Klasikinis variantas pagamintas sluoksniuotu itališku desertu, naudojant mascarpone sūrį. Jūs galite paruošti šią grietinėlės sūrio įvairovę patys, bet ją galite įsigyti bet kurioje didelėje rinkoje. Bet kokiu atveju, tai yra tai ingredientas, kuris daro tiramisu švelnią ir kreminę, kaip buvo suplanuota pagal originalų receptą.
Klasikinis tiramisu receptas su mascarpone
Ingredientai:
- kiaušinių baltymai - 3 vnt .;
- kiaušinių tryniai - 6 vnt.
- mascarpone sūris - 230 g;
- likerio amaretas - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
- espressomas - 250 ml;
- savoyardi slapukai;
- kakavos milteliai.
Paruošimas
Su maišytuvu, švelniai supjaustykite kiaušinių baltymus su cukrumi. Atskirame dubenyje įmaišykite kiaušinių trynius su likusiu cukrumi į baltą (3-5 minutes). Sumaišykite trynius su mascarpone sūriu ir likeriu, švelniai sumaišykite sūrio masę su plakytais baltaisiais.
Savojardių slapukus įmerkame į vos šiltą kavą ir padėkite juos į vieną sluoksnį ant pelėsio apačios. Šiame etape svarbiausias dalykas yra išlaikyti slapuko tekstūrą, vargu ar ją minkština išorėje. Paprastai "Savoyardi" yra panardintas kavoje 2-3 sekundes. Slapuko sluoksnyje įpilkite pusę sūrio mišinio, vėl paskirstykite kavos įmirkytą sausainių sluoksnį, paskleiskite likusį grietininį sūrį ir pabarstykite deserto viršuje su kakavos milteliais. Prieš patiekiant, tiramisu su savoyardi ir mascarpone turėtų stovėti šaldytuve 4-6 valandas.
Tiramisu receptas su mascarpone sūriu ir grietine
Ingredientai:
- Saurių slapukai - 400 g;
- kakavos milteliai - 1/2 st .;
- mascarpone - 240 g;
- cukrus - 2 daiktai;
- pienas - 1/4 daikto;
- vanilės ekstraktas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- brendis - 1/4 prekė;
- skrudinta kava - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 1/2;
- kavos likeris - 1 1/2 daiktai;
- kremas kepimui - 1 litras.
Paruošimas
Maskarpone supjaustytas cukrumi, kol sklandžiai ir erdvus. Įmaišykite vanilės, pieno ir brendžio sūrio masę ir vėl įstrigę. Kava ištirpinama ir sumaišoma su kavos likeriu. Išmaišykite kremą prie kietų smailių, po to maišykite juos su sūrio masė.
Pasirinktos formos apačioje mes dedame kavos sausainius, įmirkytus kavos, supilame pusę grietinėlės-sūrio masės viršuje, užpilame antru slapukų sluoksniu ir dar kartą sūrio masę. Paruoštas desertas, pabarstykite kakavą ir įdėti į šaldytuvą 6-8 valandas.
Tiramisu su mascarpone ir varšku
Ingredientai:
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- cukrus - 5 šaukštai. šaukštai;
- mascarpone - 250 g;
- varškė - 250 g;
- kava - 1 prekė;
- savoyardi;
- konjakas - 2 šaukštai. šaukštai;
- kakavos milteliai.
Paruošimas
Kiaušinius padaliname į trynius ir baltymus. Vakuuminiai tryniai ir puse cukraus balta. Antroji pusė cukraus pridedama prie baltymų ir taip pat suvirinama į kietąsias smailes. Mascarpone mėsa su šakutė su varšku arba šaukštelis sūrio masė maišytuve. Sumaišykite sūrį su tryniu, atsargiai pridėkite oro baltymą ir nustatykite masę.
Mes padengiame pasirinktų patiekalų dugną su "Savoyardi" slapukais, įmirkytais kavos ir konjako mišinyje. Virš sūrio sluoksnio vėl įdarykite slapukus ir užbaigkite desertą dar vienu sūrio sluoksniu. Pabarstykite tiramisu su mascarpone ir konjako kakavos milteliais. Prieš patiekiant, desertas turėtų likti šaldytuve mažiausiai 4 valandas.
Tyramisu ledų receptas su mascarpone
Ingredientai:
- šokoladinis sausainis - 1 vnt.
- kava - 100 ml;
- kavos skysčiui - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vaniliniai ledai - 250 g;
- mascarpone - 130 g;
- kiaušinių tryniai - 2 vienetai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kakavos milteliai.
Paruošimas
Sausainiai supjaustyti dviem sluoksniais. Vienas iš sluoksnių yra išdėstytas pasirinktos formos apačioje ir impregnuotas kavos ir skysčio mišiniu. Uždenkite sausainiu su vanilės ledais ir išpilkite antrąjį sluoksnį. Vėlgi, užpilkite sausainių kavą, bet šį kartą mes padengsime sūriu, supjaustytą su tryniais ir cukrumi. Pabarstykite kakavos desertu ir palikite į šaldytuvą 2-3 valandas.