Ispaniškoji paelė, kurios receptas buvo sugalvotas valensijiečių, yra populiarus daugelyje pasaulio šalių. Jo turtingas skonis ir nuostabus aromatas negali palikti net skeptikų ir nepakartojamų indų gurmanų, kurie po degusių patiekalų tampa jos ištikimais gerbėjais.
Ispanų paella - receptas
Ispaniškoji paella yra sudėtingas patiekalas, kuris reikalauja tam tikrų ingredientų, be kurių to nėra, tačiau, žinant pagrindinės formulės sudėtingumą, kiekvienas gali jį paruošti:
- Paeliams skirtus ryžius pageidautina paimti iš Valensijos ar kitų ispanų ar italų, pavyzdžiui, arborio ar karnarolių.
- Autentiški patiekalo receptai gaminami su vištiena, kartais papildant daržoves, krevetės ar kitas jūros gėrybes.
- Paulių prieskonius galima pasirinkti pagal skonį, tačiau į jų sudėtį būtina įtraukti šafroną.
- Maisto ruošimas keptuvėje ar puodelyje su storu dugnu ir sienomis.
Paella receptas su vištiena
Klasikinė paella su vištiena dažnai gaminama su triušiu. Mėsa pageidautina parenkama kauluose ir supjaustoma gabalais. Dažnai maistą papildo šparagai arba tradicinės pupelės, kurios iš anksto mirkyti ir virti iki pusės virti. Pusantros valandos nuo nurodytos sumos jūs gausite 10 žmonių.
Ingredientai:
- viščiukai ir triušiai - po 1 kg;
- ryžiai - 500 g;
- pomidorai - 4 vnt .;
- svogūnai - 200 g;
- pupos šparagai - 200 g;
- žalieji žirneliai - 100 g;
- aliejus - 70 ml;
- vanduo - 2,5 litro;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Norėdami įdėti receptą, paella yra keptas svogūnai su mėsa.
- Įmaišykite pomidorus, vandenį ir troškinkite iki mėsos minkštumo.
- Pristatykite prieskonius, žirnius, pupeles, grūdus, supilkite skysčius į 1,5 cm dangą ir paruoškite maistą prieš išgarindami drėgmę.
Paella su krevetėmis - receptas
Vienas iš populiariausių ispanų delikateso variantų yra paella su krevetėmis. Ideali alternatyva bus tigro vėžiagyviai, tačiau jei tokios nėra, galite naudoti įprastus dideles. Ypač pikantiškos rūkytos dešros, kurios nėra privalomos, bet pageidautinas produktas. Jau valandą ant jūsų stalo bus 4 porcijos kvepiančio maisto.
Ingredientai:
- krevetės - 400 g;
- arborio 250 g;
- dešrelės - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- žirniai - 100 g;
- Bulgarijos pipirai - 1/3 vnt .;
- aliejus - 40 ml;
- vanduo - 0,7 l;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Šepkite krevetės, įpilkite šafrano, vandens, virkite 20 minučių, filtruokite.
- Skrudintos dešros kepsnys su svogūnais ir česnakais, supilkite kruopą, žirnius.
- Supilkite krevetės, pipirus, sezoną, supilkite krevečių sultinį.
- 20 min. Padėkite indą orkaitėje.
- Jei yra drėgmės, išgarinkite jį viryklėje be maišymo.
Paella su midijomis - receptas
Paella, kurios receptą sužinosite vėliau, yra paruošiama kartu su midijomis. Moliuskai užpildo patiekalą ypatingu skoniu, darant jį sunkesnę. Galite naudoti ir šviežią, ir paruoštą šaldytą produktą - šiuo atveju jį reikia įpilti verdančiu vandeniu, iškepti ir po išleidimo į galutinį maisto ruošimo etapą įpilti į talpyklą. 8 porcijas galima atlikti per valandą.
Ingredientai:
- midijos - 500 g;
- ryžiai - 3 puodeliai;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- svogūnai - 200 g;
- kukurūzai ir žirniai - 150 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- aliejus - 100 ml;
- vynas sausas baltas - 100 ml;
- vanduo - 5 stiklinės;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Supjaustykite svogūnais ir pipirais, kepkite česnaką, prieskonius, dribsnius ir šilumą.
- Pristatykite midijas, vyną, verdantį vandenį ir išvirkite.
- Kuko, kol paruošta, pridėkite konservuotą maistą ir leiskite drėgmę išgaruoti.
- Maždaug per 20 minučių paella su midijomis yra maitinama ir paruošta pateikti.
Paella su daržovėmis
Ispanai ir gerbėjai vegetarizmo neprarado, sukūrę receptas su daržovėmis be mėsos komponentų. Šis paella receptas idealiai tinka įtraukti į liesą meniu, užpildyti spalvas ir įvesti trūkstamą veislę. Kompozicija gali būti keičiama pagal skonį arba produktų buvimą, kai kurie pakeičiami kitais. Per 50 minučių galėsite patiekti 4 žmones.
Ingredientai:
- cukinijos, svogūnėliai - 2 vnt .;
- baklažanai, pankoliai - 1 vnt.
