"Tsymes" yra žydų virtuvės patiekalas. Senais laikais cymės buvo laikomos desertu. Bet praėjo laikas, kai kurie patikslinimai buvo padaryti jo paruošimo recepte. Dabar šis patiekalas pagamintas iš morkų su šviežių arba džiovintų vaisių ir uogų papildymu. Be to, yra mėsos cymes ir netgi pupelės. Kaip paruošti cymes, mes pasakysime jums dabar.
Cymes su mėsa
Ingredientai:
- morkos - 2,5 kg;
- jautiena - 700 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- bulvės - 2 vnt.
- cukinijos - 1 vnt;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- jautienos sultinys - 2 litrai;
- raudonasis vynas - 150 ml;
- krapų žalumynai - 50 g;
- razinos - 50 g;
- džiovinti abrikosai - 100 g;
- slyvos - 100 g;
- druska, pipirai, paprika - pagal skonį.
Paruošimas
Morkos, bulvės ir cukinijos valomos ir supjaustomos į kubelius. Karščiui atsparioje padaže supilkite 20 ml alyvuogių aliejaus ir kepkite jautiena, virkite gabalėliais. Tada paimkite mėsą, įpilkite dar daugiau aliejaus ir kepkite paruoštų daržovių, druskos, pipirų, įpilkite paprikos pagal skonį. Tada pridėkite mėsą. Visa tai užpilama mėsos sultiniu ir vynu, troškinama mažame ugnyje apie 2,5 val., Kartais maišant, kol jautiena tampa minkšta. Beveik pabaigoje pridedame plauti ir džiovinti razinus, slyvas ir džiovinti abrikosus. Stew apie 15 minučių. Tsimes yra pasirengusi!
Cymes iš pupelių
Ingredientai:
- pupos - 200 g;
- morkos - 4 vnt .;
- medus - 100 g;
- slyvos - 200 g;
- sviestas - 40 g;
- susmulkinti riešutai - 50 g.
Paruošimas
Pupelės, pageidautina išplaunamos ir mirkymas valandas 10, tada virinama, kol virti. Morkos smulkiai pjaustykite, įpilkite šiek tiek aliejaus, druskos ir troškinkite, kol suminkštės. Kai pupos yra paruoštos, supilkite ją per antrinį indelį, įpilkite morkų, slyvų, medaus ir likusio aliejaus. Na, sumaišykite viską ir troškinkite mažą ugnį maždaug 10 minučių. Prieš patiekdami pupeles ant stalo, pabarstykite jį keptais riešutais.
Morkų cymes
Ingredientai:
- morkos - 1 kg;
- razinos - 200 g;
- cinamonas - 0,5 valandos pateikia;
- cukraus rudas - 100 g;
- alyvuogių aliejus - 40 g;
- citrinų sultys - 40 g;
- medus - 40 g;
- verdantis vanduo - 200 ml;
- slyvos - 200 g;
- druska ir pipirai.
Paruošimas
Morkos mano, švarios ir supjaustytos į apskritimus. Kepkite aliejuje, kol baigsis. Tada supilkite į puodą, įpilkite 200 ml verdančio vandens, razinų, slyvų, cukraus ir medaus, druskos pagal skonį ir troškinkite maždaug valandą. Mūsų cymes nėra sudegintos, tai turi būti maišoma. Pasibaigus valandai, į keptuvę įpilkite citrinų sulčių, pipirų skonio ir virkite dar 30 minučių. Morkų cymes yra pasirengusi!