"Chocolate fondant" yra receptas, leidžiantis jums gauti maksimalų malonumą iš deserto, kuris lydosi burnoje. "Delicacy" yra keksas su traškia iš išorės ir vidiniu skystu centru. Patiekite šiltoje formoje su vanilinių ledų šaukšteliu, pridedant, jei norite, uogas arba mėtų lapų.
Kaip padaryti šokoladinį fontantą?
"Chocolate fondant" - tai receptas, kurio nereikia sudėtingų ingredientų gausos ir kuris vykdomas pagal turimas technologijas.
- Iš esmės desertų technika sumažinama iki šokolado sausainių tešlos partijos, įpilant ištirpinto šokolado, kitų sudedamųjų dalių, o po to - kepimo produktus formose.
- Šokoladinis fontantas pateisins jo pavadinimą ir pateks į skystį, jei jūs teisingai stebėsite komponentų proporcijas, temperatūros režimas ir produktų laikysite orkaitėje.
- Kepimo gėrybėms reikia silikoninių formų arba metalinių žiedų, kurie yra iš anksto sutepti alyva.
- Padažus, gatavą desertą puošia cukraus milteliai, kakava, riešutų trupiniai arba šviežios uogos.
- Galite paruošti ir šokoladinį padažą su kakava be šokolado, tačiau su paskutiniu skoniu bus daug skaniau.
Chocolate Fondant su skystuoju centru
Šokolado pagrindo su skystu įdaru receptas yra svarbus, nesykdamas nukrypti nuo siūlomų proporcijų ir neviršijant krosnies produktų kepimo laiko. Svarbu yra naudojamų produktų kokybė: šokoladas ir aliejus turi būti natūralūs, o kiaušiniai švieži. Iš džiovinimo krosnies iš karto iškart patiekiami desertai, perkeliami į plokštelę ir įdedami ledai.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 60 g;
- tamsus šokoladas - 200 g;
- cukrus - 50 g;
- sviestas - 100 g;
- druska - 1 tsp.
Paruošimas
- Ištirpinkite sviestą ir šokoladą vandens vonioje.
- 10 minučių sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir druska, sumaišykite šokolado masę ir miltus.
- Išdėstykite formų masę, išsiųstą į šildomą orkaitę iki 200 laipsnių.
- Po 7 minučių pilnas šokolado fontanas viduje bus paruoštas.
Šokoladinis padažas su ledais
Savo ranka galite gaminti ne tik savo mėgstamą šokolado desertą, bet ir ledą, skirtą jungiamojoje medžiagoje. Jei turite kokybišką grietinėlę, skirtą plakti, procesas trunka daug laiko ir bus malonus rezultatas. "Fondans" fondas yra ruošiamas be aliejaus, dėl kurio delikatesas bus mažiau kaloringas.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 80 g;
- tamsus šokoladas - 100 g;
- cukrus - 140 g;
- kremas - 200 ml;
- kepimo milteliai - 0,5 šaukštai;
- druska - 1 tsp.
Paruošimas
- Už ledą, verdantį grietinėlę, įpilant 50 g cukraus, šaldant, periodiškai suplakant.
- Maišykite kiaušinius su likusiu cukrumi.
- Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje, sumaišykite kiaušinių pagrindu kartu su kepimo milteliais, miltais.
- Išdėstykite formų masę ir kepkite 180 laipsnių kampu 10 minučių.
- Karšto šokolado desertas patiekiamas su ledinuku su fontanu.
Šokoladas "Fondan" mikrobangų krosnelėje - receptas
"Chocolate fondant" yra receptas, kurį galima lengvai atlikti mikrobangų krosnelėje. Kaip forma, tinka keramikos puodelis, kurio tūris yra daugiau kaip 400 ml arba kitas tinkamas indas. Šokoladas užpildymui gali būti naudojamas ne tik tamsoje, bet ir pieniškas, baltas, o vietoj augalinio aliejaus ištirpinti kreminės.
