"Gambo" sriuba yra tradicinis Afrikos šalių patiekalas. Tai labai originalus ir skanus patiekalas, sujungiantis Ispanijos, Indijos ir Azijos virtuvės skonį. Jis gali būti pagamintas iš vištienos, krevečių arba kitų jūros gėrybių. Pažvelkime į keletą receptų su jumis.
Gambo sriuba, pagaminta iš jūros paplūdimio
Ingredientai:
- pomidorai savo sultyse - 400 g;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- salierai - 1 vnt.
- žaliosios pupelės - 400 g;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- lemputė - 1 dalis;
- ryžiai - 1 prekė;
- žuvies sultinys - 400 ml;
- jūrų ešerio filė - 400 g;
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
Paruošimas
Kelis kartus skalaukite ryžius, padėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 30 minučių. Tada vėl nuplaukite ir virkite šviežio vandens kol virti. Po to mes jį išmesime į žarną ir leiskime jam išdžiūti.
Iki šiol ruošiame daržoves: pipirai ir salierai plaunami, smulkinti kubeliais. Svogūnai išvalomi ir grūsti. Pupelės atšildomos kambario temperatūroje, džiovinamos. Keptuvėje šildykite augalinį aliejų, supilkite miltus ir kepkite, nuolat maišydami maždaug 6 minutes. Dabar įdarykite miltų mišinį į papriką, salierą ir svogūną. Pomidorus sumaišykite su šakute ir įdėkite kartu su sultyse į puodą.
Supilkite žuvų sultinį , išvirkite. Tada mėsinkite pupeles, druską ir pipirus pagal skonį. Kuko vidutinišką šilumą po dengtu dangčiu 10 minučių, tada įpilkite jūros baliono filė, supjaustytą mažais gabalėliais. Mes dedame ryžius ant plokštelių ir užpilame vegetarišką gumbo sriuba.
Gumbo sriuba su vištiena ir krevetėmis
Ingredientai:
- vištiena - 1 kg;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- saliero stiebas - 4 vnt.
- rūkytos dešrelės - 200 g;
- krevetės - 250 g;
- miltai - 0,5 daiktai;
- prieskoniai;
- lemputė - 2 vienetai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip padaryti gumbo sriubą. Mes perdirbame vištieną, viriname, kol virti, vėsinkite, pašalinkite odą, nuimkite kaulus ir supjaustykite minkštimą į mažus gabalėlius.
Mes atsargiai filtruojame mėsos sultinį per marlę. Bulvių, saldžiųjų bulgarų pipirų ir salierų valomos, smulkiai supjaustytos ir supjaustytos daržovės ant šulinio
Dabar mes išmesti vieną stiklinę sultinio ir palikti jį visiškai atvėsti ir užpilkite likusį sultinį į puodą, įpilkite vištos, nuluptos krevetės, daržovės ir dešrelės, supjaustytos plonais griežinėliais. Padėkite sriubą virimui, mažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 5 minutes, pagardinkite jį prieskoniais.
Aušinamajame sultinyje mes kultivuojame miltus, sumaišome, kol susidarys vienalytė gabalėlių masė ir supilkite mišinį į puodą. Mes virkite, pastoviai maišydami, kol gumbas pradeda sutirštėti, tada pašaliname jį iš ugnies ir supilkite jį ant plokštelių.