Tiems, kurie yra susipažinę su indų virtuve, žemiau pateiktos receptai netaps naujoviška. Galų gale, jalebi laikomas vienu iš populiariausių Indijos gėrybių. Čia tokie gaminiai yra paruošiami tiesiai gatvėje, pritraukiant turistus, kurie dažnai lieka visiškai patenkinti po jų skonio.
Tinkamai laikantis komponentų proporcijų ir paprastos receptų technologijos, garantuojama sėkmė jalebi kūrimo procese. Jei jus domina Indijos gėrybių gaminimas namuose, rekomenduojame jį įdiegti, o toliau nurodyti patiekalai padės jums.
Kaip gaminti saldų Jalebi saldžią grietinę - geriausią receptą namuose
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 240 g;
- grietinė - 30 g;
- soda - 5 g;
- manų kruopos - 2 arbatinius šaukštelius;
- išgrynintas vanduo - 360 ml;
Sirupui:
- granuliuotas cukrus - 295 g;
- citrinų sultys - 20 ml;
- kardamono dėžutės - 2 vnt .;
- tamsaus šafrano (jei yra) - 5 vnt.
- išgrynintas vanduo - 240 ml.
Paruošimas
- Įgyvendinti Jalebi gaminimo receptą, sumaišykite grietinę su soda į dubenį, tada įpilkite vandens, įpilkite manų ir kvietinių miltų, gerai sumaišykite, kad ištirpintumėte visus gabalėlius ir gerai sumaišykite su maišytuvu.
- Tešlos tankis yra toks skystis kaip blynai. Jis turi būti uždengtas ir įkaitintas porą valandų. Per šį laiką Jalebi pagrindas turėtų būti šiek tiek fermentuotas ir putotas.
- Paruoškite ir sirupą jalebi. Sumaišykite granuliuotą cukrų ir išgrynintą vandenį, pašildykite jį nuolat maišant, kol ištirps visi kristalai ir išmeskite kardamono dėžutes ir šafraną.
- Aštuonias minutes įlašinkite sirupo komponentus arba šiek tiek susitraukite, tada supilkite citrinų sultis, sumaišykite ir pašalinkite iš karščio.
- Keptuve arba keptuvėje šilkite daržoves be aliejaus aromato, supilkite jį ne mažiau kaip trijų centimetrų sluoksniu.
- Ši tešla pilama į tešlą, švirkštą arba tiesiog į pieno maišelį.
- Dabar išspauskite ploną tešlos lašą į verdantįjį alyvą, sukdami maišelį, švirkštą ar maišą ratu, kad gautumėte tam tikrą spiralę.
- "Jalebi" kepkite akmenyje laistyti raudoną spalvą iš abiejų pusių.
- Galutinius produktus išimame iš giluminės keptuvės ir įpilkite į sirupą septynias ar dešimt sekundžių.
- Po to mes džiovintame dėkle ir paliekame džiūti.
Jalebi ant jogurto yra tikras receptas kepimui
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai -320 g;
- natūralus jogurtas be priedų - 25 g;
- soda - 5 g;
- manų kruopos - 1,5-2 šaukštai.
- išgrynintas vanduo - 360 ml;
Sirupui:
- granuliuoti cukrus - 400 g;
- citrinų sultys - 20 ml;
- išgrynintas vanduo - 240 ml;
- aliejus giliai kepimui.
Paruošimas
- Tikrasis Indijos Jalebi gali būti paruoštas natūraliu jogurtu arba visiškai kefiru.
- Iš pradžių šiuo atveju būtina išmaišyti miltus su manganolėmis.
- Atskirame dubenyje mes deriname natūralų jogurtą ir maisto soda.
- Dabar įpilkite jogurto su soda į miltus, įmaišykite vandenį ir gerai sumaišykite masę su maišytuvu, kol ji bus lygi ir erdvi.
- Kaip ir ankstesniame recepte, tešlą reikia laikyti kelias valandas šilumos metu, kol atsiras ryškus svogūnai ir pradinė fermentacija.
- Sirupui sumaišykite cukrų ir vandenį, išvalykite, pridėkite citrinų sultis ir šilumą sudėkite ant ugnies, nuolat maišydami. Sirupas turi būti šiek tiek susitraukęs - šiuo metu mes jį pašaliname iš plokštelės ir paliekame jam atvėsti.
- Kepkite grilį, kaip ir ankstesniu atveju, karštoje aliejuje, išspaudžiant ploną tešlos spiralės lazdele ir supilkite juos iš abiejų pusių.
- Esant pasiruošimui, produktus įdėjome į servetėles. Mes leidžiame perteklinį aliejų mirkyti, tada mes įmerkiame juos į sirupą septynias ar dešimt sekundžių, tada ekstrahuojame į džiovinimo dėklo.