Rytų patiekalai yra nepakartojamo skonio įspūdingi. Jei norite, galite lengvai pagaminti originalius patiekalus namuose. Pavyzdžiui, tokie egzotiški patiekalai, kaip baklažanai iš kinų, išeina iš įprastų ir prisimenami su ryškiu skoniu.
Kaip virti baklažanus kinų kalba?
Dėl namų šeimininkių, kurie nusprendė įsivaizduoti, kaip baklažanai virti kinų kalba, labiausiai skanus receptas yra parenkamas pagal individualias nuostatas. Rengdami juos, apsvarstykite šiuos dalykus:
- Kad patiekalas būtų estetiškai gražus, baklažanai supjaustomi didelėmis juostomis. Jie turi būti apibarstyti druska, sumaišyti, kol atsiranda sulčių, ir palikti 15 minučių, kad atsikratytų būdingo kartumo. Tada jie kepti keptuvėje.
- Padažo ingredientai skiriasi pagal kepimo receptą ir pasirinkimus, dažnai naudojamus: česnaką, pomidorų pasta, cukrų, sojos padažą, imbierą, actą.
- Venkite pernelyg didelio padažo kiekio indelyje ir kai kuriais atvejais net išgarinkite.
Baklažanai kinų kalba saldžiarūgščiame padaže
Vienu metu valgomas valgomasis kiaušiniai yra sojos padaže. Padažo komponentai parenkami taip, kad jie pasižymi ryškiu saldžiųjų rūgščių skoniu, kuris suteikia patiekalui ypatingą pikantiškumą. Indai tiekiami šaltai ir karštai, maisto gaminimas užtruks labai mažai laiko.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Padažui:
- vanduo 250 ml;
- imbieras - 1 šaukštelis;
- sojos padažas - 40 ml;
- vyno actas;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- krakmolo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas
- Baklažanai supjaustyti 1 cm storio kubeliais. Paprikuokite pipirus į juosteles.
- Atskirkite baklažanų kepsnius ir pipirus.
- Sudėkite padažą, sumaišydami ingredientus, pabaigoje užpilkite vandenį, pridėkite krakmolo miltelius.
- Supilkite padažą ant kiniečių baklažanų, troškinkite 5-7 minutes.
Kiauliena su baklažanais kinų k
Šiek tiek pakeista klasikinio recepto versija yra mielių baklažanų kinų kalba. Kaip naują komponentą naudojo kiaulieną, jis nesugadino patiekalo skonio, bet tik davė jam pikantiško prieskonio. Šis receptas ypač vertinamas namų šeimininkių, kurie nori gauti širdingas ir maistingą maistą.
Ingredientai:
- kiauliena - 200 g;
- baklažanai - 400 g;
- saldieji pipirai - 80 g;
- cukrus - 60 g;
- krakmolas - 2 šaukštai;
- sojos padažas - 50 ml;
- vanduo 50 ml;
- imbieras - 20 g;
- česnakai-2 gvazdikėliai;
- ryžių actas - 60 g.
Paruošimas
- Supilkite kiaulieną į sojų padažą ir palikite 10 minučių. Įpilkite pusę krakmolo, maišykite.
- Užsukite česnaką, įpilkite pipirų ir baklažanų.
- Įpilkite mėsos, sumaišykite ir užpilkite imbierais, vėl kepkite kartu.
- Paruoškite padažą, sumaišydami actą, likusį krakmolo, vandens ir cukraus, sojų padažą. Supilkite baklažanus kinų kiaušiniais, sumaišykite ir išmaišykite mažai šilumos.
Vištiena su baklažanais kinų kalba
Kiauliena nėra vienintelė mėsos rūšis, kuri sujungta su mėlyna. Vietoj to, jūs galite paimti vištienos ir kepti baklažanų, įdaryti mėsos kinų. Šiuo atveju yra pagamintos valtys arba apskritimai, užpildyti įdaru. Geriausia naudoti vištienos filė, o actas - vynui arba obuoliui.
Ingredientai:
- vištiena - 200 g;
- baklažanai - 400 g;
- saldieji pipirai - 80 g;
- cukrus - 60 g;
- krakmolas - 1 šaukštelis;
- sojos padažas - 50 ml;
- vanduo 50 ml;
- česnakai-2 gvazdikėliai;
- actas - 60 g.
Paruošimas
- Supjaustyti baklažanus, statydami laivus.
- Užpildykite keptuvę kepdami vištienos, pipirų, baklažanų mėsos ir česnako. Užpildykite valčių mišiniu.
- Padėk padažą iš acto, krakmolo, vandens, cukraus, padažo. Supilkite baklažanus, įdarytus kiniečiais, ir troškinkite, kol paruošta.
Bakedžolės sumuštos Kinijos
Iškart bus vienas iš mėgstamų patiekalų dėl jų neįtikėtino skonio keptų baklažanų , išverstų į kinišką tešlą. Tešlos gamybai naudojami plakti baltymai, krakmolas ir sojos padažas. Dėl paskutinio komponento, patiekalas ima turtingą atspalvį. Tiems, kurie nori, gali būti pridėta ryžių acto ir garstyčių aliejaus.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- svogūnas - 0,5 vnt.
