Gulaja yra karšta, labai stora sriuba, kuri yra vengrų virtuvės pasididžiavimas. Anksčiau tai buvo paprastas piemenų patiekalas, šiandien šis patiekalas įgijo milžinišką populiarumą daugelyje virtuvių visame pasaulyje. Tradiciškai gulazė paruošta iš jautienos ar veršienos, kalakutienos guliašas - variantų tema, tačiau gana sėkminga. Taip, labiau tinka vaikams - mitybos paukščiai. Jei ruošiatės vaikams, neperkaukite guliako pagrindo - paprikos, pabandykite pasiimti saldus ir ne aštrus prieskonius.
Kaip gaminti guliažą iš kalakutienos daugybe savybių?
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 350 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- saldžiosios paprikos (žemės) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- krapai, petražolės - 1 krūva;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Mėsa nuplaunama, džiovinama popieriniu rankšluosčiu ir supjaustoma smulkiais gabalėliais per pluoštus. Daugiafunkciniame režime "kepimo" kepkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol jis bus skaidrus, pridėkite kalakutiena. Kepkite 10 minučių ir supilkite miltus, atneškite viską į auksinę spalvą. Sumaišykite grietinę su pomidorų pasta ir du šaukštus vandens. Užpilkite padažu su mėsa. Solim, pipirai. Pridėti lauro lapus ir papriką. Uždarykite multivark ir eikite į "Quenching" režimą. Pusvalandį "pamiršk" apie gulazę ir vaikščiokite su vaiku, o grįžus turėsite skanų ir kvepiančią vakarienę. Likutis tik paskleisti guliaše ant plokštelių ir pabarstyti žaliaisiais.
Guliautis iš kalakutienos ispaniškai - receptas
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 700 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- raudoni saldieji pipirai - 2 vnt .;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 150 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- paprika spicy - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Sumažinkite kalakutieną smulkiais gabalėliais ir kepkite stipriai šildomame indelyje iki aukso. Mėginome mėsą į plokštelę, o jo vietoje mes nusiųsime smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnakus. Po 5 minučių įpilkite supjaustytų paprikų. Kepkite daržoves dar 5 minutes ir pridėkite pomidorų pastą. Pabarstykite papriku. Minutė lieka ant ugnies, maišant. Po to, kai mes grįžtame į keptuvę kalakutiena, užpilkite vandenį, kad mėsos gabalėliai šiek tiek peleko ant paviršiaus. Mes sutepame virinimą, pašalinkite ugnį iki minimumo ir uždėkite dangčiu. Stew, kol mėsa yra švelnus, apie pusvalandį. Galų gale, likus kelioms minutėms iki paruošimo, pridėkite grietinę.
Turkijos kalakutiena su grybais
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 1 kg;
- pievagrybiai (švieži) - 400 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- saldžiosios paprikos - 3 šaukštai. šaukštai;
- sultinys (daržovių) - 1,5 daiktai;
- kremas - 2 daiktai;
- garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
- baltasis vynas (sausas) - 1 prekė;
- svogūnas žalia - 1 krūva;
- augalinis aliejus - 4-asis. šaukštai;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Mes supjaustome gulazę iš kalakutienos mėsos, kepkite ją nedidelėmis dalimis gerai šildomoje keptuvėje, kol ji bus aukso ruda, ir pridėkite ją į didelę puodą. Į paskutinę mėsos partiją įpilkite supjaustytų svogūnų, kepkite iki skaidrumo. Įpilkite indelį su kalakutienos daržovių sultiniu, vynu ir grietine. Solim, pipirai. Įpilkite paprikos ir garstyčių. Mes įdedame į viryklę, iškeptame ugnyje, pašaliname ugnį ir 20 minučių tempkite jį uždarame dangtelyje. Įpilkite citrinų, supjaustytus į plokštes, pasverkite dar 10 minučių ir išjunkite. Garsiai parpelkite guliažą ir patiekite su ryžiais, bulvėmis ar makaronais.
Gulaja su kalakutienos filė folija
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 400 g;
- pomidorai - 2 vienetai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- lauro lapas - 1 vnt.
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- baltasis vynas (sausas) - 3 šaukštai. šaukštai;
- paprika, aštraus - 1/2 šaukštai;
- saldžioji paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- petražolės - 3 šakos;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Kepimo forma, padengta folija, kad galėtumėte visiškai uždaryti. Išskalaukite kalakutienos gabaliukus, smulkiai pjaustytus svogūnus ir česnakus, ketvirčius pomidorų. Solim, pipirai. Mes užpilame vyną ir alyvuogių aliejų. Pridėti lauro lapus ir kapotų žalumynų. Mes suvyniokite foliją ir kepkite orkaitėje, pašildykite iki 180 laipsnių, 45 minučių.