Kaip žinote, baltarusiai mėgsta bulves. Jie žino daugybę skanių receptų jo paruošimui. Vienas iš baltarusių virtuvės patiekalų yra burtininkai. Tai skintos iš tarkuotų bulvių, dažniausiai užpildytų mėsa. Tačiau yra ir kitų veislių užpildų. Šiame straipsnyje mes pasakysime keletą receptų, skirtų kepti burtininkams.
Baltarusijos burtininkų receptas
Ingredientai:
- bulves - 1 kg;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- krakmolas ar miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kiauliena - 300 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Drabužių receptas su malta mėsa yra paprastas ir prieinamas, nereikalingas daug laiko ir ypatingų išlaidų. Mano bulvės, nuluptos ir trinamos ant mažiausios virvelės. Masė yra gana vandeninga. Mes paskleidžiame jį į duoną ar dėžę ir įtempkite jį, šiek tiek nuspaudę šaukštu. Visų sulčių negalima pašalinti, kitaip pagrindas taps pernelyg sausas. Tai neturėtų būti, ji turi likti skysta, tačiau masės nuoseklumas turėtų tapti storu, išlaikyti formą. Bulvėms pridėti 1 žalio kiaušinio ir 1 valgomasis šaukštas. miltai ar krakmolas (tai nėra svarbu - naudokite produktą, su kuriuo norėtumėte daugiau dirbti). Dabar įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Masė gerai suminkama. Kaip pildymas, galite naudoti ne tik kiaulieną, bet ir bet kokią kitą mėsą.
Taigi, palikime mėsą su svogūnais per mėsmalę, įpilkite grietinės (gali būti pakeista majonezu), druska ir pipirais. Galite kurti burtininkus įvairiais būdais: paprasčiausias būdas yra paimti bulvių tešlą į savo rankas ir paslėpti mėsos kotletą. Ir jūs galite padaryti tai kitaip: įdėti šiek tiek tešlos ant keptuvėje su iš anksto pašildyto aliejaus, įdėti mažesnį mėsos kamuolys ant viršaus ir uždaryti jį tešla viršuje. Kepkite burtininkus iš abiejų pusių į raudoną plutos. Tada mes sumažiname ugnį ir padėkite jį, kol ji bus paruošta.
Raganai orkaitėje - receptas
Ankstesniame recepte mes papasakojo, kaip paruošti burtininkus keptuvėje. Taikant tą patį receptą kaip pagrindą, galite jas įdėti į orkaitę. Tai yra, mes formuojame bulvių tortilijas su malta mėsa, padėkite ant kepimo skardos, pridėti šiek tiek vandens ir išsiųsti juos į orkaitę 30-35 minučių. Kai pasirodo trupiniai, gali būti pasiekiami burtininkai. Jei pageidaujate, likus 10 minučių iki valgio pabaigos, galite jas pabarstyti terminiu sūriu.
Raganai su grybais - receptas
Kaip jau minėta, burtininkai ne tik virti mėsa, bet ir kitais užpildais. Šiame recepte mes pasakysime jums, kaip paruošti burtininkus grybais.
Ingredientai:
- bulvės - 800 g;
- miltai (kepant) - 100 g;
- pievagrybiai - 300 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Nulupkite bulves ant nedidelės grotelės, išspauskite sultis, bet neužpilkite, bet leiskite jai atsigulti. Kaip rezultatas, krakmolas turėtų įsikurti sulčių taroje. Dabar galite išpilti skysčio ir pridėti krakmolo į tarkuotą bulvę. Sumaišykite mišinį, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Dabar mes užsiimame įdaru: už tai grybai ir svogūnai supjaustomi ir kepami augaliniame aliejuje, kol skystis išgaruoja, druskos pagal skonį. Iš bulvių masės formuojame pyragaičius, viduje įdėkite 1 arbatinį šaukštelį užpildymo, prijunkime kraštus ir supilkite gautus rutulius miltais. Skrudinkite dideliu kiekiu pašildyto augalinio aliejaus iki aukso rudos spalvos. Per kepimo procesą burtininkai turi būti pasukti taip, kad jie būtų iškirpti iš visų pusių.
Kaip teisingai paruošti burtininkus su kopūstais?
Indų "Sorcerers" receptas gali būti pakeistas ir pritaikytas pagal jūsų skonį. Pakeitus įdarą, gausime visiškai kitokį patiekalą. Kodėl gi ne eksperimentuoti? Mes siūlome išbandyti burtininkų receptą su kopūstais. Ir jūs turėsite nuostabų greitą patiekalą.
Ingredientai:
- bulvės - 0,8 kg;
- miltai - 100 g;
- balti kopūstai - 500 g;
- morkos (vidutinės) - 1 vnt;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidorų pasta - 30 g;
- druska, cukrus, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame įdarą: kopūstai smulkiai supjaustyti, morkos trina ant didelės lentynos ir supjaustykite svogūną.