Ingredientai:
- pienas - 60 ml;
- miltai - 40 g;
- tamsus šokoladas - 40 g;
- cukrus ir augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kakava - 2 šaukštai. šaukštai;
- kepimo milteliai - ¼ šaukštai.
Paruošimas
- Sumaišykite miltus, kakavą, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Įpilkite pieno ir sviesto, sudrėkinkite iki vienalyčio.
- Masė supilama į tinkamą indą, centre išpilama šokolado gabaliukai.
- Paruoškite šokoladinį fontantą mikrobangų krosnele maždaug per 1,5 minutes.
Fondanas su karameliniu įdaru
"Chocolate fondant" - tai receptas, kuris galės įvairinti kokybiškai, įpilant karamelinių saldainių kaip užpildą. Priedą galima pakeisti gėrimu, kitais saldžiais ingredientais. Prieš užpildydami formas, jas galima ne tik alyvuoti, bet ir apkepti riešutais ar trumpais kepiniais.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- miltai - 90 g;
- tamsus šokoladas - 120 g;
- cukrus - 70 g;
- sviestas - 120 g;
- karameliniai saldainiai, druska.
Paruošimas
- Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje su sviestu.
- Pinti putos su kiaušiniais ir cukrumi, sumaišyti su šokoladu ir supjaustytais miltais.
- Jie keičia masę į formas, supilkite 1-2 saldainius į tešlą.
- 10 minučių nusiųskite indą į šildomą orkaitę iki 180 laipsnių.
Chocolate Fondant su aviečių
Šokoladinis fontanas su avietėmis yra ne mažiau paprastas nei klasikinis receptas. Užpildžius formas testu, į ją įkišamos įšaldytos uogos. Dėl priedų, skystas gurmanų centras įsigyja malonų tamsiai aromatą, lengvą rūgštumą. Vietoj aviečių su tokia pačia sėkme jūs galite naudoti braškes, mėlynes, serbentus.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- miltai - 40 g;
- tamsus šokoladas - 100 g;
- cukrus - 70 g;
- sviestas - 70 g;
- avietė.
Paruošimas
- Išlydykite sviestą su šokoladu, padėkite ant vandens vonios.
- Įmaišykite miltus, cukraus trynius su cukrumi ir plaktąsias baltymus, kol smailės.
- Išmaišykite tešlą, išklijuokite formas, papildydami avenes.
- Kepkite 500 g skonio tortą 200 laipsnių temperatūroje, patiekiama karšta.
Fondant receptas su šokolado pasele
Fondo paruošimas pagal tokį receptą leis įvertinti šokolado pintinės tešlos įdėjimo pranašumus. Desertas gauna ypač rafinuotus skonio užrašus ir subtilus originalus aromatas. Gautas delikatesas bus ypač skanus su šokolado ledais arba kremo brulele.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 60 g;
- tamsus šokoladas - 100 g;
- cukrus - 50 g;
- sviestas - 30 g;
- kakava - 2 šaukštai.
- šokoladinė pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kepimo milteliai - 1/3 šaukštai;
- druska - 1 žiupsnelis.
Paruošimas
- Ištirpinkite sviesto šokoladu ir supakuokite jį į vandens vonią.
- Išmaišykite šokoladinę pasta.
- Kukurūzai šveisti cukrumi.
- Įmaišykite kepimo miltelius, druską, kakavą ir miltus, kartu su šokolado pagrindu.
- Paskirstykite formų masę ir kepkite gaminius 7 minutes 200 laipsnių kampu.
Fontanas su baziliku
Šokoladinis desertas fondas yra receptas kiekvienai dienai arba ypatingai progai, ypač jei ruošiatės delikatesą su bazilikų įdaru iš šviežių kvepiančių žalių lapų. Remdamiesi žemiau išdėstyta idėja, tokiu pat būdu galima gaminti gaiviną mėtų užpilą arba aštrų su estragono aromatą.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 70 g;
- tamsus šokoladas - 75 g;
- cukrus - 75 g;
- sviestas - 90 g;
- baziliko lapai - 10 g;
- baltasis šokoladas - 100 g;
- kremas - 50 g.
