Italai šlovino savo virtuvę visame pasaulyje, todėl kepimo pica, lazanija ar kannelonai buvo kažkas panašaus į mūsų, kaip rūkymas, briketai, blynai ar olivieras. Italijos receptų ižde, galite taip pat pridėti aromatines pomidorų sriubas. Šaltame ore sriuba gali būti patiekiama karšta, patiekiama su traškia Italijos duona , o kai gatvėje esantys termometrai nusileidžia, galite pomidorų patiekalį papildyti keletą ledo kubelių ir šviežių žolelių.
Italijos pomidorų sriuba - receptas
Dauguma itališkos virtuvės yra prastas maistas, kuris iki šiol, naudojant įvairius priedus, pradėjo tarnauti restoranuose. Viena iš klasikinių itališkų pomidorų sriubų - duonos sriuba Pappa al Pomodoro.
Ingredientai:
- svogūnai - 2 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 5 denticles;
- pomidorai savo sultyse - 1,5 kg;
- lauro lapai - 3 vnt .;
- vištienos sultinys - 2 daiktai;
- duona (supjaustyta kubeliais) - 1 1/2 daiktai;
- Džiovinti raudonėliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Tvirtos sienelės keptuvėje šildomas 2 šaukštai alyvuogių aliejaus ir kepti ant jo susmulkintų svogūnų. Kai svogūnas aiškus, įpilkite česnako ir džiovintų raudonėlių. Po 30 sekundžių, kai česnakai palieka aromatą, pomidorus įpilkite į indą savo sultyse ir nedelsdami praskieskite sultiniu. Padėkite lauro lapą sriuba ir virkite žemoje ugnyje, po dangteliu, 20-25 minutes.
Tuo tarpu kitame puodelyje mes sušildome likusį aliejų ir supjaustome jam supjaustytus duonos gabaliukus. Mes įdedame duonos krutikas į sriubą, pašaliname patiekalą iš ugnies ir paliekame stovėti maždaug 10 minučių. Po to pašalinkite laurą iš sriubos ir mes patrinkite viską maišytuvu.
Italijos pomidorų sriuba su vyšnių receptais
Ingredientai:
- vyšnių pomidorai - 1, 3 kg;
- šviežias bazilikas - 25 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- bulves - 1 vnt.
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- Balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Krosnelė pašildoma iki 190 laipsnių. Skaldykite pomidorų žievę ir supjaukite vaisius verdančiu vandeniu. Supjaustyti pomidorai supjaustomi į didelius žiedus ir išplaunami į riebalų kepimo skardą. Toje pačioje kepimo plokštelėje česnako skilteles įdedami tiesiai į odą, o ant pomidorų griežinėlių įdedami baziliko lapai. Panaudojame keptuvę 1 valandą.
Tuo pačiu virkite bulves 600 ml vandens su pomidorų pasta. Kepti pomidorai šaukšteli maišikliu (česnaku išspaudžiami iš žievelės), į juos dedama bulvių, ir vėl mes įmaišome viską į mėsą. Italijos pomidorų sriuba su druska, pipirais, sviestu ir actu.
Italijos pomidorų sriuba su jūros gėrybėmis
Ingredientai:
- dešrelės chorizo - 250 g;
- pankolių lemputė - 1 gabalėlis;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- sausas baltasis vynas - 1 prekė;
- vištienos sultinys - 4 daiktai;
- pomidorai - 2 vienetai;
- lašiša - 300 g;
- midijos - 500 g;
- krevetės - 500 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- petražolės;
- citrina - 1 vnt;
- alyvuogių aliejus.
Paruošimas
Alyvuogių aliejaus keptuvėje supjaustykite dešra chorizo iki aukso rudos. Keptuvus supjaustome ant plokštelės,
Toje pačioje keptuvėje kepkite pankolę 3-4 minutes, tada pridėkite susmulkintą svogūną ir dar kepkite dar 8-10 minučių. Mes papildome svogūno kepimo česnaką ir pomidorų pastą. Po 3 minučių supilkite vyną ir sumažinkite šilumą, didžioji skysčio dalis išgaruoja per 1-2 minutes. Dabar užpilkite sultinį, įpilkite pomidorų, keptų dešrų ir druskos su pipirais. Po 5-7 minučių mes įdedame žuvies gabalėlius, krevetes ir midijas. Kai jūros gėrybės bus paruoštos, indą padėkite su citrinų sultimis ir patiekite prie stalo.