Klasikinė suomių kreminė sriuba su raudonomis žuvimis, taip pat žinoma kaip lohiketo, kaip ir bet koks tradicinis patiekalas, ilgą savo egzistencijos istoriją pavyko įsigyti daugybę variantų. Pagal receptus, mes kitą kartą apsvarstysime klasikinę suomių karšto maisto versiją, o tada ją modernizuosime.
Suomijos lašišų sriuba su kremu
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- porai (balta dalis) - 1 gabalas;
- vanduo 780 ml;
- Laurynas;
- bulves - 380 g;
- lašišos filė - 380 g;
- grietinėlė - 380 ml;
- krakmolas - 4 g;
- Sviestas - 15 g.
Paruošimas
Visų pirma iš anksto pašildykite alyvuogių aliejų, leiskite pjauti porai ant jo, kol minkštinsite tiesiai į keptuvę, kurioje virkite sriuba. Įpildykite svogūnais vandeniu arba paruoštu žuvų sultiniu, jei toks yra, tada papildykite viską kvepiančiomis lauro lapais. Po to, kai virinama, įdedame į vandens bulvių kubelius ir sumažinkite ugnį. Padengti dangteliu dangteliu ir laukti, kol bulvės sušvelnins. Kai gumbai tampa minkštesni, įdėkite žuvies filė sriubos gabaliukus, įsitikinę, kad jie atsikratė jų odos ir kaulų. Ištirpinkite krakmolą šaltu kremu ir supilkite tirpalą į sriubą. Su lašišų sriuba su grietine suomiškai turi virti iki storio, galiausiai patiekalą papildo sviesto gabaliukas, citrinų sultys, krapų žalumynai ir patiekiamas prie stalo su duona arba krekeriais.
Kreminė sriuba su lašiša ir grietine
Šiuolaikinė sriubos versija apima ne tik didesnę naudojamų ingredientų įvairovę, bet ir visiškai kitokią techniką. Dabar pagrindinė sriubos sudedamoji dalis yra ne sultinys. ir grietinėlės mišinys, sumaišytas su maišytuvu su daržovėmis.
Ingredientai:
- sviestas - 45 g;
- baltas svogūnas - 90 g;
- pankolių - 60 g;
- salierai (stiebai) - 60 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- vaistažolių puokštė (laurelė, petražolių stiebai, bazilikas, čiobreliai);
- salierų šaknys - 300 g;
- bulvių - 110 g;
- kremas - 130 ml;
- žuvies sultinys - 1 l;
- lašišų gabaliukai (kepami) - 290 g.
Paruošimas
Ištirpinto sviesto supjaustykite svogūną su pankoliu ir griežinėliais saliero stiebo. Po 6-7 minučių mes patiekiame česnakines gvazdikutes ir aromatingų žolelių puokštę. Užpildykite sultinį sultiniu ir pripilkite skysčio virdulį. Įvirškę įdarykite bulvių ir saliero kubelius sultinyje, palaukite, kol jie tampa minkštesni, tada suppyškite sriubą maišykle. Įpilame grietinėlę, supilkite indą ir patiekiame kremo lašišų sriubą su žalumynais.