Satsivi yra padažas, naudojamas gruzinų virtuvėje. Dažnai tai vadinama gatavu indu, kurioje po padažu tiekiamas paukštis ar žuvis. Ruošiant satsivi, naudokite daugybę riešutų, prieskonių ir žolelių, tarp kurių būtinai turi būti koriandras. Žemiau mes jums pasakysime, kaip paruošti satsivi iš žuvies.
Satsivi iš virtos žuvies
Ingredientai:
- lašišos kepsniai - 4 vnt.
- graikiniai riešutai, nulupti - 200 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- apyniai-suneli-šafranas-už ¼ šaukštelio;
- žalia koriandra - 30 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Lašišų kepsnys virinama maždaug 7 minutes, tada supjaustykite juos ant plokštelės ir supilkite graikinių riešutų padažą. Paruošiame padažą: sumalkite riešutus, žalumynus, česnakus maišytuvo dubenyje ir supilkite apie 100 ml sultinio, kuriame žuvis buvo virti. Taip pat skoniui pridedame druskos, pipirų ir kitų prieskonių. Išplakite visą tai iki tolygiai. Padažo konsistencija gali būti pakeista į jūsų skonį, jei norite daugiau skysto padažo, galite užpilti daugiau sultinio.
Satsivi iš žuvies
Ingredientai:
- žuvis - 0,5 kg;
- graikiniai riešutai, nulupti - 1,5 puodeliai;
- svogūnai - 3 galvutės;
- acto vynas - 0,5 stiklinės;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- cilindro sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- žemės cinamonas ir gvazdikėliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- kvepiančios pipirinės žirneliai - 8 vnt .;
- pipirai, imeritino šafranas - pagal skonį.
Paruošimas
Mes išvalome žuvį, supjaustome į smulkius gabalėlius ir supilame sūdytą vandenį taip, kad ji padengtų tik žuvį. Įtraukite lauro lapą, aromatizuotą pipirą ir kepkite apie 50 minučių. Paruošta žuvis: išdėstykite patiekalą. Mes pradedame paruošti padažą: atsargiai nulupkite riešutus česnaku, druska ir paprikos pipirai. Į gautą masę pridedame susmulkintų kolonijų, imeritino šafrano, sėklas. Tada sumaišykite visa tai, praskieskite sultinį iki norimo
Šis satsivi receptas iš žuvies gali būti šiek tiek pakeistas - mes švelniai pleiskant žuvį miltais ir kepdami ją su lydytu sviestu. Padaže sultinį pakeičia vanduo.