"Lagman" iš jautienos yra populiarus iš kinų tradicinių uzbekų patiekalų. Pagrindinis šio patiekalo ingredientas yra naminiai makaronai . Lagmanas patiekiamas kartu su troškinta mėsa ir valgyti tik valgomųjų lašišų keptukais. Tuo pačiu metu jis gali būti tiek karštas pirmasis, tiek tvirtas antrojo kursas. Nepamirinkime laiko veltui ir su jumis sužinokime, kaip gaminti lagmaną iš jautienos receptus .
Uzbeko jautienos lambmanas
Ingredientai:
Bandymui:
- kiaušinis - 2 vienetai;
- vanduo - 0,5;
- miltai - 1 kg;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Padažai:
- mėsa - 500 g;
- bulves - 3 vnt .;
- ridikėliai - 1 gabalas;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- pomidorai - 3 vnt .;
- lemputė - 3 vnt;
- augalinis aliejus - 300 ml;
- kopūstai - 300 g;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- prieskoniai.
Paruošimas
Taigi, paruošdami lagmaną iš jautienos, pirmiausia pagaminkime makaronus su jumis. Norėdami tai padaryti, iš šių sudedamųjų dalių minkštume vienodą elastinę tešlą, palikite šiek tiek, padengdami viršuje rankšluosčiu. Po maždaug 15 minučių mes tešlą suvyniojome kelių milimetrų storio sluoksniu. Po to, pabarstykite miltais ir supjaustykite plonomis ilgomis 5 mm pločio juostomis. Virkite makaronus sūdytu vandeniu, tada švelniai ištraukite, praskalaukite šaltu vandeniu ir palikite jį į duoną, kad stiklas nebūtų nereikalingas.
Nešvaistyk laiko veltui, pasirūpinkime padažu gamindami. Daržovės valomos, bulves supjaustomos smulkiais kubeliais, svogūnai susmulkinami žiedais, pjaustomi juostelėmis pomidorai, pipirai, morkos ir ridikai. Mes dirbame kopūstus ir smulkiai supjaustome. Mėsa ir taukai nuplauti, supjaustyti skiltelėmis.
Dabar užpilkite augalinį aliejų į keptuvę, šilkite ir praeikdami svogūną po to, kai pridedate mėsos ir šiek tiek kepama. Tada atskirai rudą visus kitus daržoves paverskite pomidorais, morkomis, česnakais ir bulgarų pipirais. Po to sumaišykite visas daržoves, įpilkite mėsos, sumaišykite, kepkite apie 5 minutes, tada švelniai užpilkite vandenį, įdėkite prieskonius ir druską.
Paskutiniame indelyje pridedame kopūstų ir ridikėlių, mes viską lėtai degdami iki pasiruošimo. Būtinai įsitikinkite, kad sultinys nėra virintas ir jei jis lieka labai mažas, tada įpilkite šiek tiek daugiau vandens. Kai padažas yra beveik paruoštas, mes vėl maitiname makaronus verdančiu vandeniu, padėkite ant indo ir supilkite jį ant padažų. Jei pageidaujama, mes papuoštines lagmaną su šviežiais kapotų žolelių.
Javų lagmanas multivarke
Ingredientai:
- bulvės - 4 vnt.
- jautiena - 650 g;
- lemputė - 1 dalis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- ridikas daikonas - 1 gabalas;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- ilgai makaronai - 200 g;
- laukiniai česnakai - 1 krūva;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- prieskoniai.
Paruošimas
Mes analizuosime dar vieną variantą, kaip paruošti lagman iš jautienos. Taigi, daržovės ir mėsa valomi, perdirbami, nuplaunami ir supjaustomi smulkiais gabalėliais. Multivarka, įtrauktas į tinklą, nustatykite režimą "kepimas" arba "kepimas" ir iškaitinkite, uždarydami dangtelį.
Tada supilkite augalinį aliejų, išpilkite mėsą ir kepkite, sumaišydami su medine šaukšteliu. Tada pridėkite morkų, svogūnų, ridikėlių, pipirų, laukinių česnakų ir pomidorų 2 -3 minučių intervalu. Po to mes įpurškiame
Pabaigoje spaustykite česnakus per spaudą ir sumaišykite indą. Paruošdami padažą, galite pagaminti namines makaronus pagal anksčiau aprašytą receptą. Tada mes jį viriname atskirai sūdytu vandeniu, išpilama į dujutę, užpilame verdančiu vandeniu ir paskui praplaukite šaltu vandeniu. Dabar pleiskame makaronus ant plokštelės, o iš viršaus mes gausiai padauguojame su mėsos padažu ir pabarstykite žaliaisiais.