- ryžiai - 300 g;
- pomidorai - 3 vnt .;
- pievagrybiai - 150 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- aliejus - 100 ml;
- daržovių sultinys - 750 ml;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Česnakai, daržovių kubeliai ir susmulkinti grybai supilami į svogūnų supjaustytą svogūną, kepti 5 minutes ir ekstrahuoti į dubenį.
- Jie įdėti kruopos, šafranas, pagardai, supilkite sultinį, virkite 20 minučių.
- Sumaišykite ryžių masę su daržovėmis, pridėdami pomidorų.
- Tada daržovių paelė kepama po foliją arba dangčiu 15 minučių kaitintoje orkaitėje.
Paella su kalmarais - receptas
Gauta lengva, kvepia ir tuo pačiu metu prisotinta ir maistinga paella su kalmaru. Pasiruoškite jį lengvai, o svarbiausia - atsargiai paruoškite reikiamus produktus ir prieskonius. Kalmarų skerdenos turi būti iš anksto supjaustytos verdančiu vandeniu, išvalytos iš filmų ir vidinės šerdies, supjaustytos žiedais arba šiaudais. Išleidžiant tik 1 valandą, galite pamaitinti šešis valgius.
Ingredientai:
- kalmaras - 700 g;
- ryžiai - 2,5 puodeliai;
- pomidorai - 3 vnt .;
- svogūnai ir paprikos - 1 vnt.
- baltas sausas vynas - 100 ml;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- aliejus - 50 ml;
- žuvų sultinys - 700 ml;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Paruošti vaistažolių sūdyti, pipiruoti ir likti ne ilgai.
- Perpilkite daržovių, supjaustytus pomidorus, kepsnius ir grilį 5 minutes.
- Vynas išpilamas ir po virimo, įvežami prieskoniai, kalmarai, virimo sultinys.
- Paruoškite ryžių minkštumą.
Paella su jūros kokteilis - receptas
Noras maistas mėgėjams jūros gėrybių bus paella su jūros kokteilis. Dažnai kompoziciją papildo baltos žuvies mėsa arba pakeičia papildoma jūrinių gyventojų dalis - bet kokiu atveju tai bus skanu, naudinga, maistinga. Norint maitinti ispanų kulinarinį šedevrą, šeši valgiai užtruks ne daugiau kaip valandą.
Ingredientai:
- jūros kokteilis - 400 g;
- žuvies filė - 300 g;
- ryžiai - 2 puodeliai;
- vyšninė - 300 g;
- svogūnai - 100 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- saldžiosios paprikos - 150 g;
- baltas sausas vynas - 50 ml;
- aliejus - 50 ml;
- vanduo - 2 puodeliai;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Supjaustykite svogūną ir česnaką, supjaustykite kokteilį ir po jo atšildymo supjaustykite žuvis.
- Tarkime turinį, sumaišykite susmulkintus paprikas ir pomidorus, užpilkite krepą, supilkite vyną ir vandenį, sezonas.
- Nuplaukite indą, kol skystis išgarins.
Paella su žuvimi - receptas
Paelės su žuvimi paruošimas užtruks tik 45 minutes, o rezultatas bus keturios laistomos porcijos maisto. Žuvis būtinai atsikratyti odos ir visų kaulų, o krevetės valomos . Geriau naudoti didelius moliuskus. Jei yra mažų, tada jie turėtų būti pridedami pabaigoje niūrio proceso arba tiesiog pridėti juos į indą, kai jie patiekiami, iš anksto kepti.
Ingredientai:
- Lašišų, pilkotėlių ir krevečių filė - 150 g;
- ryžiai - 200 g;
- pipirai ir svogūnai - 1 vnt.
- česnakas - 2 dantys;
- žalieji žirneliai - 100 g;
- aliejus - 50 ml;
- vanduo - 500 ml;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Perdirbkite daržoves riebalams, įpilkite žirnių ir kepkite atskirai iš anksto supjaustytos žuvies su krevetėmis.
- Pridėkite likusius ingredientus, sezono skonį ir džiūstantį prieš sugeriant drėgmę.
Paella daugialypėje
"Paella" receptas, kurio receptas bus aprašytas žemiau, yra paruoštas naudojant "multi-cook" prietaisą. Vienodas komponentų šildymas, kuris sukuria prietaisą, leidžia gauti idealų rezultatą ir geriausius maisto skonio savybes. Taikant aprašytą technologiją tuo pačiu būdu galite susitvarkyti gydymą kitoje kompozicijoje. 1,5 valandos bus paruoštos 4-5 porcijas.
Ingredientai:
- krevetės ir midijos - po 300 g;
- ryžiai - 200 g;
- svogūnai - 100 g;
- pomidorai - 4 vienetai;
- žirneliai žali ir kukurūzai - 250 g;
- aliejus - 50 ml;
- vanduo - 500 ml;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Kepta "karštų" daržovių režime, patiekiami jūros gėrybės, kruopos, supilamas vanduo, sezonas pagal skonį.
- Papildoma paella su jūros gėrybėmis multivarke bus paruošta "Plovo" režimu.
- 10 minučių iki programos pabaigos pristatomi konservai.