Jei nežinote, ką daro matzah, tada nieko stebina neužsimena - tai paprasta duona iš kvietinių miltų ir vandens, šiek tiek kepta aliejuje ir druskos, esant aukštai temperatūrai. Bet receptai, kuriuos galima virti iš matzaho, yra daug patraukliau. Be standartinių sumuštinių, tradicinė žydų duona tinka kurti karštus pagrindinius patiekalus, užkandžius ir net desertus, ir mes nusprendėme skirti šį straipsnį juos paruošti.
Lazanja iš matzah
Žinoma, kitame recepte nėra paminėti jokio klasikinio patiekalo, o mes paruošiame pyragą iš matzo su mėsa, gausu sūrio ir padažu, o tai daro blogesnę nei tradicinis itališkas maistas.
Ingredientai:
- Bolonijos padažas - 750 ml;
- Matzo lapai (dideli) - 4 vnt.
- Ricotta sūris - 390 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- tarkuotu sūriu arba sūrių mišiniu.
Paruošimas
Indelis yra tikrai nuostabiai greitas. Sumontavę orkaitę iki 180 laipsnių kaitinimo, padengiame indo formos dugną nedideliu kiekiu bolognese (galite jį pakeisti įprastu pomidorų padažu), padėkite pirmąjį lapą matzo ant viršaus ir sutepkite tuo pačiu padažu. Ricottą ar varškę sumaišome su kiaušiniais ir šaukšteliu druskos, išpilkite kitą matzo lapą ir sumaišykite su varškės mišiniu. Kartokite sluoksnius, kol baigsis matuoklis, kaip galutinis sluoksnis - varškės padažas, ant viršaus tarkuoto sūrio sluoksnis. 40 minučių krosnyje ir paruošta lazanija.
Užkandžių pyragas nuo matzo
Ingredientai:
- matzah lapai;
- varškė - 340 g;
- grietinėlės sūris - 340 g;
- pienas - 35 ml;
- švieži agurkai;
- truputį sūdytos raudonos žuvys;
- česnako skiltelė;
- krapai.
Paruošimas
Virškinti varškę su pienu ir sūriu, įdaryti žalumynus ir susmulkintą česnaką. Tepkite kremo matzo lapus, pakaitomis ant jų įdedami griežinėliai agurkų, tada žuvys. Mes paliekame paruoštą užkandą šaldytuve 2-3 valandas prieš patiekiant.
Saldainiai iš Matza - šokoladinis pyragas
Ingredientai:
- juodas šokoladas - 590 g;
- skrudinta kava - 8 g;
- plakta grietinėlė - 450 g;
- miltelių cukrus - 50 g;
- kvapioji "migdolai";
- matsa - 9 lapai;
- keptos migdolos.
Paruošimas
Į plaktą grietinėlę, įpilkite migdolų skonį ir cukraus miltelius, tada vėl juos išmaišykite. Pusė kremo kruopščiai sumaišoma su puse mišinio iš ištirpinto šokolado ir kavos. Likęs šokoladas padengia kiekvieno matzo lapo paviršių. Mes pradedame keisti baltojo ir šokolado kremo sluoksnius, pakaitomis pastumdami juos ant matzo lapų. Šokoladinis kremas apibarstomas smulkiai kapotų migdolais. Mes patiekiame duonos sluoksnius vieni su kitais ir savo nuožiūra puošia tortą iš matzo be kepimo.