Švelta ir originali okroshka ir burokėlių sriuba pakeitimas - pomidorų sriuba gazpacho. Gazapacho struktūra apima ne tik pomidorų pagrindą, bet ir beveik visas daržoves, kurias galite rasti ranka.
Šaltos sriubos-grietinėlės gazpacho iš pomidorų - receptas
Mes siūlome pradėti nuo klasikų, į kurią įeina ne tik pomidorai, bet ir švieži agurkai, paprikos ir svogūnai. Pridėkite šio daržovių mišinio skonį gali su vyno acto ir baziliko lašais.
Ingredientai:
- pomidorai - 1,1 kg;
- česnakas - 1 dantis;
- agurkai - 115 g;
- saldieji pipirai - 140 g;
- raudonas svogūnas - 75 g;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- raudonojo vyno actas - 45 ml;
- saujelė baziliko lapų.
Paruošimas
Jei pageidaujate, odą galite iš anksto švelninti iš pomidorų, bet tai nėra privalomas žingsnis virinant. Išvalykite agurkus ir supjaustykite jį savavališkai ir gana didelis, taip pat kitų daržovių. Šis žingsnis yra skirtas padėti jūsų maišytuvui greičiau susidoroti su gabalais. Sudėkite ingredientus dubenyje kartu su česnako skiltelėmis, šiek tiek žaliųjų baziliko lapų, actu ir sviestu. Pasiekę pageidaujamą konsistenciją, šalta sriuba iš pomidorų ir agurkų gali būti patiekiama kartu su šiek tiek ledo arba prieš tai atvėsinama 2-3 valandas.
Šaltos sriubos-tyrės receptas iš pomidorų ir agurkų
Kitas tradicinio gazapacho verslas apima duonos buvimą indelyje. Toks neįprastas priedas padės padaryti indą pastebimai daugiau sotumo ir storio. Norint pasiekti autentišką patiekalo tekstūrą, patartina pridėti ciabattą.
Ingredientai:
- pomidorai - 780 g;
- agurkai - 135 g;
- česnakas - 2 dantys;
- saldieji pipirai - 145 g;
- ciabatta gabaliukai - 3 gabaliukai;
- svogūnėliai - 2 vnt.
- sauja basilija;
- citrinų sultys - 25 ml;
- Balzamino actas - 15 ml;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- mėtų, jogurto - patiekalams.
Paruošimas
Agurkų žievelė. Paimkite saldžiųjų pipirų sėklų dėžutę. Supjaustykite visas daržoves į gabalus, kuriuos galite lengvai tvarkyti savo maišytuvą arba mėsmalę. Įdėkite ingredientus į dubenį, kepkite juos kartu su duonos, sviesto, citrinų sulčių, balzamiko ir baziliko gabalais, kad būtų maksimaliai vienodi. Kai sriuba bus paruošta, pagardinkite ją pagal skonį.
Paruoštą gazapachą pageidautina iš anksto atšaldyti arba įdėti į jį keletą ledo kubelių, po kurio galite puošti mintomis ir jogurtu.