Tart - tai puikus desertas, originalus pakeitimas turtingų pyragų ir saldžių pyragų. Paprastai ji susideda iš plonos, traškios tešlos ir įdaro, pagaminto iš įvairių vaisių. Prancūzijos citrinų pyragas yra labiausiai paplitęs ir labai mėgstamas desertas. Jo neįprastas rūgštus ir saldus skonis yra beprotiškas ir vilioja nuo pirmojo įkandimo. Žinoma, tokio malonumo dėlei truputį reikia prakaituoti, bet manau, rezultatas yra vertas. Pasakysime, kaip paruošti citrinų pyragą ir nustebinti visus neįprastus pyragaičius.
Citrinų pyragas su meringue
Ingredientai:
Bandymui:
- granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 120 g;
- Sviestas - 60 g;
- vanduo ar serumas - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - žiupsnelis.
Už pildymas:
- granuliuoti cukrus - 50 g;
- sviestas - 55 g;
- citrina - 2 vnt.
- kiaušinio vištiena - 2 vnt.
Už merengue:
- granuliuotas cukrus - 160 g;
- kiaušinių baltos spalvos - 2 vnt.
Paruošimas
Taigi, pirmiausia, paruoškime tešlą tortą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltų, šalto sviesto, druskos ir cukraus maišytuvo dubenėlį. Greitas judesys sumaišia masę, palaipsniui praskiedžiant šaltu vandeniu. Tešla turėtų pasirodyti minkšta ir labai švelni. Tada supilkite jį į plėvelę ir 20 minučių išimkite šaldytuve. Praleidžiant laiką, mes kreipiamės į citrinos įdaru, skirtą pyrago, kuris vadinamas kurdu, paruošimo. Mes užpilame citrinų žievelę ant mažiausios virvelės, supilkite ją į puodą, padėkite su cukrumi ir sutvarkykite kiaušinius. Iš išvalytų citrinų kruopščiai išspauskite sultūras, ištempkite jį per sietą ir supilkite į puodą su laimi. Mes sumaišome viską su švilpimu, kol vienodi ir įdėti indus mažame ugnyje. Nenutraukite maišymo, veržkite kremą, tada sumaišykite sviestą ir šilumą, kol jis visiškai ištirps. Mes supilame paruoštą Kurdą į gilią plokštelę, priveržkite ją plėvele, kad ji paliečia kremą, ir nusiųskite ją į šaldytuvą.
Tada mes paimame anksčiau paruoštą smulkintą tešlą, supjaustykite ją ant stalo, apibarstykite miltais, į sluoksnį apie 3 mm storio. Tada mes įdėti į kepimo skardą, atsargiai nupjaukite šonus. Į viršų išpilame žirnius ir kepkite pyragaičius orkaitėje, kaitinama iki 200 ° C, iki raudonos spalvos. Šį kartą, kai darai su savimi, prakeikite: dubenyje sumaišykite baltymus su granuliuotu cukrumi ir padėkite į vandens vonią. Maišykite, kol kristalai visiškai ištirps, tada masę sumaišykite maišytuvu, kol gausite tankų ir blizgantį kremą. Na, visa tai, dabar mes galime pereiti prie torto surinkimo. Tortą, tolygiai paskirstytą citrinų įdaru, tada padengiame neryškiu sluoksniu, paskirstykite jį ant viso pyrago paviršiaus ir padėkite jį 3-4 minutes per grilį, kad džiūvėsio viršutė būtų šiek tiek rudos. Pasiruoškite išsiųsti tortą į šaldytuvą, o tada mėgaukitės šia skanėte patiekalais puodelio kvepiančios arbatos.
Citrinų pyrago receptas
Ingredientai:
- kepta pyragas pyragas - 1 gabalėlis;
- vištienos kiaušinis - 3 vienetai;
- citrinų šviežios sultys - 50 ml;
- granuliuoti cukrus - 150 g;
- Sviestas - 4 šaukštai. šaukštai;
- citrinų žievelė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- citrina - apdailai.
Paruošimas
Paimkite iš nerūdijančio plieno dubenį, į jį įtrauksite kiaušinius, pridėkite cukraus, pridėkite citrinų sultis ir padėkite