Focaccia su sūriu

"Focaccia" yra tradicinis ispaniškas pyragas, paprastas valstiečių ir kareivių maistas. "Focaccia" ruošimui galite naudoti įvairių rūšių tešlą arba mieles, tokias kaip pica , tiek šviežius, tiek turtingus. Tai gali būti paprasčiausia trijų komponentų tešla: miltai, vanduo ir alyvuogių aliejus. Kartais pridedamas pienas. Yra įvairių saldžių, sūrių ir neutralių skonio variantų su skirtingais užpildais ir be jų.

Užpildai gali būti dedami į tešlą arba išdėstyti jau paruoštą karštą pyragą. Į pildymą gali būti žolių (baziliko, raudonėlio ir kitų, paprastai į tešlą), taip pat alyvuoges, pomidorus, svogūnus, vaisius, sūrius ir kitus produktus, būdingus konkrečios vietovės ekonomikai (kiekviena turi savo gaminimo tradicijas). Bet kokiu atveju sūriai yra labai tinkami "focaccia": sūris šiek tiek ištirpinamas ant karšto pyrago, po to šiek tiek atšaldomas, todėl klijuoja kitus komponentus.

Apsvarstykite įvairiais būdais, kaip galite gaminti "Focaccia" su sūriu. Tešlą geriau ruošti nepriklausomai nuo kietųjų kviečių kviečių miltų.

Focaccia receptas su sūriu ir žaliu svogūnu

Ingredientai:

kvietiniai miltai - apie 2 puodeliai;
vanduo ar pienas - apie 1 puodelis;
mielės - 1 pakelis sauso (arba 2 kartus daugiau presuoto);
pirmojo šalto presavimo alyvuogių aliejus - apie 20-30 ml;
cukrus - 1-2 šaukštai (pradedant mieles);
paprastoji druska - 1 žnyplė;
tarkuotas sūris (idealiu atveju - itališki sūriai);
svogūnai žali;
tepalo gabaliuką.

Paruošimas

Paruoškite nemokamai. Mėginame miltus į dubenį, padėkite griovelį. Jame pridedame mieles, cukrų, druską, sviestą ir šiek tiek pašildytą pieną. Nebuvo blogai pridėti nedidelio kiekio sauso sauso žemės prieskonių: paprikos, karštai raudonos ir saldžiosios paprikos ir tt Sumaišykite tešlą, galite sumaišyti su maišytuvu. Mes jį supuosime vienkartiniu būdu, uždėkite jį švaria servetėle ir padėkite į šiltą vietą 20 minučių, po to maišykite ir vėl sumaišykite. Pakartokite ciklą. Kai tešla priartėja ir padidėja, mes suminkame ją, padalijame ją lygiomis dalimis ir supjaustome fokaccio pyragaičius (ne per plonesnius), geriausius - apvalios formos.

Namuose labiausiai patinka kepti orkaitę didelėje keptuvėje, ketaus ar aliuminio, be dangų (kaip alternatyva, orkaitėje, šildomame rusiškame orkaitėje, ant specialaus keraminio apvalaus "akmens" ar kepimo skardos). Jei keptuvėje - mes jį šildome, sutepkite riebalais ir kepkite fokaccia (su pasukimu) iki rudi-auksinio atspalvio. Jei krosnyje, tada 200 laipsnių temperatūra apie 20 minučių. Paruošta karšta foaccia, pabarstyta tarkuoto sūrio ir kapotų žalių svogūnų. Šiek tiek kietas, ir tu gali tarnauti.

Žinoma, gerai, jei norite turėti tokį pyragą dėl kažko kito, pavyzdžiui, kumpio, pomidorų ir stiklinio gero negamino valgomojo stalo vyno.

Galite iškepti labiau patenkančią kompleksinę dvigubą fogaccia ligūrio stiliaus sūriu, baziliku, svogūnais, kumpiu arba rūkyta dešra, paprikos ir alyvuogėmis.

Tešla gali būti paruošta taip pat, kaip ir ankstesniame recepte (žr. Aukščiau). Arba sumaišykite visiškai paprastą бездрожжевое tešlą iš miltų, vandens ar pieno ir alyvuogių aliejaus - tokia tešla galima netirpdyti. Svarbus dalykas: tešla vis dar pridėti šiek tiek sausos žemės prieskoniai.