Mėlynės - trumpas krūmas iš Vereskovų šeimos su valgomomis uogomis, auga daugiausia šiauriniuose miškuose, pelkėse, tundroje. Uogos, lapai ir ūgliai turi gydomųjų savybių, naudojami tradicinėje liaudies medicinoje. Obuoliai taip pat gali būti naudojami kaip natūralus dažiklis. Česnakų vaisiuose yra įvairių naudingų medžiagų: antocianinų, flavonoidų, vaisių rūgščių, pektino, taninų, vitaminų A, C ir B grupės, magnio ir kalcio junginių.
Reguliarus mėlynių naudojimas yra naudingas akims ir virškinamojo trakto sistemai, be to, mėlynės prisideda prie cukraus kiekio kraujyje reguliavimo ir taip pat padeda išvengti skrebučių ir kitų burnos ertmės ligų.
Mėlynės yra nuimamos įvairiais būdais, įskaitant, pavyzdžiui, šaldymą ir cukraus skverbimą - šie metodai yra labai geri, nes jie leidžia sutaupyti beveik visas naudingas medžiagas.
Jei jūsų namuose yra šaldiklis arba galingas šiuolaikinis šaldytuvas, galite užšaldyti mėlynes mažuose plastikiniuose induose su dangteliais arba plastikiniais maišeliais. Prieš užšalimą, uogos neturėtų būti šlapios, jei jas nuplausi - sausa ant servetėlės. Tokiu būdu užšaldyta, mėlynės yra gera, nes jos gamina be cukraus, po atšildymo bus beveik tokia pati šviežia.
Dabar pasakyk, kaip valgyti mėlynių su cukrumi.
Alyvuogių receptas su cukrumi
Ingredientai:
- mėlynės - 1 kg;
- cukraus smėlis - 1-1,5 kg.
Paruošimas
Uogos yra surūšiuoti, nuplauti ir išpilti į likučius išvalytos servetėlės. Mes gabename vaisius į darbo konteinerį, išpilant cukrų (mes naudojame maždaug pusę šios normos). Palikite 30 minučių, leiskite sulenkti sultis. Kai mėlynės išleidžia sultis, švelniai sumaišykite vaisius su cukrumi ir padėkite į švarius indus (geriausia ne daugiau kaip 1 litro talpos). Viršutinė dalis su cukrumi, kad ji apimtų uogas (sluoksnis turėtų būti apie 1,5-2 cm storio). Mes įdedame plastikinius dangtelius ant skardinių arba supilkite jas į skardines (neužverkite stiklainių). Šiuos ruošinius geriausia laikyti vėsioje, bet plius temperatūroje.
Jei norite paruošti kepta mėlynių su cukrumi, prieš miegant su cukrumi, uogos turi būti perduotos per mėsmulkintuvą arba supjaustytos maišikliu, tada įpilkite cukraus (iš karto visi) ir supilkite į stiklainius. Jūs galite paruošti šaukštą morką su cukrumi, už tai praleidę mėsmalę arba susmulkintą blenderio vaisių, prieš miegant cukrus turėtų būti nušluostytas per sietą.
Paskutiniai du metodai iš esmės yra ne blogi, tačiau, naudojant preparatus, bus mažiau augalų pluoštų ir pektino, kuris yra uogų odoje.
Mėlynės, surinktos naudojant bet kurį iš šių metodų (žr. Aukščiau), bus maloniai papuošti mus, mūsų svečius ir namus, bus puikus būdas gerti arbatą ir išvengti avitaminozės. Iš pjautinės mėlynės galite paruošti kompotus , želė ir želė , taip pat naudoti įvairių desertų, pyragaičių ir konditerijos gaminių gamybai.
Želių receptas iš šaldytų mėlynių su grietine
Ingredientai:
- mėlynės - 300 g;
- želatina - 3 arbatiniai šaukštai;
- vanduo 350-400 ml;
- džino arba kadagio tinktūros ant degtinės (gali būti pakeista stiprus vermutas raudonas, baltas arba rožinis) - 1-3 st. šaukštai;
- cukrus - apie 100-130 g.
Paruošimas
Užšaldytus užšalusius mėlynės atšildykite dubenyje, sulenkite sultis. Šiek tiek pašildytu vandeniu įpilame želatiną, kai ištirpinama, į želatiną patiekalus įpilkite sulčių, įpilkite džiną ir cukrų. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Jellyware induose (kremanki, pavyzdžiui) mes dedame šiek tiek užšaldytų uogų ir supilkite paruoštą želatinos tirpalą ant viršaus. Mes įdedame į šaldytuvą, kol ji visiškai sukietėja. Galite gaminti želė sluoksnius, pirmiausia reikia užšaldyti pirmąjį sluoksnį, tada įdėti uogas, o paskui užpilkite likusį tirpalą (mėlynių ar kitas) sultis su želatina ir cukrumi.
Mėlynės, šluotos su cukrumi, gali būti patiektos su varšku su grietine arba mišinyje su nesaldu jogurtu.