Mūsų rajone dauguma savininkų nepageidaujamai laiko rabavarą piktžolėmis, nesuteikiantys jam galimybės atverti bet kokius jo kulinarinius kūrinius. Tuo tarpu saldūs ir rūgštūs stiebai yra puikus pagrindas daugeliui desertų, džemų , sirupų ir netgi gali būti surinkti ateityje, pavyzdžiui, kompotose.
Kaip virti kompotą iš rabarbarų?
Ingredientai:
- rabarbarų stiebai - 360 g;
- citrinų sultys - 140 ml;
- granuliuoti cukrus - 320 g;
- vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas
Keptuvėje sujunkite 2/3 cukraus su pora litrų vandens. Virkite cukraus sirupą ir supilkite citrinų sultis. Supjaustykite rabarbarų stiebelius ir patalpinkite jas į puodą, pridėkite likusį cukrų ir vandenį ir virkite juos minimaliu šilumos kiekiu, kol rabarbaras suminkštinamas. Sumaišykite stiebus su padažu ir supilkite į cukraus sirupą. Sudėkite mišinį virinimui ir virkite 5 minutes. Išpilkite kompotą ant sterilių stiklainių ir ritinėlio.
Kombinezonas rabarbarams žiemai be sterilizacijos
Ingredientai:
- rabarbarai - 420 g;
- vanduo 1,6 litro;
- granuliuoti cukrus - 65 g;
- Vanilinis cukrus - 5 g;
- cinamono lazdelė;
- kalkių sultys - 25 ml.
Paruošimas
Virinama vandeniu. Papjaukite rabarbarą savavališkai ir padėkite į švarių indelių dugną. Supilkite stiebus verdančiu vandeniu ir uždėkite plastikinį dangtelį su skylėmis. Po 20 minučių supilkite vandenį į padažą ir sumaišykite su cukrumi, vaniliu ir cinamonu. Padarykite sirupą virimui, virkite porą minučių ir įpilkite kalio sulčių. Dar kartą supilkite sirupą į stiklainius ir greitai juos nuleiskite. Galiausiai iš anksto sumaišykite kietą verdantį vandenį.
Rabarbalo kompotas su obuoliais
Ingredientai:
- rabarbarai - 310 g;
- obuoliai - 230 g;
- granatų sėklų sauja;
- medus - 45 ml;
- citrinų sultys - 45 ml;
- vanduo - 1,2 litro.
Paruošimas
Sumaišykite vandenį su citrinų sultimis ir medumi, pagal skonį skoniuokite sirupą ir, jei jis jums malonus, įpilkite jį į vidutinį karštą ir užvirkite. Šildykite šilumą ir padėkite į rabarbarų sirupo gabalėlių konteinerį. Virkite juos ne ilgiau kaip 5 minutes, tada išsiųskite obuolius ir granatų sėklą. Pastarasis duos gėrimą ne tik maloniu rūgštumu, bet ir gausia spalva. Kitas 2 minutes, o kompotas gali būti išpiltas į sterilius skardines, suvyniotas ir paliekamas saugoti.
Kombinezas rabarbarą su oranžine žiemai
Mes esame pasirengę sutikti, kad šį receptą sunku priskirti paprastam, tačiau nieko neleidžia jums paruošti poros šio ekstravagantiško gėrimo stiklainių ir papildyti juos paprasto kompoto atsargomis. Atpalaiduojantys rozmarino ir apelsinų žievelės šakelės, kartu su rūgščių rabarbarų stiebais, taps idealiu šilumos žiemos gėrimo pagrindu.
Ingredientai:
- rabarbarių stiebai - 220 g;
- oranžinė - 1 vnt.
- vanduo 520 ml;
- granuliuotas cukrus - 210 g;
- rozmarino šaka;
- apelsinų sultys - 220 ml.
Paruošimas
Į vandenį supilkite cukrų ir sudėkite rozmarino šakutę. Supilkite paprastą sirupą virimui, pridėkite apelsinų sultis ir citrusinių žievelių. Kai tik išgirsite kvapą - supilkite sirupo gabalėlius rabarbarų ir apelsinų skiltelių į sterilius indelius ir greitai supilkite.
Reprodukcijos kompozicija žiemai: paprastas receptas
Ingredientai:
- rabarbarių stiebeliai - 680 g;
- avieta - 420 g;
- vanduo - 2 l;
- citrinų sultys - 35 ml;
- vanilės pudelis;
- granuliuotas cukrus - 340 g.
Paruošimas
Švaraus stiklainio dugne supjaustykite rabarbarų ir uogų gabaliukus. Išpilkite konservų turinį verdančiu vandeniu ir po 10-15 minučių išleisk skysčio į indą. Į vandenį įpilkite cukraus, citrinų sulčių, vanilės padaukite ir išvirkite. Degimo cukraus sirupas nedelsiant pašalinkite iš karščio ir supilkite į skardines. Uždenkite dangčius verdančiu vandeniu ir greitai sudėkite juos. Prieš laikant, pasukite stiklainius ir atvėsinkite juos pagal kilimėlį.