Chicken saldžiųjų rūgščiųjų padažu kinų kalba - ryškus Azijos virtuvės atstovas, pastatytas ant harmoningų aromatų, spalvų, skonių ir tekstūrų derinio. Šis patiekalas yra sveikas variantas kasdieniniame meniu, kuris nereikalauja brangių ingredientų ir ilgo kepimo, nes tirpstantys mėsos gabalėliai klampiame padaže gaminami per 20 minučių.
Kaip virti vištienos saldžiarūgščiame padaže?
Vištiena su saldžiųjų rūgščių padažu turi keletą dešimčių patiekalų. Pagrindiniame recepte paukštienos mėsa supjaustoma smulkiais gabalais, įmirkytas sojos padažu arba aštriais marinatais 10 minučių iki 2 valandų, greitai kepama keptuvėje, įdaro saldžiarūgščiųjų citrinmedžių sulčių ir krakmolo padažą ir troškinama iki storio.
- Kiniškai supjaustyta vištiena saldžiarūgščiame padaže kinietiškai yra pagaminta greitai, taigi visi ingredientai turi būti paruošti iš anksto: supjaustyti mėsą ir daržoves, padaryti padažu, išmatuoti pagardus.
- Paukštiena turi būti supjaustyta, kad paruoštą patiekalą nereikėtų pjauti.
- Kinų virtuvė reikalauja laikytis aiškių proporcijų ir sudedamųjų dalių. Negalima pakeisti jų labiau prieinamos ir ne autentiškos parinktys, kitaip patiekalas tiesiog neveiks.
Kaip gaminti saldžiarūgščią vištienos padažą?
Saldžiųjų rūgščiųjų vištienos padažas yra Kinijos receptas, pagamintas paprasčiausiai greitai ir nereikalauja brangių produktų. Jis pagamintas citrusinių vaisių sulčių pagrindu, pomidorų pasta, actas, sojos padažas ir rudasis cukrus. Dėl tankio ir klampumo, krakmolas yra naudojamas, o prieskoniai ir prieskoniai pabrėžiami pipirais, imbierais ir česnakais.
Ingredientai:
- ananasų sultys - 200 ml;
- rudasis cukrus - 40 g;
- imbieras - 10 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnako skiltelė - 3 vnt.
- sojos padažas - 40 ml;
- aliejus - 40 ml;
- pomidorų pasta - 40 g;
- krakmolas - 20 g;
- vanduo 80 ml;
- vyno actas - 20 ml.
Paruošimas
- Supjaustykite svogūną, česnaką, imbiero šaknį ir kepkite 2 minutes.
- Įpilkite sultys, vanduo, sojų padažas, įkandimas, pomidorų pasta, cukrus, krakmolas ir virkite 5 minutes.
Vištienos sparneliai saldžiarūgščiame padaže
Kiniškieji vištienos sparneliai yra vienas iš populiariausių patiekalų, ir tai nėra keista: sparnai yra įperkamas produktas, kuris, tinkamai paruošus, greitai virsta pikantiška užkanda. Norėdami paruošti sparnus, jie yra prieš marinuoti, skrudinti ir rauginti padažu su medaus papildymu, kad po paruošimo sparnai įsigytų rudą ir blizgią odą.
Ingredientai:
- sparnai - 500 g;
- sojos padažas - 120 ml;
- kečupas - 80 g;
- oranžinė - 1 vnt.
- medus - 40 g;
- vynas - 50 ml;
- aliejus - 100 ml.
Paruošimas
- Marinuoti sparnus padažu ir kečupu.
- Įdėkite keptuvę ir kepkite.
- Įpilkite marinatą, medaus, vyno ir sulčių ir kepkite 20 minučių.
Vištiena su daržovėmis saldžiarūgščiame padaže
Vištienos filė su daržovėmis iš kinų parodo Azijos virtuvės filosofiją, pastatytą ant kontrasto. Taigi, norint pabrėžti mėsos minkštumą, jis kontrastuojamas su traškiais, sultingais daržovėmis - pipirais, svogūnais ir morkomis, atkreipiant dėmesį į jų spalvą. Saldžiųjų rūgščių padažas tik subalansuoja kompozicijos skonį, susiejant ją visus kartu.
Ingredientai :
- filė - 250 g;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- čili pipirai - 1 vnt.
- sojų padažas - 150 g;
- krakmolas - 10 g;
- medus - 20 g;
- actas - 10 ml;
- aliejus - 60 ml.
