Kinijos makaronai užima pirmą vietą populiarių nacionalinių patiekalų Azijos virtuvių klasėse. Tai retai pateikiama gryna forma, dažnai papildoma mėsa, grybais ar kitais ingredientais ir pikantiškais padažu. Galite aplankyti kinų maistą namuose, sukurdami savo rankomis pamatą ir priedą.
Kaip virti kinų makaronus?
Kinų makaronai, kurių receptai gali būti pasirinkti iš toliau pateiktų variantų, yra paruošti atsižvelgiant į tam tikrus reikalavimus, kurie yra tokie:
- Tyrimui naudojami aukštos kokybės glitimo turintys miltai, derinant jį su krakmolo ir natrio tirpalu.
- Bazę sumaišoma mažiausiai 50 minučių, o po to ją ištraukiama rankomis, panardinant į miltus.
- Virtos kininės makaronai sūdytu vandeniu, kol virti, tada atsistos į žarną ir papildo pasirinktų ingredientų mišiniu su padažu.
Kinų makaronų tešla
Toliau kaip padaryti kinų makaronus savo rankomis. Fondo sukūrimo paslaptis yra klampios tešlos tekstūros, kuri pasiekiama panaudojant tinkamas sudedamąsias dalis tinkamose proporcijose ir ilgai maišant. Nusidėvėjęs procesas gali būti sumažintas naudojant maisto perdirbimo gamyklą.
Ingredientai:
- miltai - 200 g;
- krakmolas - 40 g;
- vanduo 130 g;
- soda;
- druska;
- miltai makaronams makaronai.
Paruošimas
- Kinų makaronų paruošimas prasideda sijojant miltus, krakmolą ir druską.
- Vandenyje ištirpinkite soda, supilkite į sausus komponentus
- Maistą tešlą sumaišykite mažiausiai 50 minučių.
- Atskiškite vienkartines porcijas, supilkite juos į ryšulius, kurie ištiesia, galus suimkite abiem rankomis ir sulaužykite gautus ištemptas "siūlus" delnų kaip verpalų.
- Tekinimo metu tešla reguliariai supilama į miltus.
- Pasiekę reikiamą "sriegių" storį, nupjaukite kraštus.
Kinijos makaronai su vištiena
Kinijos makaronai su vištiena ir daržovėmis, kurių receptas yra pateiktas žemiau, yra maistingas, lengvas ir stebėtinai aštrus. Kartais patiekalo sudėtis papildyta žaliais žirneliais ir porais, kuri praturtina maisto skonį ir daro ją patrauklesnę. Iš nurodyto kiekio produktų galima išleisti 4 porcijas.
Ingredientai:
- vištienos filė - 400 g;
- makaronai - 400 g;
- morkos ir paprikos - 2 vnt.
- česnakai - 5 dantys;
- sojos padažas - 6 šaukštai. šaukštai;
- sezamas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- aliejus, druska, juodieji pipirai ir čili.
Paruošimas
- Vištiena supjaustoma, sumaišoma su česnaku ir sojos padažu, leidžiama 20 minučių mirkyti.
- Lėkštelės virtos, grąžinamos į žarną.
- Iš anksto pašildytame aliejuje išplaukite mėsą, kepkite iki šviesos.
- Jie įdėti morkas ir bulgarų pipirus, supjaustyti į ploną juostelę ir išpjauti 10-15 minučių.
- Tada į keptuvę pridedama kiniška virti makaronai, padažas, sezamas ir šilama per kelias minutes.
Kinų sriuba su makaronais ir vištiena
Vakarienei patiekiant patiekalą pirmą kartą, galite paragauti skanios kinų sriubos su makaronais. Karšta pasirodo mažai kaloringa, paprasta ir naudinga. Negalima pažeisti figūros, bet tik realus malonumas išgydyti maistą. Kitas gražus momentas yra greitai paruoštas patiekalas. Jei turite visus komponentus, galite tai padaryti per 30 minučių.
Ingredientai:
- vištienos filė - 300 g;
- makaronai - 50 g;
- pomidorai - 1 vnt.
- kopūstų pakuotė-chojė - 150 g;
- imbieras - 20 g;
- česnako dantys - 1-2 vienetai;
- pipirai aštrus - ½ pudo;
- sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- bulvių vištiena - 1,5 l;
- žiedlapiai, žiediniai svogūnai.
Paruošimas
- Keptuvėje ar keptuvėje kepkite pjaustytų pomidorų, imbiero, karšto pipirų ir česnako.
- Supilkite sojos padažą, sultinį, supjaustykite vištiena, virkite 10 minučių.
- Įtraukite makaronus, virkite, kol baigsite.
- Išrinkite ir išmeskite imbierą, pipirų puodą ir česnaką.
- Kopūstus supjaustyti gabalėliais, įdėti į puodą, leisti virti ir išjungti ugnį.
- Patiekite sriubą su cilindro ir svogūnų plunksnomis.
