Daržovių troškintos baklažanai yra skanus ir sveikas patiekalas, kurių kalorijų kiekis yra labai mažas, o tai svarbu žmonėms, rūpinantiems savo figūra. Be to, šis patiekalas puikiai tinka įvairių rūšių vegetarų dietai. Buteliuose tokio nuostabaus ingrediento, kaip baklažanų patiekalas, suteikia ne tik išskirtinį skonį, bet ir specifinių medžiagų, kurios padeda mesti rūkyti, turinį. Tokius patiekalus (ir iš tikrųjų tai daržovių troškinys ) tradiciškai rengia įvairių tautų atstovai. Yra ispanų, italų ir kitų nacionalinių tradicinių versijų su originaliais pavadinimais. Jei gerai pažvelgsite į temą, galite rasti tokio maisto variantų visose srityse, kuriose auga baklažanai - žinoma, iš Portugalijos į Kiniją su savo virtuvės funkcijomis.
Baklažanai, troškinti su daržovėmis, kuo geriausiai virkite sveiku būdu, tai padaryti lengvai, naudokite puodą ar katilą ir neskubėkite.
Prancūzai turi patiekalą kaip baklažanai, troškinti daržovėmis, vadinami Ratatouille (ratatouille, prancūzų kalba); jis kilęs iš Provanso. "Ratatouille" su malonumu suvartojo Fedoras Shalyapinas ir Aleksandras Vertinskis.
Ratatouille patiekalo receptas
Ingredientai:
- baklažanai - 1-2 vienetai;
- cukinijos cukinijos - 1-2 vnt. maži dydžiai (pageidautina jaunesni);
- svogūnas - 1-2 vnt .;
- Bulgarijos saldieji pipirai - 2 vnt.
- pomidorai - 3 vnt .;
- česnakai - 2-5 denticles;
- raudonieji karštieji pipirai;
- kvapnios provanso žolės;
- alyvuogių arba augalinis aliejus;
- druska
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame baklažaną. Mes supjaustome juos į mažus kubelius ir įdėkite juos į šalto vandens indą maždaug 20 minučių, kad nuodai išnyktų, tada mes jį nuplauksime ir išmeskite į žarijų. Kukurūzai taip pat supjaustomi kubeliais.
Iš aliejumi supjaustykite smulkiai supjaustytus askaloninius česnakus, kad būtų lengviau skaidriai. Pridėti baklažanų ir cukinijų. Kepkite po dangčiu, kartais maišydami, 20 minučių. Po šio laiko pridėkite saldžiųjų pipirų, supjaustytų trumpais šiaudais, ir pomidorus, supjaustytus. Užgesinkite dar 10 minučių. Uždarytas ratato sezonas su karštais pipirais, vaistažolėmis ir
Ne vegetarai gali tiekti šį patiekalą kartu su mėsos ir žuvies patiekalais, garnyrą galima pasirinkti beveik bet kokia.
Baklažanai, virti su daržovėmis keptuvėje, ruošiame pagal tas pačias proporcijas ir tokiu pačiu būdu (žr. Aukščiau). Nusausinkite mažai šilumos, padėkite dangčiu ir retkarčiais sumaišykite. Pageidautina, kad keptuvė būtų gilus, tinka ketaus, nerūdijančio plieno arba keramikos danga.
Šio patiekalo formulė nėra griežta, ji taip pat gali pridėti brokolių, morkų, jaunų stambių pupelių ir alyvuogių.