Beveik kiekviena tauta turi savitą mėsos krevečių receptą. Dėl gruzinų virtuvės, šis žinomas receptas yra chakhokhbili iš vištienos.
Jei prieš chahohby buvo pagaminti iš fazanų, dabar šiam tikslui įprastai paruošta vištienos karkasas, idealiai tinka namams. Be paukščio, indu patiekiamas standartinis daržovių rinkinys, kartu su tradiciniais Gruzijos žolelėmis ir prieskoniais. Dėl to yra gausus patiekalas, kuris gali būti virtas ištisus metus ir patiekiamas į patiekalų stalą arba į mėgstamą patiekalą.
Receptai chakhokhbili iš vištienos gruzinų namuose
Ingredientai:
- vištiena (filė) - 980 g;
- pomidorai savo sultyse - 960 ml;
- svogūnai - 370 g;
- česnako dantys - 4 vnt.
- adžika - 15 g;
- šiek tiek žaliosios kalendros.
Paruošimas
Pasirinktinai, vidutinio storio gabalėliai, supjaustykite vištienos filė. Gerai iškepkite skrudintuvėlį su sviestu ir kepkite viščiuką porcijomis, kol supjausite. Kai vištienos gabaliukai užsifiksuos, perkelkite juos į atskirą indą, įpilkite daugiau alyvos, sumažinkite šilumą ir išsaugokite susmulkintą svogūną. Įpilkite česnaką, perduodamą per spaudą, į svogūnus, supilkite pomidorus, adzhika ir palaukite, kol padažas virsta. Po to grįžkite prie indų vištienos ir palikite jį nurimo dar 15 minučių. Pasiruošę chahohbili pridėti žalumyną koriandras tiesiai prieš patiekiant.
Tas pats receptas Chahokhbili iš vištienos gali pakartoti multivarke. Norėdami tai padaryti, kepkite svogūną ir vištieną "Kepkite", tada pridėkite česnaką, adžiku ir pomidorus, eikite į "Quenching" režimą ir palikite viską pusvalandį.
Klasikinis receptas chakhokhbili iš vištienos gruzinų
Dėl šio paprasto chahohby recepto iš vištienos, mes naudosime visą paukščių skerdeną su oda. Dėl to paruoštas patiekalas bus daug maistingesnis ir maistingesnis.
Ingredientai:
- vištiena (visa skerdena) - 2,4 kg;
- sviestas - 65 g;
- svogūnai - 230 g;
- česnakai - 3 dantys;
- pomidorai savo sultyse - 530 g;
- raudonojo vyno actas - 5 ml;
- apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis;
- už šiek tiek žalias petražoles, žiedlapius ir baziliką.
Paruošimas
Padalinkite vištienos skerdeną ir supjaustykite kiekvieną gabalėlį į maždaug vienodo dydžio gabalėlius. Išplaukite paukštį gerai šildomame sode, gausiai jį sūdydami ir pagardinkite apynius-suneli. Kai vištiena pradeda suvokti krūtį, įpilkite svogūnų žiedus ir palikite jas minkštinti. Išspauskite česnaką ir pridėkite pomidorus savo sultyse. Kai paskutinė padažo dalis, sumažinkite šilumą ir palikite indą, kad maždaug 40 minučių sumažėtų šiluma. Galutiniame, supilkite actą ir pridėkite šviežių žaliukų gausą.
Gruzijos receptas gaminant chachokhbili iš vištienos
Iš sezono gali būti sunku rasti ne tik kokybiškus šviežius pomidorus, bet ir jų konservus savo sultyse. Tiems, kurie kenčia nuo pomidorų trūkumo, bet vis dar nori išbandyti gruzinų klasiką, mes paruošėme šį receptą chakhokhbili iš vištienos su pomidorų pasta.
Ingredientai:
- vištienos mėsa - 840 kg;
- svogūnai - 165 g;
- pomidorų pasta - 130 g;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- česnakai - 4 dantys;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- švieži žalumynai (kalendra, estragonas, bazilikas).
Paruošimas
Dėl šio recepto galite naudoti tik balta mėsa,