Churchchela yra skanus nacionalinis Gruzijos ir Armėnijos delikatesas, pagamintas iš eilės. Pasirodo, receptas rengti "Churchkhela" yra pakankamai paprastas, ir jūs galite jį padaryti patys namuose. Paprastai jis pagamintas iš graikinių riešutų, tačiau taip pat leidžiama naudoti migdolus ar lazdyno riešutus. Nepakeistas šiame indelyje visada yra vynuogių krakmolinga želė, kaip masė, vadinama totoriais. Jis yra pagamintas iš vynuogių sulčių, cukraus ir miltų. Padaryti "Bažnyčia" - procedūra yra paprasta ir labai įdomi, tačiau rezultatą turėsite palaukti apie porą savaičių. Pakalbėkime su jumis paruošdami "Bažnyčios" receptus.
Churchchel namuose
Ingredientai:
- vynuogių sultys - 2 litrai;
- nulupti graikiniai riešutai - 1,5 daiktai;
- kvietiniai miltai - 250 g;
- medus - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
Kaip padaryti, kad "Churchloo" namuose? Pradėti nuo lazdyno riešutų ir graikinių riešutų pusių, su dideliu adata, atsargiai sriegiuotos ant stipraus storio sriegio apie 25 cm. Iš viršaus palikite 6 cm laisvojo sriegio ir pagaminkite kilpą, už kurį mes pakabinsime savo delikatesą.
Tada pradėk ruoštis tatarus. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vieną stiklinę vynuogių sulčių su kviečių miltais, išmeskite miltus.
Likusios sultys supilamos į puodą, o žemoje ugnyje pradedame verdant iki virimo. Įvirškę, įpilkite, gerai sumaišykite, supilkite, sultys su miltais, nuolat maišydami. Be to, be sustojimo įsikišti, mes pridėsime medaus. Mes verdame masę iki nuoseklumo būdo, panašaus į labai storą želė. Tada mes pašalinome totorių iš ugnies ir, maišydami, atvėsinkite iki 50 laipsnių.
Dabar mes priverčiame gijas su veržlėmis ir visiškai nusileidžia į paruoštą masę apie 2 minutes, kad siūlai būtų padengti storais sultimis.
Tada nuimkite siūlą ir išdžiovinkite 7 minutes. Nors jūsų pirmoji partija džiūsta, mes pamirštame ir pan. Tada sutvarkykite bažnyčią ant stygos ir pakabinkite ją maždaug kelias savaites.
Išdžiovinkite bažnyčią sausoje, gerai vėdinamoje patalpoje. Pagal popieriaus saldumą, nes pirmiausia bus lašinamas sultis. Pasirengimo laipsnis turėtų būti nustatomas, kai viršutinis sluoksnis yra džiovinamas, o viduje bažnyčios chalinas turi likti minkštas. Po džiovinimo perpilame laką į dėžutę, keičia pergaminio popierių. Saldumynų gatavumas pasiekiamas kažkur per 2-3 mėnesius, kai subtilumas visiškai išdžiūvus.
Armėnijos christinė klejana
Ingredientai:
- obuolių ar abrikosų sultys - 1 l;
- miltai, kukurūzai ar kviečiai - 0,5 g .;
- migdolai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, džiovinti vaisiai - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip virti Churchkhelu? Prieš ruošdami bažnytėlę, eikite per styginių riešutų su visais džiovintus vaisius (lazdyno riešutais su ananasais arba graikiniais riešutais su kivi).
Dabar eikite prie sulčių paruošimo. Supilkite pasirinktas sultys į puodą, supilkite jį į vidutinį ugnį ir, kai tik jis užvirsta, išmaišykite šiek tiek supjaustytą miltų, švelniai sumaišykite su šaukštu. Galite įdėti šiek tiek cinamono skonio sultys prieš verdant arba vanilės pod.
Ištirpinus mišinį, džiovintus vaisius pamerkite su maždaug minutę minutėmis suvynioti riešutais. Kitas, ištraukite ir išdžiovinkite bažnytėlę 5 minutes, tada pakartokite šią procedūrą du ar tris kartus, kad gautumėte storą sluoksnį.
Mes kruopščiai nustatome bažnyčią ant stygos ir pakabinkime apie dvi savaites sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Pagal saldumą, jūs turite platinti popierių.
Na, o jūsų bažnytėlė bus džiovinta, galėsite pasimėgauti kitais patiekalais, pvz., Obuoliais bandyme ar lavintais ryžiais .