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- baltymai - 1 vienetas;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- krakmolas - 1 šaukštelis;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas
- Padarykite baltymų, krakmolo ir padažo lazdelę. Sumaišykite ir supilkite daug baklažanų.
- Skrudinkite svogūnus su morkomis, tada baklažanai su tešla.
- Daržovių troškinkite apie 25 minutes, pabaigoje pridėti česnako.
Bulvių su baklažanais kinų kalba
Labai skanus variantas, sukurtas vakarienei vos pusantros valandos, yra baklažanai su bulvėmis kinų kalba. Indą galima vadinti vegetarišku, nes jame nėra mėsos, tačiau tai yra labai maistinga ir didelė kalorijų. Daržovės tiekiamos karštai, tik nuo plokštės kilimėlio, jas galima dekoruoti žalumynais.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- bulves - 3 vnt .;
- saldieji pipirai - 3 vienetai;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- sojos padažas - 80 ml;
- cukrus 30 g.
Paruošimas
- Daržoves pjaustykite, kepkite bulves, tada baklažanus, bet iki pusės virti. Tada pridedama pipirai.
- Padažykite daržoves į padažą, įpilkite smėlio ir druskos. Produktai supilami į krakmolą, praskiestą vandeniu.
- Sumaišius padažą, kiaušiniai, virti kinų kalba, pašalinami iš ugnies.
Baklažanai su malta kiauliena
Lygiai taip pat paprasta kaip ankstesnių receptų patiekalai, baklažanai yra gaminami kinų kalba, aštrūs, kartu su malta mėsa. Savanoriai nori naudoti kiaulienos ir jautienos paruošimui, paimami pusiau proporcingai. Ypatingą pikantiškumą suteikia sojos padažas, sezamo aliejus ir prieskoniai.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- kiauliena - 300 g;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- sezamo aliejus - 1 šaukštelis;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- miltai - 3 šaukštai. l .;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
- Padarykite barelį, išpjaukite vidurį. Užpildykite juos malta mėsa.
- Padarykite kiaušinių ir miltų maišelį, supjaustykite baklažanuose.
- Kryžminės baklažanų kepsnys iš abiejų pusių.
Baklažanai su paprikomis iš kinų
Yra daugybė receptų variantų, kurie padeda paruošti baklažanus su daržovėmis kinų kalba. Kaip papildomą ingredientą yra labai paplitęs paprikos, kuris yra beveik kiekviename recepte. Net jei gaminate baklažanus ir pipirus kartu be kitų ingredientų, gausite tikrą baseiną.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- saldieji pipirai - 3 vienetai;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- sojos padažas - 80 ml;
- cukrus - 2 šaukštai. l
Paruošimas
- Daržoves supjaustyti kepti baklažanų, tada pridėti pipirų.
- Įpilkite padažą, įpilkite cukraus, įpilkite krakmolo, praskiesto vandeniu.
- Kiaušinių baklažanai kinų kalba yra paruošti po padažo storio.
Karamelizuoti baklažanai kinų kalba
Labai neįprastas receptas yra baklažanai karamelės padaže kinų kalba. Norėdami pakrauti degalus, naudokite ingredientus pagal individualų skonį: sojos padažą, ryžių actą, imbierą, prieskonius, medų, citrinų sultis. Kiekvieną baklažaną reikėtų pamiršti karamelėje, po to jie kepti, pasukti iš visų pusių į keptuvę ir patiekti, laistyti šiek tiek daugiau karamelės padažo.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 gabalas;
- sojos padažas - 3 šaukštai. l .;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- ryžių actas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- imbieras - 2 šaukštai;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Padarykite padažą sumaišydami visas jo sudedamąsias dalis.
- Baklažanai supjaustyti ir kepti.
- Padažu padažu į daržoves ir kepkite 3 minutes.
Baklažanų salotos kinų - receptas
Vasaros sezono metu labai populiari Kinijos salotos su baklažanais. Jis gali būti tiek atšaldytas, tiek karštas. Indų pagrindu yra baklažanai ir pipirai, kurie supjaustomi juostelėmis. Kai daržovės kepti, prieš virinant patiekiama į lentelę. Ruošiant maistą iš kinų virtuvės, svarbu, kad jis nebūtų per daug sumaišomas su actu.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- čili pipirai - 0,5 vnt.
- česnakai - 5 denticles;
- sojos padažas - 100 ml.
- baltymai - 1 vienetas;
- imbieras - 1 šaukštelis;
- krakmolas - 2 šaukštai. l .;
- sezamo aliejus - 2 šaukštai. l .;
- cukrus - 2 šaukštai. l .;
- pomidorų pasta - 1,5 šaukštai. l
Paruošimas
- Pjaustyk daržoves. Kepti dviejų rūšių pipirus. Į juos pridėkite padažą ir makaronus.
- Krakmolas (0,5 šaukštelis) praskiesta vandeniu ir supilamas į daržoves. Įpilkite sezamo aliejaus ir cukraus, virkite 5 minutes.
- Sumaišykite baltymą krakmolu ir vandeniu, supilkite į baklažanų mišinį ir kepkite.
- Visi komponentai yra prijungti.