"Lulya-kebab" - patiekalas, sudarytas iš mėsos arba, tiksliau, maltos mėsos, kurios gamybai reikalingi ypatingi įgūdžiai ir dėmesys detalėms. Kebabų įdarai turėtų būti ne tik skanus, bet ir tinkamas konsistencija ir aromatas. Apie šio kepimo traškučių kaip lulya-kebabo kepimo subtilybes mes kalbėsime šiame straipsnyje.
Lulia-kebabas iš vištienos gabalėlio
Anksčiau mes jau turėjome susipažinti su klasikinio liule-kebabo receptu iš malto mėsos, dabar mes sustabdysime mažiau autentišką patiekalo versiją iš vištienos.
Ingredientai:
- vištienos filė - 1 vnt;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- petražolės - 1/2 spindulio;
- svogūnai - 1 vnt.;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- juodieji pipirai - 1/2 šaukštai;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- maltos paprikos - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Vištienos filė plaunama, išplauta iš filmų ir išdžiovinta servetėle. Mes supjaustome vištieną ir sumalome ją maišytuve arba mėsmalės pagalba. Česnakai ir svogūnai smulkiai supjaustomi ir taip pat promakivaem, kad įdarai nebūtų pernelyg skysti. Sumaišykite maltą mėsą su svogūnais, česnakais, kapotų petražolėmis ir prieskoniais, atsargiai sumaišykite ir skonio su citrinų sultimis. Dabar jums reikia "išmušti" įdarą
Kai vaistas turi laiko "ramiai" atsipalaiduoti, galite pradėti gaminti dešras - lyulya. Norėdami tai padaryti, nedidelė vištienos kukurūzų dalis ant šaukštelio turėtų būti padengta šlapiomis rankomis. Jei ruošiatės kebabus keptuvėje , pirmiausia sumaišykite nedidelį mėsos mėsos rutulį, o tada sudėkite į dešrą.
Lašišų kebabų paruošimas užtrunka ilgiau, nei patys kepti kebabai. Ruošiant kebabus iš vištienos, būtina nuolat keistis vienodai skrudinti. Mes ruošiame iki rudos džiūvėsėlio, o po to nedelsiant stalo su salotomis, žalumynais ir pyragaičiais.