Šiandien rytų virtuvė nenuostabu. Japonijos virtuvė nustojo būti smalsu, daugelis ne tik mėgsta patiekalus, bet netgi gali kalbėti apie tai, kaip gaminti suši namuose . Dabar mes pasakysime, kaip padaryti temas. Tai taip pat yra vienas iš džiovintų jūros dumblių, užpildytų ryžiais, jūros gėrybėmis ar daržovėmis, susilietusių suši rūšių. Japonai vadina juos rankomis.
Temaki - receptas
Ingredientai:
- apvalus grūdėtas ryžių kiekis - 250 g;
- vanduo - 275 ml;
- ryžių actas - 3 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 0,5 šaukštelio.
- šviežios lašišos filė - 150 g;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- daikonas - 100 g;
- marinuotas imbieras;
- Nori lapai.
Paruošimas
Įdėkite ryžius į sėklą ar duoną ir praskalaukite, kol vanduo bus skaidrus. Tuo pačiu sietu palikite ryžius apie valandą. Įdėkite jį į keptuvę, užpildykite vandeniu ir uždėkite dangčiu. Vidutinėje karštyje ištirpinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir 10-12 minučių virkite ryžius, po kurio atidarydami dangtį palikite jį apie 15 minučių.
Šiuo metu mes ruošiame užpilą: ryžių actą (galima pakeisti vyno actu) sumaišyti su druska ir cukrumi, mes šildome šį mišinį (tai įmanoma mikrobangų krosnelėje), tada druska su cukrumi geriau ištirps. Supilkite gautą padažą į ryžius ir švelniai sumaišykite su medine mentele.
Dabar jūs galite tęsti tiesiai prie suši gaminimo. Norėdami tai padaryti, paimkite nori lapą ir supjaustykite 4 kvadratais. Lašišų filė supjaustoma juostelėmis, apie 0,5 cm storio ir 4 cm ilgio. Panašiai supjaustykite daikoną. Ir svogūnų plunksnas turėtų būti pagamintas ilgiau - 5-6 cm. Nuleiskite nori lakštą ant kilimėlio sklandžiai puse žemyn. Mes įdedame 2 šaukštai. šaukštus šiltų ryžių ir supjaustykite taip, kad, viena vertus, būtų apie 1 cm pločio nori švarios juostelės.
Iš viršaus įdėkite lašišos gabalėlį daikoną, 2-3 gabaliukus žalios svogūninės plunksnos ir porą lapų marinuotų imbierų.
Galite pakeisti pildymą pagal savo pageidavimus. Labai skanus suši suši gaminami su avokadu, Filadelfijos sūriu, konservuotu tunu. Taip pat galite įdėti šviežių agurkų, krevečių.
Apskritai, mes papasakojome jums standartinę versiją, kaip daryti temaki, ir tada galite kurti ir fantazuoti. Pavyzdžiui, pagaminkite suši pyragą . Nebijokite eksperimentuoti, jums pavyks! Malonu apeiti!