Hala yra tradicinė žydų duona, be kurios nėra vienos šventinės šventės žydų šeimoje.
Toliau mes jums pasakysime, kaip tinkamai kepti skaniai hala namie ir pasiūlyti tradicinį gaminio receptą pagal GOST.
Žydų receptas halei orkaitėje pagal GOST
Ingredientai:
- filtruotas vanduo - 180 ml;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus bekvapiai - 70 ml;
- granuliuotas cukrus - 20 g;
- šviežios presuotos mielės - 15 g;
- kiaušiniai šviežios vištienos didelis - 1,5 vnt .;
- didelio akmens druska - 15 g;
- sezamo sėklos - 15 g;
- Kvietiniai miltai - 320-420 g.
Paruošimas
- 40 ml šilto vandens ištirpiname šviežias mieles ir maždaug penkias minutes paliekame šilumą.
- Tuo tarpu švelniai suplokškite kiaušintuvę ir vakuuminį vištieną, o dubenyje sumaišykite druską, cukrų ir augalinį aliejų ir supilkite pusę stiklinės verdančio vandens.
- Sumaišykite karštą mišinį, kol žydės visi kristalai ir pridėkite likusį šalto vandens.
- Dabar sumaišykite maištą kiaušinių ir mielių mišinį ir supilkite tą patį karštą mišinį su sviestu.
- Perkratykite nedidelius miltus, supilkite į skystą pagrindą ir sumaišykite tešlą.
- Mes kruopščiai suminkame masę ir ilgą laiką, kol ji pradės atsilikti nuo indų sienų ir taps minkšta ir elastinga.
- Tešlą puošime tvarkingame rutulyje, padėkite jį į dubenį, kurį kelias valandas padedame po rankine.
- Išaugintos ne mažiau kaip du kartus tešlos minkytos rankos ir padalintos į šešias lygias dalis, iš kurių ritinio rutuliai ir suteikiama jiems dešimt minučių, kad juda ant stalo.
- Po kurio laiko mes ruošiame pyragaičius iš rulonų, išverdami juos taip, kad jie būtų plonesni už kraštų ir storesni centre.
- Plokščius pyragus gabename į žėrutį. Idealiu atveju jie taip pat turėtų būti gauti su plonais kraštais ir storu centru.
- Dabar žiedelius sujungiame į tris dalis, uždengę kraštus iš vienos pusės ir pynę dvi kojines, kurios bus mūsų chalo gaminiai.
- Mes išdėstė gaminius ant plytelės, padengtos pergamento lapais, ir paliekame maždaug valandą patikrinti ir didinti tūrio mažiausiai du kartus.
- Švelniai supjaustykite pusę kiaušinių, sutepkite jas prie artėjančio "Chala" paviršiaus ir papildomai išplaukite produktus iš sezamo sėklų.
- Krosnelė pašildoma iki 180 laipsnių, o penkiolika minučių mes padedame indą į viršutinį ir apatinį šildytuvą be konvekcijos.
- Nuleiskite temperatūrą iki 160 laipsnių, įjunkite konvekciją ir kepkite hula dar dvidešimt minučių iki gražios raudonos džiūvėsenos.
Halo taip pat galima kepti su aguonomis , jas pakeičiant sezamo sėklomis.