Paruošimas
- Grietinėlė šilta ramioje ugnyje su baziliku kepti, maišykite su maišykle, jei norite, pridedant šiek tiek žalią dažų.
- Karštas mišinys sumaišomas su baltu šokoladu, kol jis ištirps ir vėl prasiskverbia maišykle.
- Supilkite masę į formą su sluoksniu iki 1,5 cm ir išsiųskite ją per kelias valandas šaltyje.
- Lydyti sviestas ir tamsus šokoladas.
- Įpilkite kiaušinio, supjaustyto cukrumi ir miltais, sumaišykite iki vienodo.
- Tešlą išmaišykite į formas, įpilkite šaukštelis baziliko "ganache" ir šiek tiek išleiskite.
- Kepkite desertą 10 minučių 200 laipsnių kampu.
Baltasis šokoladinis fondantas
Kitų desertų skonio ekstravagantiškumas leis saldžiųjų danties receptorių. Paruoškite šokoladinį fontantą su baltu šokoladu ir suslėgtu pienu, todėl jis saldus, tirpsta burnoje ir nepaprastai kreminės. Kaip priedą, kepti riešutai: migdolai arba lazdyno riešutai, kurie prieš kepinant turėtų būti dedami į produktų centrą.
Ingredientai:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 80 g;
- šokoladinis baltasis - 200 g;
- susmulkintas pienas - 250 g;
- Sviestas - 100 g.
Paruošimas
- Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje, sumaišykite su aliejumi.
- Išmaišykite kiaušinį, įpilkite porcijos kondensuotų pieno ir šokolado masės su sviestu.
- Išmaišykite supjaustytą miltus, tešlą išplakite į formas, kurios 10 minučių išsiųsta į kaitinamą 200 laipsnių orkaitę.
Fondanas daugiapakopėje
Šokoladinis pomidoras, paprastas receptas, kurio metu gaminamas daugiasluoksnis receptas, skysčio viduryje dėka šokolado gabaliukų, pridėtų prie tešlos prieš kepant. Naudokite tamsią plytelę, pieno arba balta, kiekvieną kartą gaunant skirtingą rezultatą. Galima sujungti užpildą su uogomis arba riešutais.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- tamsus šokoladas - 200 g;
- cukrus - 50 g;
- Sviestas - 50 g.
Paruošimas
- Lydyti sviestu 100 g šokolado.
- Įpilkite kiaušinio, supjaustyto cukrumi, miltais, sumaišykite iki homogeniško.
- Išdėstykite formų masę, kiekvieną pridėkite keletą šokolado gabalėlių, pritaplivaya juos į vidų.
- Užpildykite formas dubenyje ir kepkite šokoladinio pyrago padažą 30 minučių "Bake" programoje.
Šokoladinis fondantas iš Julijos Висоцкой
Klasikinis šokolado padažas yra gaunamas kuo daugiau šokolado, jei jį paruoškite pagal Julia Vysotskaya patarimą, pridedant kakavos ir šokolado pasta . Pristatydami galite smulkinti lazdyno riešutus ir, jei norite, pridėti ploną ištirpinto vanilinio ledo.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- tamsus šokoladas - 100 g;
- cukraus miltelių - 2 šaukštai. šaukštai;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- šokoladinė pasta ir kakava - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kepimo milteliai ir druska - 1 žnyplė;
- kepti lazdyno riešutai - 50 g.
Paruošimas
- Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje, sumaišykite sviestą ir įmaišykite.
- Sumaišykite kiaušinius su milteliais, įmaišykite miltų, kepimo miltelių, druskos ir kakavos mišinį.
- Sumaišykite šokolado pagrindą ir padėkite masę į formas.
- Kepkite produktus 7 minutes 200 laipsnių kampu, pabarstykite riešutais.