Vasarą mums patinka daugybę įvairių daržovių. Kiekvieną dieną galite paruošti kažką naujo. Ir kad žiemą, norėdami pasimatuoti artimuosius ir draugus su daržovių patiekalais, pageidautina, kad ruošiniai būtų naudojami ateityje. Iš šio straipsnio sužinosite, kaip gaminti saute iš cukinijos žiemai.
Sultys iš cukinijų be acto
Ingredientai:
- cukinijos - 2 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- svogūnai - 450 g;
- nugriautos morkos - 500 g;
- saldus bulgarų pipirai - 6 vnt .;
- cukrus - 100 g;
- česnakai - 5 denticles;
- druska - 40 g;
- augalinis aliejus rafinuotas - 220 ml;
- petražolės - 1 puokštė.
Paruošimas
Skvošas, paprikos ir pomidorai supjaustyti į kubelius, tačiau jų nemaišyti vienas su kitu. Mes perduodame morką per virbalą. Pjaustyti petražolėmis. Pomidorai ir pipirai atskirai užmiega su cukrumi ir druska. Mes sumaišome ir atidėkime, kad daržovės išstumtų sultis. Į puodą supilkite alyvą ir padėkite daržovių sluoksnius: pomidorus kartu su sultimis, svogūnais, cukinijomis, morkomis, saldžiaisiais pipirais ir petražolėmis. Uždenkite dangteliu ir kepkite apie 50 minučių, kartais maišydami. Praktiškai pabaigoje įpilkite smulkiai supjaustyto česnako ir supjaustykite dar 5 minutes. Gautas sūris supjaustomas ant paruoštų sterilizuotų stiklainių ir supilamas su skardos dangčiais.
Saute nuo cukinijų ir baklažanų žiemai
Ingredientai:
- prinokę pomidorai - 1 kg;
- baklažanai - 500 g;
- svogūnai - 350 g;
- raudonos paprikos - 450 g;
- cukinijos - 500 g;
- morkos - 700 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 140 ml;
- česnakai - 5 denticles;
- žalumynai - 1 puokštė;
- druska;
- cukrus;
- actas 9% - 25 ml;
- juodieji pipirai.
Paruošimas
Svogūnai supjaustomi žiedais arba ketvirčiais žiedais. Morkos suminkštos į kubelius arba grotelę. Iš sėklų pašaliname saldžiąsias pipiras, supjaustytus į vidutinius gabalėlius. Kubeliai supjaustyti kubeliais. Jei jie yra jauni, jų negalima išvalyti. Baklažanai ir pomidorai taip pat supjaustomi į gabalus. Supilkite pusę rafinuoto augalinio aliejaus į katilą, supilkite svogūną. Kai jis tampa skaidrus, įpilkite morkų ir troškinkite maždaug 15 minučių. Jei morkos tarkuotos, pakaks 5 minutes. Padažykite pomidorus ir troškinkite, kol jie išleidžia sultis. Tada supilkite likusią aliejaus dalį, padėkite cukiniją, pipirą ir