Meksikos patiekalas - čili sriuba - yra labai populiarus ne tik šioje šalyje, bet ir už jos ribų. Tai stora, aštraus ir aštraus sriuba, kurios pagrindinės sudedamosios dalys yra aštrus raudonasis paprikas ir mėsa. Likusi ingredientų dalis - pupelės, pomidorai, svogūnai ir česnakai, taip pat aštrūs ir aštrūs pagardai gali skirtis priklausomai nuo recepto.
Čili sriuba - klasikinis receptas
Ingredientai:
- jautiena - 700 g;
- pupos - 230 g;
- pomidorai - 490 g;
- svogūnai - 75 g;
- švieži česnakai - 10 g;
- cukrus - 5 g;
- acto vynas - 15 ml;
- švieži čili skoniui;
- augalinis aliejus - 55 ml.
Paruošimas
Iš anksto mirkykite pupeles vandenyje 12 valandų. Po to virkite 2 valandas. Smulkiai supjaustykite mėsą ir iškepkite keptuvę karštu aliejumi, kepkite, kol gabaliukai yra parausti, tada perkelkite į gilią indą. Supjaustykite svogūną ir česnaką keptuvėje porą minučių ir pereikite prie mėsos. Mes nuplaukime pomidorus iš žievelės, nulenkiame į verdantį vandenį, smulkiai pjaustomi ir išsiunčiami į paruoštus ingredientus kartu su virtomis styginių pupelėmis. Visame turinio dėkle įpilkite pusę litro vandens, prieskonių ir virkite 25 minutes. Praėjus kelioms minutėms iki paruošimo pabaigos, įpilkite acto ir įdarykite cukrų. Mes patiekiame gatavą patiekalą su kukurūzų tortilijomis.
Čili sriuba su pupelėmis ir malta mėsa - receptas
Pastebimai pagreitinsite indo ruošimą, padėsiu iš anksto naudoti virtus pupeles arba konservuotus ankštinius.
Ingredientai:
- malta mėsa - 600 g;
- virtos pupelės - 400 g;
- pomidoras - 110 g;
- svogūnai - 80 g;
- česnakai - 10 g;
- čili pipirai - 15 g;
- pomidorų pasta - 35 g;
- koriandras - 1 arbatinis šaukštelis;
- sultinys - 550 ml.
Paruošimas
Paskirstykite supjaustytus svogūnus, česnaką ir čili. Atskirame dubenyje yra rudoji malta. Pašalinkite pomidorus nuo žievelės ir pjaustykite. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, supilkite sultinį, pridėkite pomidorų pastą. Virkite pusę valandos sriuba. 5 minutes prieš patiekimą įpilkite virtų pupelių ir kalendra. Patiekite sriubą su nachos žetonais.
Chili Con Carne sriuba - receptai
Čikagoje konkerne arba "chili su mėsa", todėl sriubos pavadinimas yra išverstas, yra žinomas aistruolių meksikietiškų virtuvių gerbėjams, nes tai yra šios šalies vizitinė kortelė. Čili sriubos receptas reikalauja paprastų ir nebrangių ingredientų, kurie suteikia unikalią skonio patiekalą.
Ingredientai:
- jautiena - 450 g;
- pomidorai - 450 g;
- konservuotų pupelių - 450 g;
- svogūnai - 55 g;
- česnakai - 15 g;
- čili pipirai - 15 g;
- zir - 5 g;
- koriandras - 25 g.
Paruošimas
Supjaustykite svogūną ir česnaką į keptuvę. Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais ir įdėkite į keptuvę. Prisijunkite su zira sėklomis ir toliau kepkite. Nulupkite pomidorus, derėkite su ingredientais ir virkite 10 minučių. Supjaustykite čili ir pridėkite į mišinį. Įpilkite 900 ml vandens ir 50 minučių virkite sriubą. 10 minučių prieš valgydami sriubą, supjaustykite pupeles ir supjaustytą ragelą. Gatavi sriubai su virtomis ryžiais.
Meksikos čili sriuba su pupelėmis
Ingredientai:
- konservuotos pupelės -300 g;
- svogūnai - 65 g;
- morkos - 35 g;
- pomidorai - 290 g;
- česnakai - 15 g;
- čili pipirai - 15 g;
- aliejus-30 ml;
- sultinys - 950 ml;
- Bulgarijos pipirai - 65 g.
Paruošimas
Smulkiai pjaustykite svogūnus, česnakus, morkas, paprikas ir čili. Supjaustykite pomidorus iš žievelės ir pjaustykite su daržovėmis ir kartu sutaupykite. Įpilkite sultinį ir virkite sriubą 15 minučių, tada pridėkite pupeles ir laikykite krosnyje dar 10 minučių. Baigta sriubos sezonas su kapotų česnakų. Dekoratyvizmui galite supjaustyti šviežias čili pipiras. Meksikoje sriuba patiekiama su grietine ir kukurūzų tortilijomis.