Gerai namų šeimininkė visada turi bent minimalų saugojimo rezervą sandėliuose. Kartu su agurkais populiariausi yra marinuoti pomidorai. Būtent apie juos kalbėsime šiandien ir pasiūlysime du geriausius pomidorų užpildo receptus.
Marinuoti pomidorai žiemai litruje jar - receptas
Ingredientai:
Keturių litrų skardinių skaičiavimas:
- smulkūs pomidorai - 2,2-2,4 kg;
- filtruotas vanduo - 2,5 litro;
- actas (9%) - 70 ml;
- akmens druska, joduota - 60 g;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- česnako dantys - 8 vnt .;
- vidutinio dydžio lauro lapai - 4 vnt .;
- petražolių šakelės - 8 vnt.
- maži skrudinukai - 8 vnt.
- gvazdikų pumpurai - 4 vnt.
- paprikos žirniai - 12 vnt.
Paruošimas
Prieš pradedant žiemą pomidorus marinuoti, mes pirmiausia paruošime konteinerį. Tokiu atveju mums reikia litro indo, kurį mes kruopščiai išvalome ir sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu. Dabar užpilkite filtruotą vandenį į indą ir įdėkite jį į ugnį, o kol užvirsta, užpildysime skardines. Kiekvieno kamieno apačioje ir petražolių šakelės apačioje mes išmesime tris pipirų žirnelius ir vieną lazdyno lapelį bei gvazdikų pumpurą. Česnakai yra išvalomi, supjaustyti kiekvieną į keturias dalis ir vieną kartą užpilti į stiklainį. Dabar pasukite pomidorus. Mes renkamės mažų, tankių vaisių, išskalaukite jas ir užpilkite juos ant pečių. Viršuje mes dedame dar vieną žemės česnako skiltelę, petražolių šaką ir žievės skėčius. Užpildykite ruošinius verdančiu vandeniu po virve, uždėkite išvirtus metalinius gaubtus iš anksto ir palikite dešimt minučių.
Po kurio laiko nusausinkite vandenį į indą. Šiuo tikslu labai patogu naudoti specialų dangtį su skylėmis, pakeičiant jį laikinu metaliniu.
Daugelis šiame etape prideda visas marinato sudedamąsias dalis prie vandens. Bet jūs galite padaryti daug lengviau ir praktiškiau. Mes pridėsime cukraus druskos ir acto tiesiogiai į stiklainius. Kiekvienam reikia 50 g cukraus, 15 g druskos ir 1 šaukštas acto. Pakartotinai išvirkite vandenį, išleistą iš stiklainių, leiskite virti penkias minutes, tada įpilkite stiklainius, tada supilkite ir apverskite apačią iki šilto antklodė arba antklodė. Šioje formoje ruošiniai suteikiami lėtai atvėsti.
Marinuoti vyšnių pomidorai žiemai su česnakais - laižyti pirštais!
Ingredientai:
Aštuonių puslitrų skardinių skaičiavimas:
- vyšnių pomidorai - 1,7-2 kg;
- saldūs bulgarų pipirai (dideli) - 2 vnt .;
- karšto pipirų puodelis - 0,5-1 vienetai;
- filtruotas vanduo - 2 l;
- actas (9%) - 80 ml;
- druskos akmuo neododintas - 25 g;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- česnako galvutės - 2-3 vnt.
- vidutinio dydžio lauro lapai - 8 vnt .;
- petražolių šakelės - 8 vnt.
- krienų lapai - 1 vnt.
- maži skrudinukai - 8 vnt.
- gvazdikų gumbai - 8 vienetai;
- paprikos žirniai - 16 vnt.
Paruošimas
Neįtikėtinai skanu - tai marinuota žiemą iš saldžiųjų vyšnių pomidorų su česnakais - gerai, tiesiog laižydami pirštais! Norėdami realizuoti idėją, pirmiausia paruošdami bankus, sterilizuojame jas bet kokiu patogiu būdu, po kurio mes pradedame paruošti aštrų pomidorų pagalvę. Kiekvieno indo apačioje dedame gabalėlius krienų dugne, kartu su krapais ir petražolėmis, taip pat iškepkite lauro lapus, gvazdikus, pipirinius, karštųjų pipirų žiedą ir saldaus gabalėlio gabalėlį, padėkite du česnako skilteles, supjaustykite jas ir supjaustykite jas į dalys.
Dabar pripildykite cisternas pomidorais ir supilkite verdantį verdantį vandenį. Mes padengiame indus su vyšnių virtais dangčiais ir dešimties-penkiolika minučių. Po kurio laiko nusausinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir sumaišykite, kad kristalai visiškai ištirps. Kiekviename puodyne supilame 10 ml acto, laukiame marinato virimo, ir po minutės mes įpilame jį į stiklainius su vyšnių pomidorais.
Nedelsdami uždėkite dangtelį, pasukite konteinerius aukštyn kojomis, kruopščiai apvyniokite jas ir palikite juos šioje formoje lėtai aušinančiai ir savarankiškai sterilizuojant.