Paruošimas
- Vištą marinuoti sojų padažu, medumi ir actu už valandą. Po to, greitai rudas.
- Įtraukite daržoves, o po 3 minučių marinatas ir krakmolas.
- Vištiena saldžiarūgščiame padaže keptuvėje paruošta dar 5 minutes.
Vištienos filė saldžiarūgščiame padaže
Vištienos filė kinų kalba - tai puikus pasirinkimas vartoti dietą ir sausą krūtinę. Ši vištienos skerdenos dalis yra "kaprizinga" kepant keptuvėje, tačiau ji idealiai pagaminta padažu. Vos 10 minučių gesinimo krūtinėje yra laikas įsigyti saldžiųjų rūgščių skonį ir subtilios tekstūros, papildytos traškiu sezamu.
Ingredientai:
- filė - 450 g;
- citrinų sultys - 40 ml;
- medus - 20 g;
- paprika - 5 g;
- sezamo sėklos - 20 g;
- česnako skiltelė - 2 vnt.
- sojos padažas - 100 ml;
- aliejus - 40 ml.
Paruošimas
- 2 valandas įmaišykite medaus, česnako, sulčių, lašų ir sojos padažą prie sojos padažo.
- Mėsą troškinkite marinade 10 minučių. Pabarstykite su sezamo sėklomis.
- Vištiena saldžiarūgščiame padaže su sezamu patiekiama su daržovių garnyru.
Ryžiai su vištiena saldžiarūgščiame padaže
Vištienos krūtinėlė su ryžiais kinų kalba - tai paprastas receptas, kuris sujungia turimus produktus. Nepaisant primityvumo, patiekaliui reikia įgūdžių ir specialių patiekalų, todėl ryžiai nėra sumaišyti su padažu ir tarnauja kaip šalutinis patiekalas, siekiant pabrėžti komponentų skonį. Tokiu atveju jis turėtų laikytis kartu - tada patogiau valgyti lazdelės.
Ingredientai:
- krūtinė - 350 g;
- virti ryžiai - 250 g;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- ananasai - 150 g;
- pomidorų sultys - 100 ml;
- actas - 10 ml;
- sojos padažas - 100 ml;
- krakmolas - 5 g.
Paruošimas
- Vištiena marinuoti sojos padažu 30 minučių.
- Apkepti ananasai ir pipirai.
- Įpilkite pomidorų sultys, krakmolas ir actas.
- Po 5 minučių įdarykite vištienos ir pomidorų 7 minutes.
Vištienos kepsnys saldžiarūgščiame padaže
Vištienos filė kiniškajame pyragas - klasikinis Azijos patiekalas, kuriame viskas yra pavaldūs mėsos tekstūrai. Paruošti filė panirovat krakmolingoje-mėsingoje tešloje ir kepkite verdančioje alyvoje iki kolonėlės. Dėl šios priežasties mėsa išlaiko sultys viduje ir išgauna traškią išvaizdą, todėl ją išpilama padažu prieš patiekiant.
Ingredientai :
- filė - 350 g;
- sojos padažas - 80 ml;
- ananasų sultys - 120 ml;
- krakmolas - 40 g;
- kečupas - 40 g;
- vanduo - 180 ml;
- actas - 20 ml;
- cukrus - 60 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 250 g;
- aliejus - 200 ml.
Paruošimas
- Supjaustytos filė 15 minučių sojų padažu.
- Suplakite kiaušinį 100 ml vandens, 20 g krakmolo, miltų ir 20 ml aliejaus.
- Supjaustykite filė ir kepkite.
- Sumaišykite sultys, actas, kečupas, 80 ml vandens ir 20 g krakmolo.
- Kepkite padažą 2 minutes krosnyje.
Vištiena su grybais saldžiarūgščiame padaže
Makaronai saldžiarūgščiame padaže su vištiena yra labai subalansuotas ir maistingas maistas. Dažnai vietoj ryžių Kinijos žmonės naudoja pomidorų makaronus, kurie yra aukštos kalorijų produktas, yra visiškai neutralus, lengvai derinamas su skirtingais ingredientais, todėl yra populiarus ruošiant skonio turinčius patiekalus.
Ingredientai:
- paruoštos išmatos - 400 g;
- filė - 950 g;
- česnako skiltelė - 4 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- krakmolas - 20 g;
- sojos padažas - 120 g;
- medus - 60 g;
- kečupas - 60 g.
