Žuvies patiekalų mėgėjams rekomenduojame perskaityti lenkų padažo gaminimo receptą, kuris pakeis žuvų patiekalą ir suteiks jam unikalų skonį.
Lenkijos žuvies padažas - receptas
Ingredientai:
- kreminis valstiečių aliejus - 290 g;
- citrina - 160 g;
- vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
- petražolės (žolelių) - 2 vidutinės kekės;
- druska nėra joduota didelė ir malta juoda pipira - pagal skonį.
Paruošimas
Lenkų kalba paruošti padažas yra labai paprasta. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite išvirti kiaušinius. Kad padažas pasirodytų gražus geltonos spalvos ir intensyvesnio skonio, geriau naudoti naminius kiaušinius. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Visiškai verdant, virkite produktą penkiolika minučių, tada nedelsdami jį pakeiskite į indą su ledu vandeniu ir po minutės išimkite ir išvalykite. Dabar supjaustykite kiekvieną nuluptą kiaušinį į keturias pjaustytuvus ir padėkite juos į maišytuvo talpyklą. Sumaišykite komponentą, kad gautumėte vidutinio dydžio trupinius ir padėkite jį į atskirą indą. Nuplaunami ir džiovinti petražolių žalumynai supjaustomi kuo mažesniu aštriu peiliu, o iš citrinos išspaudžiame sultis bet kuriuo prieinamu būdu.
Dabar mes einame už sviestą. Mes įdedame jį į puodą ir šildome iki pilno žydėjimo, tada virkite. Sumažėjame šilumos intensyvumą šiek tiek žemiau vidurkio, įdėkite kiaušinius ir smulkintus petražoles į virtą aliejų, supilkite citrinų sultis, padažykite padažą į skonį su druska ir pipirais ir įmaišykite tris minutes. Dabar išimkite indą nuo plokštelės, palikite jį atvėsti, supilkite į puodą ir padėkite.
Šis padažas bus puikus papildas ne tik žuvims, bet ir visoms jūros gėrybėms.
Žuvis su lenkų padažu - receptas
Ingredientai:
- Lenkų padažas - 190 g;
- menkių filė - 720 g;
- bulvių svogūnai - 85 g;
- petražolės (šaknys) - 70 g;
- vidutinio dydžio lauro lapas - 1 vnt.
- druska nėra joduota didelė - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami paduoti į lenkų padažą, galite paimti bet kokią mažai riebalų rūšies žuvį. Šiuo atveju naudosime menkę. Žuvies filė nuplaunama, supjaustoma porcijomis ir supilama į puodą. Užpildykite produktą vandeniu, kad jis padengtų porą centimetrų turinį, taip pat įmesime į talpyklą visą išvalytą bulvę, lauro lapus ir petražolių šaknį, įpilkite druskos skonį ir virkite, virkite aštuonias minutes, palaikykite silpną virinimą.
Prieš patiekiant, supjaustytą paruoštą žuvį supjausime į plokštelę, supilkite ją su lenkų padažu ir nedelsdami ją patiekite prie stalo.