Lazanija ilgai nustojo būti Italijos smalsumu, bet tapo keptuvu, kuris dažnai randasi ant mūsų stalų net kasdieniniame meniu. Iš makaronų lakštų, kartu su padažu, sūriu ir mėsos troškiniu patiekalų patiekalas buvo mėgstamas daugumos dėl jo sotumo ir sudedamųjų dalių prieinamumo. Toliau mes įvairinsime jūsų kolekciją su keliais kitais lazanos receptais namuose.
Mėsa lazanija - namų ruošimo receptas
Jei esate tikras mėsos ėdėjas, ši lazanijos versija su trijų skirtingų rūšių mėsa taps tikra rasti. Mėsos rūšys ir kiekis gali būti keičiami pagal savo nuožiūra, mes nusprendėme apsistoti klasikiniame kiaulienos ir jautienos derinyje.
Ingredientai:
- lasagna lapai - 12-15 vnt .;
- tarkuotas sūris - 1 1/2 šaukštai.
Bechamelio padažui:
- sviestas - 65 g;
- miltai - 30 g;
- pienas - 520 ml.
Mėsos troškinys:
- svogūnai - 145 g;
- saliero stiebas - 65 g;
- morkos - 80 g;
- Kiaulienos nugarinė - 130 g;
- jautiena (minkštimas) - 255 g;
- kiauliena (pečių) - 130 g;
- bekonas - 35 g;
- sausas raudonas vynas - 165 g;
- vištienos sultinys - 340 ml;
- pienas - 180 ml;
- pomidorai savo sultyse - 1,1 kg.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti lazaną namuose, paruoškite mėsos troškinius. Skonio riebaluose iš bekono gabalėlių supilkite paruoštus daržoves, kol pusiau paruošta. Skrudinkite visas mėsos rūšis ir pridėkite prie daržovių kepimo. Supilkite sausą raudoną vyną ir palikite pusiau išgaruoti. Tada supilkite pieną ir sultinį. Palikite mėsą kepti ant viryklės maždaug valandos, kol skystas skystis išgarins, kepdami indo turinį į storą padažą. Padaukite mėsą su pomidorais ir sumaišykite su šaukštu bulvių koše. Palikite mėsą nuraminti dar 45 minutes.
Dabar tai Beshamelio posūkis. Ištirpinto aliejaus kepkite miltus maždaug 30 sekundžių, tada susmulkinkite gautą pastą su pienu, sezuminiu būdu nuspalvinkite druska ir palikite ją minimaliai šilumai, kol ji susitraukia.
Pradėkite kepti bechamelą lazanijų lakštų mėsos troškiniu. Supilkite sluoksnius baltu padažu su mažu sūriu. Padrąsinkite viršuje su sūriu ir įdėkite viską į orkaitę 45 minučių 180 laipsnių kampu, iš anksto padengdami formą folija. Palikite dar keletą 10 minučių be folijos padėkliuką po griliu.
Kaip greitai pagaminti lazaną namuose iš baigtų lapų?
Nesibaigiantis klasikinio patiekalo pritaikymas lėmė tai, kad dabar galite susipažinti su lazanos gaminimo receptais namuose net iš lapų iš pitos duonos. Mes nerekomenduojame jų pakartoti, nes tokia lazanija pasirodo esanti per kreivas ir lengvai išsiskleidžia. Lavacho lakštus galite pakeisti lapais iš savo virtų makaronų arba jau paruoštų specialių lakštinių lapų.
Šis receptas taip pat yra adaptacija, leidžianti valgyti lazaną namuose su minimaliu laiku, supaprastinant padažų receptą.
Ingredientai:
Pomidorų padažui:
- česnakai - 3 dantys;
- malti jautiena - 530 g;
- pomidorai savo sultyse - 390 g;
- džiovintas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis.
Už pildymas:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Ricotta sūris - 3 daiktai;
- tarkuotas sūris - 1 prekė;
- šiek tiek žalias petražoles;
- lasagna lapai .
Paruošimas
Įpilkite ricotta (arba varškės) su porą kiaušinių, gerą šaukštelį druskos, baziliko ir saują rutuliuoto kieto sūrio.
Skrudinkite jautienos maltinuką, kol pasireiškia paraudimas, pridėti prie jo sumaišyto česnako kotleto, džiovintojo baziliko, šaukštelio druskos, o po to supilkite pomidorus savo sultyse. Kai pomidorai išsisklaidys į tyrę, o patiekalų turinys susilygins iki padažo konsistencijos, pašalinkite viską nuo ugnies.
Greitai kepkite makaronų lakštus lazanijai ir pradėkite juos kepti kepimo indelyje, keičia ricotta arba mėsos padažu. Lazanjos ruošimas namuose trunka apie 45 minutes 190 laipsnių kampu, pirmą pusvalandį indą kepama po folija, o per pastaruosius 15 minučių - be.