Kiauliena su makaronais kinų kalba
Prieskoninės ir maitinančios makaronai su kiauliena kinų kalba patenkins gurmanų, kurie nori patiekalų su kontrastingais skonio deriniais, poreikius. Saldžiųjų rūgščių padažas su pomidorų užrašu negali palikti nieko abejingų. Su visomis 30 minučių ingredientų galite tiekti pakankamai keturis žmones.
Ingredientai:
- kiauliena - 500 g;
- makaronai ir grybai - 200 g;
- saldieji pipirai - 1 vnt.
- imbiero žemė - 1/4 šaukštai.
- Džiovinti česnakai ir paprikos - už ½ šaukštelio;
- ryžių actas ir medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kečupas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- aliejus - 50 ml;
- druska, žali svogūnai.
Paruošimas
- Mėsą supjaustykite į ploną juostelę, pagardintą imbiero, česnakų, miltų, kepta aliejuje, pasklindu ant plokštelės.
- Virkite makaronus.
- Apkepkite susmulkintus grybus, pipirus, įdarykite medų, kečupą, actą ir po minutėlių padažo.
- Po trijų minučių įpilkite makaronų, karštųjų pipirų, sumaišykite.
- Patiekiami makaronai su mėsa kinų su žalios svogūnų plunksnomis.
Makaronai su daržovėmis iš kinų - receptas
Paprasta ir mitybinga - tai kiniška makaronai su daržovėmis. Šis patiekalas gali būti paruoštas paštu, įtrauktas į vegetarišką meniu, arba tiesiog valgyti, nepažeidžiant figūros ir naudos sveikatai. Daržovių kompoziciją galima išplėsti pridėjus kopūstų, žirnių, špinatų ar kitų šviežių žolelių.
Ingredientai:
- makaronai - 300 g;
- morkos - 2 vienetai;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- imbieras - 30 g;
- česnakai - 3 dantys;
- čili pipirai - pagal skonį;
- pievagrybiai - 200 g;
- sojos padažas ir sezamo aliejus - po 20 ml;
- kalkių sultys - 20 ml;
- aliejus, druska, pipirai.
Paruošimas
- Į aliejų kepkite čili, imbierą ir česnaką.
- Įpilkite visų daržovių, grybų, padažų, sezamo aliejaus, sulčių, nuimkite iki minkštos.
- Kinijos makaronai virti ir išdėstyti daržovėms.
Kinijos makaronai su jūros gėrybėmis - receptas
Dažnai iš kiniškų virtų makaronų patiekiami jūros gėrybės. Jie naudojasi tiek paprastomis krevetėmis, tiek įvairialypiais jūros kokteiliais, kurie paprastai apima midijas, aštuonkius, šukutės ir kalmarus. Nuolatiniai recepto komponentai - sojos padažas ir daržovės - yra ne mažiau svarbus akcentas gomurio gomuryje.
Ingredientai:
- nuluptos krevetės - 700 g;
- makaronai - 300 g;
- aliejus - 6 šaukštai. šaukštai;
- tamsu ryžių actu ir saldžiu sojos padažu - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- morkos ir paprikos - 1 vnt.
- česnakas - 2 dantis.
Paruošimas
- Sauté daržoves ir česnakus aliejuje.
- Įtraukite krevetės ir kepkite 2-3 minutes.
- Virkite makaronus, padėkite į puodą.
- Kitas makaronai su jūros gėrybėmis , pagardinti padažu ir actu, sušildyti minutę ir patiekiami.
Kinijos makaronai su grybais
Kitas, jūs išmokysite valgyti kiniškų makaronų su grybais. Idealus maisto registravimo variantas bus vadinamieji buko grybai, kuriuos galima įsigyti bet kurioje Azijos prekybos centre ar atitinkamose didelių parduotuvių skyriuose. Dėl to, kad neturite šių, taip pat galite naudoti šviežius grybus.
Ingredientai:
- makaronai ir grybai - 300 g;
- česnakai - 1-2 dantys;
- svogūnai ir paprikos - 1 vnt.
- sojos padažas - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai, aliejus, sezamas.
Paruošimas
- Daržoves supjaustyti, kepti aliejuje, įdaryti grybus ir kepti, kol virti.
- Virkite makaronus , įdėkite į keptuvę, įpilkite padažą, sumaišykite.
Kepta makaronų kinų kalba
Keista kepta kininė makaronai su krevetėmis gali būti skanus. Jis iš anksto virtas beveik iki virti, tada supilamas į sietą, džiovinamas iš drėgmės ir apibarstomas aliejumi. Tolesnis produkto suplakimas kartu su daržovėmis ir jūros gėrimais užpilamas aštraus sultimis ir pagerina skonį.
Ingredientai:
- krevetės ir makaronai - 300 g;
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- aliejus - 50 ml;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- sojos padažas.
Paruošimas
- Apkepkite susmulkintus daržoves aliejuje, įpilkite virtų makaronų ir kepkite 3 minutes.
- Atskirai rudieji krevetės, pridėkite prie bendro tūrio, supilkite sojų padažą, mesti žalius svogūnus, leiskite 2 minutes.