Laurento pyragas su grybais

Laurent Pie yra prancūzų virtuvės patiekalas. Tai yra atviras pyragas su pikantišku įdaru, kuris pilamas kiaušinių-sūrio mišiniu. Dažniausiai pagrindu yra trumpa tešla , nors kartais irgi naudojamos mielės ar dėmės. Dabar mes pasiūlysime Laurento pyrago su grybais gaminimo receptą.

"Laurent" pyragas su grybais "multivark"

Ingredientai:

Bandymui:

• kiaušiniai - 1 gabalas;
• miltai - 200 g;
• šaltas vanduo - 30 ml;
• sviestas - 50 g;
• druska - 0,5 šaukštelio.

Už pildymas:

• pievagrybiai - 400 g;
• vištienos filė - 300 g;
• svogūnai - 100 g;
• augalinis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis.

Norėdami užpildyti:

• kremas su 33% riebalų kiekiu - 200 ml;
• sūris kietas - 150 g;
• kiaušiniai - 2 vienetai;
• pomidorai - 1 vnt.

Paruošimas

Mes užšaldome sviestą, užšaldėme ir tris ant grotelių, įpilkite kiaušinį, šaltą vandenį, sumaišykite, tada įpilkite miltų, druskos ir minkykite tešlą. Mes įdedame į maišą ir padėkite į šaldytuvą maždaug pusvalandį. Tuo tarpu ruošiame įdarą: virta vištienos filė supjaustoma į kubelius. Grybai supjaustyti į plokštes, supjaustyti svogūnus ir supjaustyti kartu su grybais augaliniame aliejuje. Mes sutepame puodelį puodelį su sviestu. Iš tešlos išimame iš šaldytuvo, minkykite plokščiu tortą ir įdėkite jį į multivarką. Mes lygiuojame ir formuojame puses. Viršutinė vištienos filė, tada grybai su svogūnais. Pripildymo lygis turi atitikti šonų aukštį arba užpildas turi būti šiek tiek mažesnis.

Paruošiame įdaru: tris ant grotelių sūrio, supjaustykite kiaušinius, supjaustykite česnaką. Visa tai sumaišoma su grietine ir skoniui pridedant druskos. Užpildome pyragą su gautu mišiniu ir papuoškite pomidorų gabalėliais. Mes uždarome multivarką, o režime "kepimo" mes paruoštame laurento pyragą vištienos ir grybų 50 minučių. Po to įjunkite režimą "Šildymas" dar 20 minučių. Tuomet atidarykite multivarko dangtelį ir dar 30 minučių palikite tortą atvėsti, o pilavimas susilieja. Po to jis kruopščiai pašalinamas, supjaustytas į gabalus ir pateikiamas prie stalo.

Šis receptas gali būti šiek tiek pakeistas ir virti Laurent pyragą su grybais , vištiena ir brokoliais. Tešlą ruošiame tiksliai taip pat. Kai ruošiamas užpildas po kepimo, įpilkite brokolių (jis gali būti naudojamas tiek šviežio, tiek užšaldytuose) ir visas kitas maistą supilkite dar 10 minučių. Jei naudojate orkaitę, kad keptų šį pyragą, tada 180 laipsnių temperatūroje tai užtruks maždaug 40 minučių.