Paruošimas
- Greitai paruoškite mėsą, česnaką ir morkas.
- Pridėti marinatą iš sojų padažo, medaus ir kečupo.
- Česnakai sultingai saldžiame padaže kinų kalba trunka 7 minutes ir jungiasi su fucozojais.
Vištienos skonio saldžiarūgščiame padaže
Poros vyrai, kurie ieško originalios pigių paukščių migdolų, gali paruošti vištienos skrandį kinų kalba. Preliminarus virimas taps minkštesniais, minkštesniais šalutiniais produktais, o skrudinant padažu bus pridengta "gurkšniu" ir aštrumu. Šis patiekalas tiekiamas kaip atskiras užkandis arba patiekalas iš ryžių ir daržovių.
Ingredientai:
- virti skrandžiai - 650 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- sultinys - 100 ml;
- karštieji pipirai - 1/2 vnt .;
- sojos padažas - 60 ml;
- koriandras - 5 g;
- aliejus - 80 ml;
- cukrus - 10 g;
- actas - 20 ml.
Paruošimas
- Virškinti skrandį su svogūnais ir pipirais.
- Įpilkite sultinio, sojų padažo, cukraus, acto ir pašalinkite po 3 minučių nuo plokštelės.
Vištienos kojos kinų kalba
Parengę kiaušinių kiniukai , galite išmokti asiansų talentą paversti negailestingas vištienos dalis delikatesais. Čia proceso trukmė (kojos turi būti išvalytos, virtos, kepintos, mirkytos ir išdarinėjamos) kompensuojama skaniu galutiniu produktu. Gesinant, kramtomosios kojos lengvai sugeria kvapus, tampa minkštos ir želė.
Ingredientai :
- pėdos - 1 kg;
- vanduo - 2,5 litro;
- actas - 10 ml;
- cukrus - 10 g;
- druska - 10 g;
- aliejus - 80 ml;
- sojos padažas - 150 ml;
- česnako skiltelė - 5 vnt.
- čili - 1 vnt.;
- austrių padažas - 50 ml.
Paruošimas
- Kepkite kojas verdančiu vandeniu, vėsinkite, valykite ir padalykite į sąnarius.
- Kepkite 2 minutes 2,5 litro vandens su actu, cukrumi ir druska.
- Marinuoti 30 minučių 100 ml sojos padažu.
- Kepti ir atvėsti vandenyje 3 valandas.
- Po to 20 minučių išpilstykite du rūšių padaže su čili ir česnakais.
Wok su vištiena saldžiarūgščiame padaže
Vištiena saldžiarūgščiame padaže su imbierais įvairina dietos dienas. Imbieras veiksmingai valo riebalus ir yra rekomenduojamas kovojant su viršsvoriu . Verta įpilti prieskonių į viščiuką turtingą baltymą ir mėgautis sveiku maistu. Norint iškepti patiekalą, geresnė wok: aukšta kepimo temperatūra padeda išsaugoti šviežių produktų skonį.
Ingredientai :
- filė - 650 g;
- imbieras - 15 g;
- česnako skiltelė - 4 vnt.
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- sojos padažas - 60 ml;
- actas - 40 ml;
- aliejus - 40 ml;
- vanduo 120 ml;
- cukrus - 40 g;
- krakmolas - 20 g.
Paruošimas
- Marinuoti filė 30 minučių sojų padažu.
- Ištirpinkite krakmolą, cukrų ir actą vandenyje.
- Greitai kepkite papriką, česnaką, imbierą.
- Pridėti filė ir po 3 minučių padažu.
- 5 minutes pjaustykite patiekalą.
Vištiena saldžiarūgščiame padaže
Vištiena saldžiarūgščiame padaže su medumi yra populiari daugeliui namų šeimininkių. Kai kurie jį gesina į keptuvę, bet tikrieji azijietiškų virtuvių gerbėjai teikia pirmenybę daugybei. Ypač, kai kalbama apie medaus padažą, kuris netoleruoja aukštų temperatūrų ir turi nuryti švelniu režimu, kuris lengvai suteikia multivarkerį.
Ingredientai:
- nugaros skausmas - 3 vnt .;
- aliejus - 60 ml;
- medus - 40 g;
- kečupas - 40 g;
- sojos padažas - 60 ml;
- garstyčios - 20 g.
Paruošimas
- Skrudintos kepsnys "Kepimas" 15 minučių.
- Įdėkite likusius ingredientus ir virkite "Pilaf" režimu 40 minučių.