piene. Prieš sukdami keptuvę, iš jo išspauskite šiek tiek perteklinio skysčio.
Paruošta maišyta smulkinta, kruopščiai sūdyta ir pipiruota, pagal savo skonį. Jūs taip pat galite pridėti skonį su apyniais-suneli didesniam skoniui, tačiau tai yra jūsų skonis.
Tada paimkite maltą mėsą ir padalykite ją lygiomis dalimis. Tuo pačiu metu dalis turėtų būti apie 2 kartus didesnė už reguliarų kotleto. Tada kiekviena malta mėsos servata yra kruopščiai supilama į džiūvėsėlius, ir mes formuojame mažas dešra, panašiai kaip dešros. Duonos riebalai labai gerai išsaugo įdarų sultingumą. Mes įdedame mėsos gabalus ant pjovimo lentos ir naudodamiesi peiliu su plataus ašmenimis, nuspauskite žemyn, formuojame pyragą, kad vienas arklys taptų aštriu, o kitas - šiurkštus.
Kaip toliau šnicele kepti?
Žaliąsias šniceles padėjome į iš anksto įkaitintą indelį, prieš tai išpylėme augalinį aliejų. Skrudinkite mėsos pyragus iš abiejų pusių, kol auksinė danga nusėda apie 15 minučių. Po to, kai paversite jį kitoje pusėje, galite uždengti keptuvę dangčiu, kad šnicele būtų kruopščiai išvirtos viduje. Indų pasirengimas apibrėžiamas taip: užsiimame šakute ar dantų pasta, švelniai pertraukiame šnicele. Už paruošto šniceelio eina skaidra žirafa ir "neapsaugo".
Mes tiekiame gatavą šnicele iš malto mėsos į staliuką su bet kokiu garnyru arba kaip nepriklausomą patiekalą. Norėdami pagerinti skonį, galite pateikti mėsos šnicele kečupas ar garstyčių - tai yra mėgėjų.
Jei vietoj maltos mėsos naudosite vištienos mėsą, tada gausite mažiau kalorijų, labai subtilus, iš burnos šlizelio tirpsta iš vištienos maltos. Išmėgink ir pažiūrėk!
"Schnitzel" multivarke
Ingredientai:
- paruoštas šnicelis (užšaldytas) - 3 vienetai;
- pomidorai - 1 vnt.
- sūris - 100 g;
- majonezas - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip padaryti šnicele daugialypėje? Tai labai paprasta. Mes gaminame šnicelius pagal ankstesnį receptą, mes šiuo metu juos užšaldome
Buteliu multivarka supilkite augalinį aliejų ir padėkite programą "Mėsa" 125 laipsnių kampu, laikas 30 minučių. Mes laukiame 2 minutes, kol aliejus pašildomas, ir mes platiname užšaldytus šnicezius. Uždenkite dangtį ir palaukite 15 minučių, kol jis užsidegs vienoje pusėje. Tada paverskite mūsų kubelius, druską, pipirus, riebalus su majonezu, paskleisti pomidorus supjaustyti skardais ir padengti rutuliuotu sūriu. Mes uždarome multivarą su dangteliu ir parengiame signalą. Sultingas ir neįtikėtinai skanus šnicelė po sūrio dangteliu yra paruoštas! Malonu apeiti!